제철꾸러미

HOME > 제철꾸러미 > 생산자 공동체
경북

(꾸러미)봉강공동체

경북 상주시 외서면 봉강2길 58

금주 발송 물품 : 데친토란대, 들깨가루, 집간장, 생된장, 샤인머스캣, 양파, 볶은참깨, 마늘쫑장아찌, 햅쌀

품 목

생산자

농사와 요리이야기

된장

박화순,황재순

언니들집집마다 저장창고 한켠에 소금이 한가득입니다. 몇 년째 간수를 빼고 있는 소금들이에요. 전통방식으로 몇십년을 된장을 만들어오시다보니 무엇보다 소금을 귀하게 여깁니다. 바람 잘 통하고 서늘한 그늘에서 좋은 기운으로 잘 보관한 소금은 좋은 된장을 만들어준답니다. 봉강의 맑은 공기가 가득한 전통 된장입니다.

햅쌀

김옥순,제정이

유기농햅쌀입니다. 올해 유난히 추석이 빠르지요~ 며칠 전에 올벼를 베어 바로 도정한 햅쌀이에요. 물을 좀 넉넉히 하고 밥 지으셔요.

토란대

신영묵,이난식

문달님,안봉순

토란대는 붓기를 예방하고 뼈를 튼튼하게 한다고 해요. 토란대를 삶아서 말리기도 하지만, 이맘때는 아삭한 식감으로 그냥드시기 좋습니다. 언니들이 손질해서 하룻밤 물에 담갔다가 보냅니다. 물에 헹궈서 볶거나 국물요리에 쓰시면 좋아요. 바로 안드시면 물기를 짠후 냉동보관하셔요.

들깨가루

제정이

미역국, 나물볶음, 토란국, 칼국수 등에 들깨가루를 마지막에 넣어주시면 고소하고 건강한 맛을 즐길 수 있습니다.

샤인머스캣

김옥순

올 해 첫 샤인머스캣입니다. 옥순언니가 몇 년째 농사짓고 있어요~ 워낙 다들 좋아하는 샤인입니다. 첫 수확이라~ 싱싱한 맛이 그대로입니다.

마늘쫑

장아찌

봉강공동체

지난 늦봄에 수확한 마늘쫑을 우리밀진간장과 집간장넣고 담아둔 장아찌에요. 입맛을 좀 돋궈줄듯요~

볶음참깨

안봉순

여름에 수확한 햇참깨입니다. 지난주에 볶앗어요~ 음식에 사용할 때는 반정도는 빻고 반정도는 그냥 넣는게 좋아요. 빻지 않고 그냥 넣으면 깔끔하지만 향신료의 역할은 좀 덜한거 같아요. 각자 취향에 따라~ 사용하셔요. 어떤 분들은 그냥 씹어드시기도 하시더라구요^^

양파

봉강공동체

양파 몇 개는 집에 늘 있어야마음이 편해요^^

집간장

박화순,황재순

나물무침이나 국에는 맛을 내는 집간장이 꼭 필요해요