> 제철꾸러미 > 생산자 공동체
(꾸러미)봉강공동체
경북 상주시 외서면 봉강2길 58먼 옛날 이야기를 오롯이 담은 고요한 호수마을, 상주 봉강
경상북도 상주시 외서면 봉강리에 위치한 우리 마을은 아주 오래 전 호수였다고 합니다. 자연적인 현상으로 호수가 터지고 물이 빠지면서 마을이 형성되었다는 유래가 있어요. 실제로 마을 산등성이를 이으면 호수처럼 오목한 모양을 띄는데 처음 봉강을 방문하시는 분들이 느낀다는 깊고 아늑한 정취가 이런 지형 조건에서 비롯한 것이 아닐까 합니다. 전통적인 벼농사 지역이면서 고인돌 3기, 삼국시대 토기, 금가락지 등이 발굴된 고대 유적지이기도 합니다. 봉강은 모두가 친환경 농사를 짓고 있습니다. 오래된 회원은 30년 전부터 친환경농사를 지은 분도 있습니다. 상주에서도 단연 최초지요. 그래서 유기농 마을하면 봉강마을을 제일 먼저 꼽습니다.
봉강공동체
2009년 7월 생산자 13명과 소비자 37명으로 처음 꾸러미 사업을 시작했습니다. 그 뜨겁던 여름, 오직 텃밭에서 자라던 오이, 가지, 호박만 믿고 공동작업장 없이 회원 마당에서 겁도 없이 첫 발을 떼었지요. 그러나 우리를 믿고 받아 주는 소비자의 마음을 생각하며 바르고 건강한 먹을거리를 생산하기 위해 더운 줄도 모르고 구슬땀 흘렸습니다. 오늘을 있게 한 소중한 시간이었지요. 지금은 16명의 생산자와 함께 공동작업장에 복사기까지 갖춘 사무실을 가지고 신나게 일하고 있습니다. 70대부터 40대까지 모두 16명의 여성농민들이 사이좋게 함께 하고 있습니다. 50년 넘게 이 마을에서 유기농 농사를 지어오신 달님 언니, 부지런한 봉순 언니, 된장 담그시는 장금이 화순 언니. 손 맛 좋은 영묵 언니, 마음 착한 덕견 언니, 깔끔한 춘화 언니, 채소 명인 난식 언니, 두부 장인 정이 언니, 콩나물 박사 재순 언니, 전여농과 함께 해온 정열 언니, 웃음이 예쁜 옥순 언니, 귀농한 젊은 새댁 은주언니, 토종종자를 중심으로 농사짓는 미희언니, 조청장인 경숙언니, 살림을 담당하는 유정언니까지 모두 가족같이 잘 지내고 있답니다.
생산물
봉강공동체는 친환경 농사의 메카라고 불릴 만큼 모든 회원이 친환경 농사를 짓습니다. 믿을 수 있는 안전하고 건강한 농산물은 어디에 내 놓아도 자랑스럽답니다. 유기농 콩으로 안전하게 만든 두부와 콩나물, 안심대안사료(non-GMO)를 사용한 신선한 달걀, 매주 언니들이 정성껏 담가주시는 제철채소를 이용한 맛깔 나는 김치와 영양 가득한 간식들, 요리하기 쉽도록 손질한 친환경 제철 채소들을 꾸러미로 엮어 보내드리고 있습니다.
언니들의 꿈
봉강공동체는 농사 뿐 아니라 지역일, 마을일에도 앞장서고 있습니다. 상주 시내 목요장터에서 매주 친환경 농산물로 소비자들을 만납니다. 또, 꾸러미가 우리만의 경제 사업을 넘어서야 한다는 생각으로 지역 내 소외된 이웃들 가정에 매주 꾸러미를 보내고 있습니다. 이런 활동을 오래 함께하기 위해 틈나는 대로 단합 대회를 합니다. 무엇보다 매주 꾸러미 작업을 같이 하며 소소한 일상을 나누다 보니 이젠 가족 같은 공동체가 되었답니다. 농부와 소비자, 농촌과 도시과 함께 행복해지는 것이 우리 공동체의 꿈이고 희망입니다.
