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경북

(꾸러미)봉강공동체

경북 상주시 외서면 봉강2길 58

금주 발송 물품 : 미숫가루, 양파, 죽순, 들깨가루, 콩자반, 느타리버섯, 구억배추, 찜고추

품 목

생산자

농사와 요리이야기

죽순

김제공동체

김제공동체 언니들이 봄에 손질해둔 죽순입니다. 죽순의 특유의 향이 있으나 물에 담가두엇다가 볶거나 요리하면 없어진답니다. 충분히 해동한 죽순은 알맞은 크기로 손질한 후 들기름에 볶아드시거나, 야채국, 마라요리, 육개장등에 넣으시면 좋아요.

*들기름에 다진마늘과 함께 볶다가 집간장으로 간을 하고 들깨가루를 넣어줍니다. 대파도 총총 썰어 얹어 주구요~

들깨가루

제정이

방앗간에서 들깨를 볶아 가루를 내 보내요.

미역국이나 나물요리에 넣어주시면 고소하고 부드러운 맛을 냅니다.

느타리버섯

박성국

냉장고안 야채를 다 꺼내서 같이 볶아 드시면 근사한 반찬이 될듯요

들깨가루를 마지막에 넣으셔도 좋습니다.

콩장

봉강공동체

무농약메주콩과 마늘과 다시마로 잘 조려서 만들었습니다.

양파

이난식

아직은 양파가 아삭하고 맛있어요. 된장에 찍어만 먹어도 좋아요.

미숫가루

김옥순,제정이

유기농현미찹살, 현미, 옥수수, 귀리, 율무, 보리쌀등이 들어갔어요.

찜고추

안봉순,이난식

찜고추는 좀 늦게 달리는 어린 고추에요. 부드럽고 맛있게 적당히 매워서 살짝 쪄서 양념해 드시거나 볶아 드시면 좋아요.

구억배추

안봉순

약간 매운맛이 있는 토종배추입니다. 데쳐서 국이나 나물로 드셔도 되구요. 겉절이로 드셔도 좋습니다.