(꾸러미)봉강공동체
경북 상주시 외서면 봉강2길 58금주 발송 물품 :
봉강공동체 채식꾸러미 ~ 12월 2주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종합니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 12월꾸러미 발송일정 : 1주-3일, 2주-10일, 3주-17일, 4주는 =>23일 월요일 발송입니다
12월 마지막 주(12월31일)는 쉬는 주입니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩 햇콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
채식 깍두기 | 봉강공동체 | 올해 배추값이 턱없이 올라 다들 김장 걱정이 많으셨죠? 주변에도 보니 그냥 사드시겠다는 분들도 많더군요. 봉강은 배추가 늦게 알이 차기 시작해서 그래도 배추구경을 합니다. 자연의 큰 힘에 감사할 따름이지요. 김장도 예년처럼 하려고 하구요. 아무래도 겨울배추가 맛이 다르기 때문이에요. 무도 이맘때 무가 젤로 맛있어요. 좋은재료와 언니들의 손맛으로 맛잇게 담았어요^^좀 익어도 맛잇을거에요. |
대파 | 제정이,이난식 | 유기농대파입니다. |
사과-부사 | 새벽농장 | 사과는 정말 무농약으로 재배하기가 어렵습니다. 새벽농장에서 최소한의 저독성농약만 사용하였습니다. 기후변화로 인해 올해 과일들이 작황이 좋지 않아요. 흠집이 좀 있지만, 아삭하고 싱그러운 부사의 맛이 잘 살아있습니다. 잘 씻어서 껍질째드시는게 맛이나 영양분을 섭취에 좋습니다. |
배추고갱이 | 신영묵,안봉순 제정이,황재순 | 알이 반쯤 찬 배추는 푸른 부분과 노란속이 적당히 섞여서 데쳐서 쌈이나 나물로 드시면 좋아요. 배추나물-물에 헹궈서 살짝 짠후에 다진마늘과 집간장으로 간하고 참기름과 볶음참깨 솔솔 뿌려줍니다. |
집간장 | 박화순,박경숙 황재순 | 집간장은 전통방식으로 메주를 쑤고, 걸러서 된장을 만드는 과정에서 만들어집니다. 콩의 깊은 맛과 영양이 담겨있는 몸에 좋은 짠맛입니다. 간하실 때는 조금씩 조금씩 첨가하는게 좋아요. 집집마다 농도가 다르답니다. |
샐러드채소 | 전미희 | 미희언니가 유기농으로 키우는 샐러드채소입니다. |
수세미효소 | 이난식,박경숙 | 3년동안 숙성된 수세미효소입니다. 환절기에 목건강, 기관지 건강에 좋다고 해서 많이들 찾으셔요. 물과 적당히 섞어서 드셔요. 향이 약해서 무침이나 샐러드소스에 사용하셔도 좋아요. |