봉강공동체 1인꾸러미 ~ 11월 3주
* 봉강공동체 생산자들은 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종합니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 11월꾸러미 발송일정 :11월 1주-5일, 2주-12일, 3주-19일, 4주-26일
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
두부 | 가리점 영농조합 | 이번주 두부는 가리점마을 두부입니다. 크기가 좀 작아요~ 봉강마을에 수도가 고장나서 두부를 만들지 못했습니다. 이웃에 있는 가리점영농조합법인의 두부를 받아왔습니다. 양해부탁드립니다. |
양파 | 제정이 | 갈무리해둔 양파입니다. 유기농으로 키운 것이라 작고 단단합니다. 요즘 양파 사면 무른 부분이 많은데 보관을 잘 해주셨어요. 감사한 양파이지요. 된장에도 김치에도 무침이나 찌개에도 꼭 필요하지요~ |
도토리묵 | 신영묵 | 올해도 도토리가 괜찮다고 하시네요. 옛날방식으로 만든 도토리묵입니다. 봉강 목요장터에서도 인기품목이구요. 생산자언니들도 손님맞이할 때 꼭 신영묵언니한테 부탁한답니나. 도토리묵 좀 쑤어줘~~~~ 시원하게 육수내어 묵사발이나 묵밥으로 드셔요. |
간장고추지 | 봉강공동체 | 늦은 여름에 잘 여문 고추를 따서 우리밀진간장 끓여 부어 삭혔습니다. 냉장고에 오래 보관하셔도 됩니다. |
얼갈이배추 | 안봉순, 제정이 | 이맘때쯤 알이 차기 시작하는 얼갈이는 고소하고 맛있어요. 데쳐서 나물로 무치거나 시원하게 된장국 끓이셔요^^ 쌈으로도 드시구요. |
늙은호박 | 신영묵,제정이 안봉순,이난식 문달님,전미희 | 늙은호박과 단호박을 손질해서 보냅니다. 찌거나 삶아서 스프를 끓이셔도 좋구요. 호박전으로 드시면 제일 편할듯요. 요즘은 마트에도 노란호박을 채썰어서 많이들 판매하시길래 언니들이 손질해서 보냅니다. |
봉강공동체 채식꾸러미 ~ 11월 3주
* 봉강공동체 생산자들은 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종합니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 11월꾸러미 발송일정 :11월 1주-5일, 2주-12일, 3주-19일, 4주-26일
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 가리점 영농조합 | 이번주 두부는 가리점마을 두부입니다. 크기가 좀 작아요~ 봉강마을에 수도가 고장나서 두부를 만들지 못했습니다. 이웃에 있는 가리점영농조합법인의 두부를 받아왔습니다. 양해부탁드립니다. |
양파 | 제정이 | 갈무리해둔 양파입니다. 유기농으로 키운 것이라 작고 단단합니다. 요즘 양파 사면 무른 부분이 많은데 보관을 잘 해주셨어요. 감사한 양파이지요. 된장에도 김치에도 무침이나 찌개에도 꼭 필요하지요~ |
도토리묵 | 신영묵 | 올해도 도토리가 괜찮다고 하시네요. 옛날방식으로 만든 도토리묵입니다. 봉강 목요장터에서도 인기품목이구요. 생산자언니들도 손님맞이할 때 꼭 신영묵언니한테 부탁한답니나. 도토리묵 좀 쑤어줘~~~~ 시원하게 육수내어 묵사발이나 묵밥으로 드셔요. |
간장고추지 | 봉강공동체 | 늦은 여름에 잘 여문 고추를 따서 우리밀진간장 끓여 부어 삭혔습니다. 냉장고에 오래 보관하셔도 됩니다. |
얼갈이배추 | 안봉순, 제정이 | 이맘때쯤 알이 차기 시작하는 얼갈이는 고소하고 맛있어요. 데쳐서 나물로 무치거나 시원하게 된장국 끓이셔요^^ |
