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강원

(꾸러미)오산공동체

강원 횡성군 공근면 오산리 331-5
공지사항 : 우리공동체는 아이스박스와 아이스팩을 안쓰려고 노력하고 있습니다. 봄이왔네요.

금주 발송 물품 : 우리콩두부, 평사유정란(non-gmo), 얼갈이열무김치, 깻잎장아찌, 들깻잎, 쑥갓, 식혜

감사합니다. 횡성언니네텃밭오산공동체 1인꾸러미편지

발송일 : 2021525

먹을거리자랑

품목

생산자

생산방식

농 사 이 야 기

두부

텃밭

전통

방식

두부가 터진다면 꼬옥 문자 남겨주세요.

달앍

신동찬 (허옥산)

nongmo 방사유정란

닭알이 깨지면 연락주세요.. 연락주시면 기억해 두었다가 여유가 생기면 보내드리려고 하니..꼬옥 연락주시길 바랍니다.

들깻잎순

오산언니들

전통방식

들깻잎은 데쳐서 집간장,,마늘,매실청,참기름 넣고 무치시면 좋아요.함께 보내드리는 쑥갓이랑은 생선조림이 하신다면 함께 넣고 졸여도 좋을거 같습니다. 생으로 새콤달콤하게 무쳐드시거나 숭숭썰어넣고 부침개를 부쳐도 좋지요.

쑥갓

공동체언니들

농약안침

향이 좋은 쑥갓입니다. 쌈으로 드시면 좋아요. 두부를 으깨서 데친 쑥갓이랑 함께 버무려도 좋지요. 이때 다른양념없이 소금과 참기름만 넣고 버무려도 맛이 좋아요.

들깻잎순장아찌

오산언니들

 

생으로도 보내고 장아찌를 담가서도 보냅니다.요즘 장아찌가 안되는 식재료가 없네요 간장:설탕:식초 1;1;1비율로 담그면 실수가 없다고 하는 황금레시피라는데 공동체언니들은 황금비율을 꼭 따르지는 않네요. 원재료 상태에 따라 다르고 그때그때 간을 봐 가면서 하시는데요. 우리회원님들 입맛에 맞는지? 모르겠네요.

열무김

공동체언니들

유기인증/전통방식

은자언니가 키워주신 열무로 김치를 담갔습니다.

열무는 절이거나 다듬을 때 으깨지면 풋내가 나는 특성이 있어서 살살살 애기 다루듯이 다듬고 씻고 절여서 김치를 담갔답니다. 김치가 익어 국수를 말아 먹으면 좋겠다는 생각이 하면서 김치를 담갔답니다.

달달한감주

공동체언니들

 

밥을 고실고실하게 짓고 엿기름으로 12시간 이상 잘 삭힌후 펄펄펄 끓이다가 유기농설탕을 넣고 다시한번 끓여서 보내는 감주랍니다. 옛날에 먹던 감주맛이 나지요? 맛이 참 좋지요?