이후배송일정) 12월 4주-12/24(화), 2025년 1월1주-8일,2주-15일, 3주-22일

전통방식으로 생산하고 저온 살균을 횡성의 자랑! 무농약우리콩두부(“텃밭”생산)와

밥상을 든든하게 해주는 유정란 함께 보내요.

언제나 반가운 달달한 식혜 보내요.

“동지팥죽”- 다같이 준비했어요. 은자언니와 영미언니의 토종팥으로 준비했어요. 팥을 푹 삶아 채에 걸러 팥앙금을 내리고 팥껍질은 다시 곱게 갈아고.. 쌀을 씻어서 불린 후 팥물에 끓이다가 팥 앙금을 추가하면서 쌀이 충분히 불을 때까지 계속 끓여줍니다. 소금간을 조금하면 팥의 감칠맛과 단맛이 쑥 올라옵니다. 팥죽이 식을때까지 멥쌀과 찹쌀을 4;6비율로 섞은 가루를 반죽해서 옹심이를 만들어요. 바로 먹을 때는 찹쌀 비율이 높아지지만 찹쌀비율이 높아지면 다시 데울때는 옹심이가 팥죽 속으로 사라져 버리거든요.

“고구마말랭이”- 은자언니가 준비했어요. 고구마말랭이는 조금 큰 고구마를 쪄서 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어서 건조기에 꼬들꼬들할때까지 말려요. 손이 많이 가서 저도 해먹으려고 남겨둔 고구마를 아직 하지 못하고 있는데 언니들은 벌써 준비를 하셨네요. 넉넉히 보내도 너무 금방 사라지는 고구마말랭이지요.

“호박고지” – 상옥언니가 준비했어요. 겨울에는 된장국에 호박고지를 넣어도 좋아요. 겨울된장찌게맛이지요. 된장국에는 헹궈서 바로 넣어도 좋고 나물로 해드실 경우에는 따뜻한 물에 살짝 불려서 헹궈서 물기를 꼭 짠 후 쫑쫑썰어 육수, 들기름 듬뿍 넣고 조물조물 무치다가 볶아서 비빔밥해먹으면 좋아요. 겨울에는 각종 묵나물 비빔밤을 해먹으면 맛도 맛이지만 부족한 비타민D도 채워지고 건강에도 좋아요.

“데쳐 불린 망초대” - 은자언니가 준비했어요. 늦은 봄철 올라온 망초순을 꺽어서 데쳐 말렸어요. 너무 연해도 안되고 너무 억세도 안되지요. 손으로 꺽어서 부러지는 부위를 꺽어야해서 손으로 작업하는게 좋아요. 묵나물은 데치고 말리고 저장했다가 또 먹을 때 되면 데쳐서 불려서 정말 손이 많이 가는 품목이지만 또 강원도에서 겨울을 나는 귀한 방법이기도 하지요. 여시 육수,파,마늘 국간장 넣고 조물조물 무치다가 들기름 듬뿍넣고 무쳐 먹으면 맛있는 묵나물이되지요. 묵나물 비빔밥도 좋고 망초대묵나물을 시금치 대신 멓고 김밥을 싸면 그 또한 매력적인 김밥이 되지요.

“얼린 완두콩” - 근영언니가 준비했어요. 완두철에 껍질을 까서 한번 헹궈서 물기를 뺀 후 냉동실에 바로 얼려두었어요, 알아 잘 영글은 아이들만 골랐어요, 깐완두는 그래야 쉽거든요. 언니들이랑 몇 봉지씩 해보자고 했었는데 이렇게 요긴하게 보내게 되네요. 밥 할 때 바로 넣어드셔도 되고 카레나 볶음밥할 때 짜장할 때 다양한 곳에 넣어 드세요.