늙은호박 | 신영묵,제정이 안봉순,이난식 문달님,전미희 | 늙은호박과 단호박을 손질해서 보냅니다. 찌거나 삶아서 스프를 끓이셔도 좋구요. 호박전으로 드시면 제일 편할듯요. 요즘은 마트에도 노란호박을 채썰어서 많이들 판매하시길래 언니들이 손질해서 보냅니다. |
양상추 | 제정이 | 아삭한 식감의 양상추는 샐러드로 드시면 좋지만, 쌈으로 볶음으로도 맛있습니다. 칼륨과 칼슘, 비타민이 많습니다. 수분이 많아 다이어트에도 빠질 수 없는 채소이구요^^ |
생강청 | 박경숙 | 유기농생강을 손질해서 배와, 유기농설탕을 섞어 만든 청입니다. 물에 타서 드시거나, 요리에 사용하시면 됩니다. 그냥 드셔도 기관지에 좋을듯해요^^ |
* 봉강공동체 생산자들은 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종합니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 11월꾸러미 발송일정 :11월 1주-5일, 2주-12일, 3주-19일, 4주-26일
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
두부 | 가리점 영농조합 | 이번주 두부는 가리점마을 두부입니다. 크기가 좀 작아요~ 봉강마을에 수도가 고장나서 두부를 만들지 못했습니다. 이웃에 있는 가리점영농조합법인의 두부를 받아왔습니다. 양해부탁드립니다. |
양파 | 제정이 | 갈무리해둔 양파입니다. 유기농으로 키운 것이라 작고 단단합니다. 요즘 양파 사면 무른 부분이 많은데 보관을 잘 해주셨어요. 감사한 양파이지요. 된장에도 김치에도 무침이나 찌개에도 꼭 필요하지요~ |
도토리묵 | 신영묵 | 올해도 도토리가 괜찮다고 하시네요. 옛날방식으로 만든 도토리묵입니다. 봉강 목요장터에서도 인기품목이구요. 생산자언니들도 손님맞이할 때 꼭 신영묵언니한테 부탁한답니나. 도토리묵 좀 쑤어줘~~~~ 시원하게 육수내어 묵사발이나 묵밥으로 드셔요. |
간장고추지 | 봉강공동체 | 늦은 여름에 잘 여문 고추를 따서 우리밀진간장 끓여 부어 삭혔습니다. 냉장고에 오래 보관하셔도 됩니다. |
얼갈이배추 | 안봉순, 제정이 | 이맘때쯤 알이 차기 시작하는 얼갈이는 고소하고 맛있어요. 데쳐서 나물로 무치거나 시원하게 된장국 끓이셔요^^ |
늙은호박 | 신영묵,제정이 안봉순,이난식 문달님,전미희 | 늙은호박과 단호박을 손질해서 보냅니다. 찌거나 삶아서 스프를 끓이셔도 좋구요. 호박전으로 드시면 제일 편할듯요. 요즘은 마트에도 노란호박을 채썰어서 많이들 판매하시길래 언니들이 손질해서 보냅니다. |
아삭이고추 | 이난식,제정이 | 오늘 갑자기 추워졌어요. 이제 마지막 고추일듯요~ 쌈장에 푹 찍어드시면 될듯요. 볶음이나, 무침요리에 곁들이셔요. |
봉강공동체 채식꾸러미 ~ 11월 2주
* 봉강공동체 생산자들은 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종합니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 11월꾸러미 발송일정 :11월 1주-5일, 2주-12일, 3주-19일, 4주-26일
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
단감 | 이난식,박화순 | 기후 변화 때문에 이제 상주가 단감의 주산지가 될지도 모르겠네요. 장날에도 가보니 단감이 꽤 많습니다. 언니네 단감은 약을 치지 않으니 좀 빨리 익고, 검은 부분이 많아요. 골라 담아서 보냅니다. |
