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경북

(꾸러미)봉강공동체

경북 상주시 외서면 봉강2길 58

금주 발송 물품 :

*더위로 인해 두부만들기는 잠시 쉬어 갑니다. 더위가 한풀 꺽이고 좀 선선해지면 다시 만들어 보내겠습니다.

 

*보리는 다양한 종류가 있어요. 늘보리, 찰보리, 흑보리 등이 있습니다.

이번주에 보내는 찰보리는 이름 그대로 찰기가 있고 탱글탱글한 식감이 있습니다. 소화흡수가 좋아 장이 안좋은 분들도 드시기 좋습니다.

찰보리는 찬물에 1시간 정도 담가 두시었다가 밥할 때 같이 하시면 됩니다. 보리는 장을 살리고 혈관을 맑게 한다고 합니다.

흰쌀과는 7:3 정도로 섞어 드시면서, 장상태와 더부룩함을 봐가면서

더 섞어 드시면 됩니다.

이번에 보내드리는 보리는 지난 7월에 김제에서 싣고 온 무농약찰보리입니다.

봉강언니들도 보리농사를 짓기는 하지만, 다른 의미로 보리를 키웁니다. 밭고랑사이로 보리를 심어 풀을 막고 땅의 지력을 높이는데 사용합니다.

늦봄에는 밭사이사이에 청보리가 바람에 일렁이며 시원한 바람을 줍니다.

노랗게 익은 보리는 작물사이로 몸을 눕혀서 풀을 막아주고 스스로 땅과 하나가 되어 작물에게 영양분이 되어준답니다.

여러모로 감사한 보리입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

품 목

생산자

농사와 요리이야기

열무김치

제정이,안봉순

이난식,성수영

붉은 고추 갈아넣어 자박하게 담았습니다.

호박잎

신영묵,이난식

제정이,성수영

호박넝쿨이 점점 좋아지기 시작하면 호박잎을 따서 살짝 찐후 강된장을 끓입니다. 호박잎은 속이 편해지고 부드러운 단맛이 있어요.

깻잎

제정이

깻잎은 향이 좋아 쌈으로 샐러드로 많이들 드시지요.

진간장과 다진마늘,대파,청양고추를 좀 섞어서 장을 만들어 반티스푼정도를 살살 발라 생깻잎김치를 담아도 맛있습니다. 호박잎과 같이 쪄도 좋습니다.

무농약

찰보리

김제공동체

무농약

국산 무농약찰보리입니다.

미숫가루

김옥순,제정이

유기농현미,현미찹쌀,홍미,흑미,보리쌀,옥수수등을 넣고 쪄서 만든 미숫가루입니다. 옥순언니와 정이언니가

유기농으로 농사지은 쌀과 다른 곡물을 맛있게 섞어서 만들었어요.

된장

박화순

전통방식으로 만든 된장입니다.

토종

오이

성수영,신영묵

안에 물이 많은 토종오이는 단맛과 식감이 좋습니다.

양배추

김정열

유기농양배추입니다.