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박화순 장류

상주 봉강 공동체에서 농사 짓고 + 전국여성농민회에 수소문해 구한 무농약 콩으로 담그는 박화순 장류
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생산자 박화순
생산지 경북 상주
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    봉강공동체


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    박화순 언니의 된장/간장/고추장

     

    상주 봉강 공동체에서 농사 짓고 전국여성농민회에 수소문 해 구한 무농약 콩으로 담그는 박화순 장류!



    된장! 은 옛날 방식으로 만든 재래 된장 입니다. 작년 콩을 이용해서 담근 햇된장부터 3년 숙성된 묵은 된장도 있습니다. 묵은 것일수록 몸에 좋다지만, 색깔이 검어 주로 햇콩으로 만든 햇된장을 보냅니다.  장작으로 불을 땐 가마솥에 콩을 삶아 황토방에서 띄운 메주를 이용해서 만드십니다. 

    요런 간장! 은 옛날 방식으로 만든 재래식 간장입니다. 메주에 소금물을 부어 숙성 시키다가 된장과 간장을 분리하여 숙성 시킨다고 합니다. 3년 묵은 간장이라 색깔과 농도가 많이 진하고, 단맛도 느껴집니다. 어머님 말씀으로는 "약이야 약!!"이라시며 자부심이 대단하십니다.  일반 국간장으로 쓰셔도 되지만 취향에 따라 조림 간장으로도 나쁘지 않아요. 색깔이 검은 게 부담스러우신 분들은 간을 하실 때 소금과 병행 해서 쓰시면 될 것 같습니다.

    박화순 언니의 고추장도 판매합니다.
    맛깔나는 재래식 고추장 만나보세요. 


     이렇게 보내드려요

    된장 1kg / 된장 2kg / 요런 간장900ml / 고추장 1kg


     보관방법, 참고해주세요

    된장, 간장, 고추장을 받으시면 냉장보관해서 드셔요. 

    장독에서  발효시키다가 소분해서 용기에 담아서 보내드리고 있는데,

    소분용기에 담긴 채, 실온에서 보관하며 드시다보면 장이 계속 발효되며

    상태가 변하기 때문에 냉장보관을 추천드려요.  



    생산자 박화순 언니는요


    장독대 앞에서 포즈를 취하신 박화순 어머님. 한번 먹어본 사람들이 계속 찾아 사먹는 박화순 된장은 
    전통음식 제조 허가를 받은 제품입니다. 안심하고 드세요!


     

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    품목 식품(농수산물)
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    콩실이 콩비지

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