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경북

(꾸러미)봉강공동체

경북 상주시 외서면 봉강2길 58

금주 발송 물품 : 생된장, 평사유정란(non-gmo), 햅쌀, 무말랭이김치, 집간장, 데친토란대, 들깨가루, 샤인머스캣

품 목

생산자

농사와 요리이야기

평사유정란

-초란

천마산농원

평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다.

이번주에는 보내는 초란은 알은 작지만 영양이 훨씬 많다고 합니다.

된장

박화순,황재순

언니들집집마다 저장창고 한켠에 소금이 한가득입니다. 몇 년째 간수를 빼고 있는 소금들이에요. 전통방식으로 몇십년을 된장을 만들어오시다보니 무엇보다 소금을 귀하게 여깁니다. 바람 잘 통하고 서늘한 그늘에서 좋은 기운으로 잘 보관한 소금은 좋은 된장을 만들어준답니다. 봉강의 맑은 공기가 가득한 전통 된장입니다.

햅쌀

김옥순,제정이

유기농햅쌀입니다. 올해 유난히 추석이 빠르지요~ 며칠 전에 올벼를 베어 바로 도정한 햅쌀이에요. 물을 좀 넉넉히 하고 밥 지으셔요.

토란대

신영묵,이난식

문달님,안봉순

토란대는 붓기를 예방하고 뼈를 튼튼하게 한다고 해요. 토란대를 삶아서 말리기도 하지만, 이맘때는 아삭한 식감으로 그냥드시기 좋습니다. 언니들이 손질해서 하룻밤 물에 담갔다가 보냅니다. 물에 헹궈서 볶거나 국물요리에 쓰시면 좋아요. 바로 안드시면 물기를 짠후 냉동보관하셔요.

들깨가루

제정이

미역국, 나물볶음, 토란국, 칼국수 등에 들깨가루를 마지막에 넣어주시면 고소하고 건강한 맛을 즐길 수 있습니다.

샤인머스캣

김옥순

올 해 첫 샤인머스캣입니다. 옥순언니가 몇 년째 농사짓고 있어요~ 워낙 다들 좋아하는 샤인입니다. 첫 수확이라~ 싱싱한 맛이 그대로입니다.

무말랭이김치

봉강공동체

냉장보관하시고 밑반찬으로 드셔요.

집간장

박화순,황재순

나물무침이나 국에는 맛을 내는 집간장이 꼭 필요해요