콩나물 | 황재순 | 재순언니가 물만 주고 키우는 콩나물입니다. 그래서 이때가 제일 맛있어요. 기온이 더도 말고 덜도 말고 딱 적당할 때~ 콩나물도 아삭하고 고소한 본연의 맛과 영양이 그대로입니다. |
간장고추지 | 봉강공동체 | 늦은 여름에 잘 여문 고추를 따서 우리밀진간장 끓여 부어 삭혔습니다. 냉장고에 오래 보관하셔도 됩니다. |
대파 | 안봉순,제정이 | 대파의 흰부분은 항산화성분이 많고, 파란부분은 심혈관건강에 좋다고 합니다. |
무 | 이난식,안봉순 신영묵 | 무는 속을 알수없으니, 보낼때마다 마음이 쓰입니다. 물가가 워낙 올라서 비싼 무를 샀는데, 바람이 들거나, 안이 검거나 속에 구멍이 있거나 하면 속상하지요~ 잘 골라 보내긴 하지만, 혹시 받으셔서 상한무는 사진찍어서 문자주셔요~ 다음 배송시 추가로 보내겠습니다. |
부추 | 신영묵,이난식 | 어쩌면 올해 마지막일 부추~ 봉강 산골마을에는 아침 저녁으로 겨울안개가 심해집니다. 서서히 날이 바뀌고 있다는 증거에요. 봄부터 열심히 우리의 식탁을 풍성하게 해준 부추도 이제 안녕일듯요. 특별한 기후변화만 아니라면요~~ |
양상추 | 제정이 | 아삭한 식감의 양상추는 샐러드로 드시면 좋지만, 쌈으로 볶음으로도 맛있습니다. 칼륨과 칼슘, 비타민이 많습니다. 수분이 많아 다이어트에도 빠질 수 없는 채소이구요^^ |
청국장 | 박경숙 | 경숙언니네 청국장은 많은 분들이 일년내내 찾으십니다. 냄새가 없고 콩의 깊은 맛이 살아있어요. 묵은지나 배추, 양파, 대파, 버섯, 청양고추등을 준비해서 육수에 잘 끓이다가 마지막에 청국장을 넣어주셔요. 너무 끓이면 영양분이 다 파괴됩니다. 간은 소금으로 맞추셔요. |
봉강공동체 1인꾸러미 ~ 11월 2주
* 봉강공동체 생산자들은 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종합니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 11월꾸러미 발송일정 :11월 1주-5일, 2주-12일, 3주-19일, 4주-26일
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
콩나물 | 황재순 | 재순언니가 물만 주고 키우는 콩나물입니다. 그래서 이때가 제일 맛있어요. 기온이 더도 말고 덜도 말고 딱 적당할 때~ 콩나물도 아삭하고 고소한 본연의 맛과 영양이 그대로입니다. |
간장고추지 | 봉강공동체 | 늦은 여름에 잘 여문 고추를 따서 우리밀진간장 끓여 부어 삭혔습니다. 냉장고에 오래 보관하셔도 됩니다. |
대파 | 안봉순,제정이 | 대파의 흰부분은 항산화성분이 많고, 파란부분은 심혈관건강에 좋다고 합니다. |
무 | 이난식,안봉순 신영묵 | 무는 속을 알수없으니, 보낼때마다 마음이 쓰입니다. 물가가 워낙 올라서 비싼 무를 샀는데, 바람이 들거나, 안이 검거나 속에 구멍이 있거나 하면 속상하지요~ 잘 골라 보내긴 하지만, 혹시 받으셔서 상한무는 사진찍어서 문자주셔요~ 다음 배송시 추가로 보내겠습니다. |
청국장 | 박경숙 | 경숙언니네 청국장은 많은 분들이 일년내내 찾으십니다. 냄새가 없고 콩의 깊은 맛이 살아있어요. 묵은지나 배추, 양파, 대파, 버섯, 청양고추등을 준비해서 육수에 잘 끓이다가 마지막에 청국장을 넣어주셔요. 너무 끓이면 영양분이 다 파괴됩니다. 간은 소금으로 맞추셔요. |
봉강공동체 제철꾸러미 ~ 11월 2주
