우리 땅에서 언니들이 재배한 참깨와 들깨로 더욱 건강하게!

언니네 텃밭 회원들이 믿고 찾을 때  여성농민들의 텃밭농사가 생태순환 유기농사로 바뀌어가고, 계속 이어질 수 있고, 소비자 회원들의 밥상도 더불어 더욱더 건강해질 수 있겠지요!

이런 농사와 먹거리가 대안이 될 수 있다는 희망을 여러분과 함께 그려봅니다.

지금 나가는 참기름은 제주 강순희언니, 무안 고송자언니 가 농사지은 토종 참깨로 만듭니다. 

들기름은  함안장터공동체 언니들이 농사지은 토종 들깨로 만듭니다. 

저온압착식으로 짠 전통기름

착유와 배송도 여성농민의 손길로! 언니네 참기름,  들기름 착유와 배송 관리 책임자는 경북 토종씨앗사업단 김윤미 생산자입니다.

언니네  참기름&들기름은  경북 의성 '평화방앗간'에서 착유합니다.  시중 방앗간에서는 200~250도로 고온으로 볶아 기름을 짜는 경우가 많은데, 언니네 참기름&들기름은 180도 정도로 저온에서 볶아 기름을 짭니다. 들깨는 특히 저온에서 시중보다 살짝만 볶아 기름을 짜기 때문에  기름 빛깔이 생들기름 만큼이나 맑습니다. 

이렇게 보내드려요

보통 용량보다 많은 350ml입니다. 350ml 참기름, 들기름 각1병을 선물상자에 넣어 보내드려요. 

참고해주세요 (보관방법)

기름은 제조월일(착유일)로부터 소비기한 1년입니다. 

결혼(기념일), 집들이, 생일 등 좋은 의미로 줄 수 있는 멋진 선물이 될 거예요 :)

1. 참기름은 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

공기와 햇빛에 노출되면 쉽게 상하기 때문에 마개로 꼭 막아두세요. 바람이 잘 통하고 습기가 적은 곳, 온도 변화가 없는 곳에 보관하고, 직사광선을 막기 위해서는 투명한 병보다는 갈색 병에 담아 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 한 번 사용한 기름은 절대 새 기름과 섞지 않도록 하고, 신문지에 싸서 실온이나 쌀독에 넣어 보관하면 찌든 냄새도 안 나고 고소한 맛이 유지됩니다.  냉장고보다는 실온에서 굵은 소금 사이에 끼워 놓으면 향이 보존되지만 깡통이나 병에 넣어 밀봉한 상태로 냉장고에 보관해도 무방합니다.  

2. 들기름은 냉장고에 보관하세요.

서늘하고 건조한 곳에 실온보관해도 되지만, 들기름에 다량 들어있는 리놀렌산 성분이 산패될 수 있어 냉장보관을 추천합니다!

3. 참기름, 들기름에 보이는 침전물은? 

: 참기름뿐 아니라 들기름도 시간이 지나면 침천물이 생기는 것을 보실 수 있습니다. 이때 침전물을 기름 찌꺼기가 아니라, 통 참들깨를 눌러 짠 기름에서 자연스레 생기는 것입니다. 더 정확하게는 깨를 압착하여 착유할 때 알갱이가 터지면서 나온 참들깨 살, 식물성 섬유질입니다. 불투명한 침전물로 보이는 식물성 섬유질은, 깨의 좋은 성분을 통째로 가지고 있어 다 드실 것을 권합니다.

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