경숙언니가 자식들에게 보내려고 준비해두었던

경숙언니의 유기농 식혜

봉강공동체에서 함께 한지도 어느새 10년이 넘어 가는 경숙이 언니의 새 물품을 소개 합니다. 

봉강공동체 꾸러미에도 종종 들어가는 경숙이 언니의  식혜.

처음에는 뜸이 들 들었다. 발효가 안 되었다. 덜 삭혀진 거 아닌가 같은 비판이 내부에서 이어졌던 경숙이 언니의 식혜는 5,6년을 거치면서 어느 정도 숙련기가 지났을까요. 이젠 우리 공동체에서 제일 맛있다는 평가를 받습니다.

그래서 자신있게  경숙이 언니의 식혜를 소개합니다.

대부분 이런 상황이면,  겁을 먹고 안 하는데 경숙이 언니는 계속 메모를 하면서 수정을 했습니다.

재료의 배합을 요렇게도 조렇게도 해 보면서 최상의 상태를 찾고 브릭스를 재면서 만들다보니 지금은 참 맛있는 식혜를 만들어 냅니다.

그러다 보니 하루에 멀다 하고 만들고, 만들어서 나눠주고, 또 만들어 달라는 사람이 생기고.. 식혜를 밥 하듯이 하고 있는 것 같아요.

그럼 재료 소개 해 볼께요.

일단 주재료가 되는 쌀은 봉강공동체에서 유기농 쌀 농사를 짓고 있는 김옥순 언니와 김정열 언니의 유기농 쌀을 구입해서 쓰고 있어요.  그리고 그 다음으로 중요한 엿질금은 보리를 구하면 직접 내기도 하는데..요즘은 카톨릭농민회의 유기농 엿질금을 사서 쓴다고 해요. 그리고 설탕 역시도 유기농 설탕을 사서 삭혀낸다네요.

주요한 재료 3가지가 모두 유기농이라 과감하게 유기농 식혜라고 이름을 붙일 수 있었어요.

경숙언니 본인이 환경에 관심이 많다 보니 자식들에게 택배 보낼 때 빈자리가 있을 때마다 쓰레기가 되어버리는 아이스팩 대용으로 쓰이는 경숙이 언니의 유기농 식혜. 언니네텃밭 회원님들 맛 보세요.

얼려서 보내도 다음날 다 녹아버려 아쉽지만 그래도 맛있는 식혜. 

차가운 겨울에는 이한치한으로... 식혜를 냉동고에 넣어뒀다 손님들 오신다 하면 미리 꺼내 녹여서 대접하면 남다른  다과상이 만들어 집니다.

이렇게 보내드려요

유기농 식혜 900g 용기에 담아 얼린 이후, 보내드립니다.

택배가 나르는 동안 자연스럽게 녹아요.

생산자 박경숙 언니는요 

이렇게 농사짓고 그걸로 가공하는 재미에 빠져있는 경숙이 언니의 모습입니다.

사진을 달라고 했더니.. 예전 사진인데..밭에서 찍힌 이 사진이 좋다네요..

밭인지 풀밭인지...그래도 늘 씩씩한 경숙이 언니

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