* 봉강공동체 생산자들은 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종합니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 11월꾸러미 발송일정 :11월 1주-5일, 2주-12일, 3주-19일, 4주-26일
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
콩나물 | 황재순 | 재순언니가 물만 주고 키우는 콩나물입니다. 그래서 이때가 제일 맛있어요. 기온이 더도 말고 덜도 말고 딱 적당할 때~ 콩나물도 아삭하고 고소한 본연의 맛과 영양이 그대로입니다. |
간장고추지 | 봉강공동체 | 늦은 여름에 잘 여문 고추를 따서 우리밀진간장 끓여 부어 삭혔습니다. 냉장고에 오래 보관하셔도 됩니다. |
대파 | 안봉순,제정이 | 대파의 흰부분은 항산화성분이 많고, 파란부분은 심혈관건강에 좋다고 합니다. |
무 | 이난식,안봉순 신영묵 | 무는 속을 알수없으니, 보낼때마다 마음이 쓰입니다. 물가가 워낙 올라서 비싼 무를 샀는데, 바람이 들거나, 안이 검거나 속에 구멍이 있거나 하면 속상하지요~ 잘 골라 보내긴 하지만, 혹시 받으셔서 상한무는 사진찍어서 문자주셔요~ 다음 배송시 추가로 보내겠습니다. |
부추 | 신영묵,이난식 | 어쩌면 올해 마지막일 부추~ 봉강 산골마을에는 아침 저녁으로 겨울안개가 심해집니다. 서서히 날이 바뀌고 있다는 증거에요. 봄부터 열심히 우리의 식탁을 풍성하게 해준 부추도 이제 안녕일듯요. 특별한 기후변화만 아니라면요~~ |
양상추 | 제정이 | 아삭한 식감의 양상추는 샐러드로 드시면 좋지만, 쌈으로 볶음으로도 맛있습니다. 칼륨과 칼슘, 비타민이 많습니다. 수분이 많아 다이어트에도 빠질 수 없는 채소이구요^^ |
청국장 | 박경숙 | 경숙언니네 청국장은 많은 분들이 일년내내 찾으십니다. 냄새가 없고 콩의 깊은 맛이 살아있어요. 묵은지나 배추, 양파, 대파, 버섯, 청양고추등을 준비해서 육수에 잘 끓이다가 마지막에 청국장을 넣어주셔요. 너무 끓이면 영양분이 다 파괴됩니다. 간은 소금으로 맞추셔요. |
봉강공동체 채식꾸러미 ~ 11월 1주
* 봉강공동체 생산자들은 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종합니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 11월꾸러미 발송일정 :11월 1주-5일, 2주-12일, 3주-19일, 4주-26일
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니닫. |
알타리김치 | 김정열,황재순 전미희,신영묵 | 좋은 재료와 언니들의 손맛으로 담은 채식김치입니다. |
단감 | 이난식,박화순 | 기후 변화 때문에 이제 상주가 단감의 주산지가 될지도 모르겠네요. 장날에도 가보니 단감이 꽤 많습니다. 언니네 단감은 약을 치지 않으니 좀 빨리 익고, 검은 부분이 많아요. 골라 담아서 보냅니다. |
유기농 생강 | 박경숙 제정이 | 지난 주말에 수확한 것이라 물에 담갔다가 살살 골부분만 긁어주시면 됩니다. 생강은 말리면 약효가 배가 되지요. 얇게 썰어서 볕 좋은 곳에서 말려서 달여 드시면 좋구요. 설탕이나 꿀에 절여두었다가 차로 드셔도 좋습니다. 생강은 보관이 어려운데요, 영상6도정도의 건조한 곳에서 보관해야 한다고 합니다. |
상추 | 이난식,신영묵 | 쌈으로 샐러드로 드셔요. |
