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재수니네 된장과 고추장

봉강 황재순 언니의 야무진 된장과 고추장!
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생산자 황재순
생산지 경북 상주
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    봉강장터공동체


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    재수니네 된장과 고추장



    상주에서 농사짓는 재순이 언니는  봉강공동체에서 20년 가까이  유기농 농사만 짓고 유기농 음식을 고집해온 봉강의 핵심멤버입니다. 현재는 매주 화요일 전국 각지로 꾸러미를 보내는 봉강공동체의 사무장님이시기도 하지요.
    본인이 건강이 좋지 않아 농사는 수확이 적더라도 늘 유기농으로, 조금 덜 팔고 내가 조금 못 생긴 걸 먹더라도 유기농만으로 고집해온 재순이네 언니 집 장독대의 된장과 고추장을 소개합니다. 


    직접 농사지은 많지 않은 유기재배 콩(유기 인증 제 74-1-190)으로 메주를 쑤어 만든 된장과 역시 직접 농사지어 만든 고추가루로 맛을 낸 고추장입니다.


    된장에는 맛을 내기 위해 황태를 갈아넣습니다.

    ※혹시 채식주의자나 동물성식재료에 알레르기반응이 있으신 분은 구매 유의하시고, 봉강공동체 생산자 된장을 원하시면 '박화순 장류'는 동물성재료가 없으니 이용해주시면 되겠습니다. 



     이렇게 보내드려요

    된장 900g / 고추장 900g


    생산자 황재순 언니는요


    메주를 만들기 위해 콩을 끓이고 있는 작년의 황재순 언니입니다.


    장맛은 집집마다 장의 균에 따라 맛이 다 다르다고 하지요.. 직접 농사지은 재료는 물론이거니와 된장과 고추장을 만들기 위한 재료에도 각별히 신경 쓴 된장, 고추장입니다. 예로 고추장을 고을 때 들어가는 조청은 본인이 직접 농사지은 유기농 쌀을 쪄서 직접 고아서 만들고.. 짠 맛을 내는 소금은 2012년에 사서 간수를 뺀 소금을 썼다고 하니 된장이 아니라 약이라고 봐도 된다고, 암환자에게도 자신있게 소개할 수 있다고 말씀하십니다. 진짜 약은 아니지만 ^^ 그만큼 언니의 자부심과 정성이 듬뿍 담긴 장입니다.


    재순이 언니의 장독대에서 퍼서 보내는 된장과 고추장이 많은 분들의 건강에 도움이 되었음 좋겠습니다.



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    상품 상세정보

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    제조사 황재순 원산지 경북 상주
    브랜드 - 모델명 -




















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