제철꾸러미

HOME > 제철꾸러미 > 생산자 공동체
강원

(꾸러미)오산공동체

강원 횡성군 공근면 오산리 331-5
공지사항 : 우리공동체는 아이스박스와 아이스팩을 안쓰려고 노력하고 있습니다. 강원 겨울의 맛은 언니들의 손맛!이지요.

금주 발송 물품 : 우리콩두부, 평사유정란(non-gmo), 적환무, 시금치, 얼갈이김치, 쑥절편, 돌나물미나리물김치

1횡성언니네텃밭오산공동체 1인꾸러미편지

발송일 : 20214 27

 

이번주엔 공동체언니들이 정성과 노고가 듬뿍 들어간 반찬과 간식이 들어갑니다. 간단해보이는 돗나물물김치를

담기위해 돗나물과 미나리를 채취하고 다듬는 일이 큰 일이지요, 쑥 절편도 쑥을 뜯고 다듬어 삶아내는 일도

큰일이지요. 그런데 큰 일을 하신 언니들은 뭐 이런 일이 대수냐하는 표정으로 제철에 나는 음식은 꼭 먹어야한다

도리어 뿌듯해하셨습니다.. 우리언니들 멋지지요! 이번주 꾸러미도 맛있게 드시길 ...

먹을거리자랑

품목

생산자

생산방식

농 사 이 야 기

두부

텃밭

전통방식

두부가 터진다면 꼬옥 문자 남겨주세요.

달앍

신동찬

허옥산

non

gmo 방사유정란

닭알이 깨지면 연락주세요. 연락주시면 기억 해 두었다가

여유가 생기면 보내드리려고 하니 꼬옥 연락주시길 바랍니다.

시금치

공동체언니들 /

유기인증

유기인증 받은 밭에 공동체언니들이 작년 초겨울에 시금치를 뿌려서 농사를 지었어요. 나가는대로 시금치를 캐서 보냅니다. 시금치를 김치처럼 무쳐드셔 보세요. 새콤달콤하게 무쳐드셔도 좋지요.

레디쉬

신상옥박은자

자연채취

귀여운 무를 보냅니다. 적환무,방울무,레디쉬등 여러이름으로 불리우는 무를 보냅니다., 샐러드

 

돗나물물김치

공동체언니들

전통

방식

돗나물과 돌미나리를 캐 와서 물김치를 담갔어요. 새콤하게 익혀서 맛있게 드시면 좋겠어요. 도착했을 때 기호에 맞게 간을 맞추시면 좋을 거 같습니다. 짜면 물을 조금 보충하고 싱거우면 소금을 아주조금 더 넣고..물김치라 가능한 비법입니다.

얼갈이김치

공동체언니들

전통

방식

얼갈이김치를 담갔습니다. 육수를 내놓고 밀가루 죽을 쑤고,,마늘,생강. 고춧가루등을 넣고 한꺼번에 양념소스를 만들어놨다가 절인 얼갈이를 켜켜이 양념소스에 재듯이 발라가면 김치를 담갔답니다. 지난번 열무김치가 짜다는 민원이 있었기에 언니들이 이번 얼갈이김치는 정말 조심스럽게 담가답니다. 담글 때 맛을 보니 맛이 좋았는데 회원님들 입맛에도 맞았으면 좋겠네요.

쑥절편

공동체언니들/서근영

 

쑥을 뜯고 다듬고 쑥을 콩깨불알(물렁물렁형체가없는 상태)처럼 삶아 헹구기를 대여섯번 한 후에야 물기를 쫙 빼낸후 떡쌀과 함께 방아를 찧어 떡을 하는데요. 2말을 하길 공동체언니들이 하루종일 힘을 들이고 정성을 들였답니다. 쌀은 공동체막내인 근영씨네 시댁에서 농사지은 유기농쌀이랍니다. 시댁이 양평에서 농사를 짓고 있지요.