배추 | 신영묵 | 이맘때 알이 차기 시작한 배추는 쌈이나 겉절이로 드셔도 맛있어요. 살짝 데쳐서 나물무쳐도 좋구요. 냉장고에 늘 배추는 있습니다. 각종 버섯이나 야채랑 함께 전골요리에도 꼭 필요하니까요~ |
아삭이고추 | 김옥순,이난식 | 서리 오기 전에 고추도 이제 마지막입니다. 아직은 부드럽고 먹을만하네요. 볶아도 드시고, 찍어도 드시어요. |
무 | 이난식,안봉순 신영묵 | 무는 속을 알수없으니, 보낼때마다 마음이 쓰입니다. 물가가 워낙 올라서 비싼 무를 샀는데, 바람이 들거나, 안이 검거나 속에 구멍이 있거나 하면 속상하지요~ 잘 골라 보내긴 하지만, 혹시 받으셔서 상한무는 사진찍어서 문자주셔요~ 다음 배송시 추가로 보내겠습니다. |
청국장 | 박경숙 | 경숙언니네 청국장은 많은 분들이 일년내내 찾으십니다. 냄새가 없고 콩의 깊은 맛이 살아있어요. 묵은지나 배추, 양파, 대파, 버섯, 청양고추등을 준비해서 육수에 잘 끓이다가 마지막에 청국장을 넣어주셔요. 너무 끓이면 영양분이 다 파괴됩니다. 간은 소금으로 맞추셔요. |
* 봉강공동체 생산자들은 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종합니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 11월꾸러미 발송일정 :11월 1주-5일, 2주-12일, 3주-19일, 4주-26일
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니닫. |
알타리김치 | 김정열,황재순 전미희,신영묵 | 좋은 재료와 언니들의 손맛으로 담았습니다. |
단감 | 이난식,박화순 | 기후 변화 때문에 이제 상주가 단감의 주산지가 될지도 모르겠네요. 장날에도 가보니 단감이 꽤 많습니다. 언니네 단감은 약을 치지 않으니 좀 빨리 익고, 검은 부분이 많아요. 골라 담아서 보냅니다. |
아삭이고추 | 김옥순,이난식 | 서리 오기 전에 고추도 이제 마지막입니다. 아직은 부드럽고 먹을만하네요. 볶아도 드시고, 찍어도 드시어요. |
무 | 이난식,안봉순 신영묵 | 무는 속을 알수없으니, 보낼때마다 마음이 쓰입니다. 물가가 워낙 올라서 비싼 무를 샀는데, 바람이 들거나, 안이 검거나 속에 구멍이 있거나 하면 속상하지요~ 잘 골라 보내긴 하지만, 혹시 받으셔서 상한무는 사진찍어서 문자주셔요~ 다음 배송시 추가로 보내겠습니다. |
청국장 | 박경숙 | 경숙언니네 청국장은 많은 분들이 일년내내 찾으십니다. 냄새가 없고 콩의 깊은 맛이 살아있어요. 묵은지나 배추, 양파, 대파, 버섯, 청양고추등을 준비해서 육수에 잘 끓이다가 마지막에 청국장을 넣어주셔요. 너무 끓이면 영양분이 다 파괴됩니다. 간은 소금으로 맞추셔요. |
* 봉강공동체 생산자들은 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종합니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 11월꾸러미 발송일정 :11월 1주-5일, 2주-12일, 3주-19일, 4주-26일
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니닫. |
알타리김치 | 김정열,황재순 전미희,신영묵 | 좋은 재료와 언니들의 손맛으로 담았습니다. |
단감 | 이난식,박화순 | 기후 변화 때문에 이제 상주가 단감의 주산지가 될지도 모르겠네요. 장날에도 가보니 단감이 꽤 많습니다. 언니네 단감은 약을 치지 않으니 좀 빨리 익고, 검은 부분이 많아요. 골라 담아서 보냅니다. |
