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연주언니네 무투입재배

늙은 호박

제주도 구좌읍 바람의 고장 종달리에서 바닷 바람을 맘껏 맞으며 자랐습니다. 

5월 즈음 따뜻한 기운이 완연해질 때 노지에 모종을 정식했습니다. 밭갈이를 하고 밑거름 없이 비닐멀칭도 하지 않고 심었지요. 가뭄을 잘 이겨내고 뜨거운 태양빛을 받고 잘 자라주었습니다.8월 아직 태양빛이 뜨거운 여름의 한 가운데 수확하였습니다. 후숙을 마치고 이제 단맛이 잘 올라왔습니다. 

호박은 두고 요리하기에 좋은 아이템입니다. 구워먹기도 하고 쪄서 양념을 하여도 맛이 좋습니다. 찬바람이 불기 시작하면 호박죽도 아주 좋지요.늙은호박 - 크지 않아 두고 요리하기 좋은 사이즈입니다. 작지만 단단하게 야물어 단맛도 좋은 호박입니다. 여러해째 씨앗을 받아 재배하고 있지만 모양은 다양하게 나오고 있습니다. 크기도 편차가 있지만 대체로 작은 편입니다. 

모든 필지를 무투입으로 재배하고 있습니다.  비료나 퇴비는 주지 않은 무투입이구요 유기인증 자재나 비인증자재나 투입하지 않고 오롯이 땅의 힘으로 태양의 에너지를 듬뿍 받아 자라났습니다. 당근은 밭갈이를 하고 씨앗을 뿌려 오로지 자연의 힘으로만 길러냅니다. 비료,퇴비,농약,미생물 등 그 어떤 자재투입없이 태양의 에너지를 듬뿍 받고 자라납니다. 

◎ 연주언니네 생태농업

제주의 날씨와 환경 속에서 자연의 순환고리를 잘 연결하는 농법을 연구합니다.

건강한 땅을 만드는 땅 속 생태계를 함께 만들어가며  작물 스스로가 힘을 길러내고 벌레와 소동물과 함께 제주의 사계절의 맛을 담아냅니다.

오래전부터 내려오는 토종 씨앗을 미래로 연결하기 위해 씨앗을 이어 받으며 농사를 짓습니다.

#무경운 #무비료 #무농약 #무비닐 #손제초 #직파재배 #토종씨앗 #씨앗이어가기

 이렇게 드셔보세요

늙은 호박은 갈치국을 끓여 먹으면 끝내주는 맛이지만 갈치는 많이 비싼 생선이라 오늘은 호박나물 만들어 먹던 제주의 전통 나물요리 호박탕시를 소개해 볼게요 .

호박탕시는 나물이란 말의 제주도 방언입니다. 예전에는 제상에 올렸을 만큼 자주 해먹던 요리인데 이제는 애호박전만 알고 있네요. 

1. 손질한 늙은 호박을 깍둑썰기 합니다. 

2. 물을 넣고 삶아줍니다. 너무 익히면 곤죽이 되어버릴 수 있으니 말캉하게 삶아줍니다. 

3. 삶은 호박 물을 빼주고 뜨거울 때 양념을 살 살 버무려 줍니다. 

4. 맛있게 먹습니다.  끝!! 쉽죠 

 버무리 양념  : 통깨, 참기름, 소금, 다지듯이 썬 부추나 쪽파 (없으면 패스)

이렇게 보내드려요

땅콩 호박, 늙은 호박은 종이상자에 담아 보내드립니다.

보관방법

호박은 저온저장하면 상하기 쉽습니다.

거실정도의 온도에 사람이 살기 좋은 환경에 두시면 오래두고 드실 수 있습니다.

겨울 찬바람 부는 베란다에서는 빨리 상합니다. 

생산자 김연주 언니는요 

농사에 입문한지 이제 10여년이 되어가네요. 전업농이 되어 무투입재배를 하고 있습니다. 당근과 월동무의 고장 제주 구좌에서 농민으로 살고 있습니다. 소량 다품종 농사로 일 년 내내 바쁘기도 하지만 일 년 내내 여유롭게 자연과 함께 더불어 살고 있습니다. 

성인이 되면서 굳게 다짐했던 것 중 하나가 농민은 되지 않으리란 것이었을 만큼 농민이 될 생각은 꿈에도 없었어요. 힘들기만 하고 생활도 안되는 그 일을 바보가 아니면 할 리가 없잖아요? 그런데 지금 전 그 바보들이나 한다는 농민이 되어 있네요. 그 만큼 GMO농산물에 대한 충격이 아주 컸어요 적어도 내가 먹을 농산물이라도 내가 생산해 보자는 것이 이리 커져버렸네요. 이제는 바보스럽게 보일지도 모르는 이 일을 사랑하고 소중히 생각하는 자연재배 여성농민이 되어 있답니다.

사람도 농사도 자연의 일부란 생각을 잊지 않으려고 노력합니다. 가능하면 자연의 순리를 거스르지 않는 방법으로 사는 농민으로 :  )

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