유기농 생강 | 박경숙 제정이 | 지난 주말에 수확한 것이라 물에 담갔다가 살살 골부분만 긁어주시면 됩니다. 생강은 말리면 약효가 배가 되지요. 얇게 썰어서 볕 좋은 곳에서 말려서 달여 드시면 좋구요. 설탕이나 꿀에 절여두었다가 차로 드셔도 좋습니다. 생강은 보관이 어려운데요, 영상6도정도의 건조한 곳에서 보관해야 한다고 합니다. |
배추 삼동초 | 신영묵 | 이맘때 알이 차기 시작한 배추는 쌈이나 겉절이로 드셔도 맛있어요. 삼동초는 살짝 데쳐서 나물무쳐도 좋구요. 무채랑 같이 겉절이로 드시기도 합니다. 배추는 각종 버섯이나 야채랑 함께 전골요리에도 꼭 필요하지요~ |
무 | 이난식,안봉순 신영묵 | 무는 속을 알수없으니, 보낼때마다 마음이 쓰입니다. 물가가 워낙 올라서 비싼 무를 샀는데, 바람이 들거나, 안이 검거나 속에 구멍이 있거나 하면 속상하지요~ 잘 골라 보내긴 하지만, 혹시 받으셔서 상한무는 사진찍어서 문자주셔요~ 다음 배송시 추가로 보내겠습니다. |
청국장 | 박경숙 | 경숙언니네 청국장은 많은 분들이 일년내내 찾으십니다. 냄새가 없고 콩의 깊은 맛이 살아있어요. 묵은지나 배추, 양파, 대파, 버섯, 청양고추등을 준비해서 육수에 잘 끓이다가 마지막에 청국장을 넣어주셔요. 너무 끓이면 영양분이 다 파괴됩니다. 간은 소금으로 맞추셔요. |
봉강공동체 채식꾸러미 ~ 10월 4주
* 봉강공동체 생산자들은 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종합니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 11월꾸러미 발송일정 :11월 1주-5일, 2주-12일, 3주-19일, 4주-26일
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식용으로 드셔도 좋습니다. |
알타리김치 | 김정열,신영묵 이난식 | 좋은 재료와 언니들의 손맛으로 담았습니다. |
단감 | 이난식,박화순 | 기후 변화 때문에 이제 상주가 단감의 주산지가 될지도 모르겠네요. 장날에도 가보니 단감이 꽤 많습니다. 언니네 단감은 약을 치지 않으니 좀 빨리 익고, 검은 부분이 많아요. 골라 담아서 보냅니다. |
대파 | 이난식,안봉순 | 대파~ 없으면 아쉽지요^^ 뿌리는 따로 냉동실에 두었다가 육수낼 때 사용하셔요. 무농약입니다. |
배추 | 신영묵 | 이맘때 알이 차기 시작한 배추는 쌈이나 겉절이로 드셔도 맛있어요. 살짝 데쳐서 나물무쳐도 좋구요. 냉장고에 늘 배추는 있습니다. 각종 버섯이나 야채랑 함께 전골요리에도 꼭 필요하니까요~ |
호두 | 김옥순 | 가을에 수확한 햇호두입니다. |
유기농 토종생강 | 김정열 박경숙 | 유기농토종생강입니다. 키우기도 까다롭고 수확량도 작지만, 봉강언니들의 생태텃밭에서는 토종생강이 자랍니다. 동의보감에 나오는 그 약효 그대로 여러분께 전달되면 좋겠어요. 지난 주말에 수확한 것이라 물에 담갔다가 살살 골부분만 긁어주시면 됩니다. 생강은 말리면 약효가 배가 되지요. 얇게 썰어서 볕 좋은 곳에서 말려서 달여 드시면 좋구요. 설탕이나 꿀에 절여두었다가 차로 드셔도 좋습니다. 생강은 보관이 어렵지요. 영상6도정도의 건조한 곳에서 보관해야 한다고 합니다. |
데친 무청 | 신영묵,황재순 안봉순,김옥순 | 가을무청을 데쳐서 보냅니다. 물에 한번 헹궈 꼭 적당한 크기로 썰은 후 된장과 다진마늘에 조물조물 무쳐두었다가 국으로 끓이거나 자박하게 볶아 드셔요. |
