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봉강 x 허니포레스트 소시지

허니포레스트 소시지를 봉강공동체 농산물과 함께 구입하세요 ! 배송비가 절약됩니다 !
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생산자 허윤희
생산지 경북 상주
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    봉강공동체


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    [우체국 택배, 한진택배]

    월요일(전날) 오후 6시 주문까지 취합해, 매주 화요일 발송합니다.


    봉강 장터공동체 언니들의 상품을 함께 구매하시면 묶음 배송이 가능합니다.


    *소시지는 조금씩 제작해서 만드는 대로 바로 발송합니다.

    소시지 유통기한은 냉장 2주, 냉동 2달입니다.  훈연제품은 조금 더 두고 먹을 수 있다고 합니다. 참고하세요!


    [2021.09.14 알림] 봉강장터공동체  발송 쉬는날  알림


    9/21(화) 추석기간 발송 쉼

    9/28(화) 발송 함  :  )

    10/5(화) 장터지기 개인사정으로 발송 쉼

    10/12(화) 부터 매주 화요일 발송~ 쭉~


    ※ 위 발송 쉼 일정을 꼭 참고하시고 주문해주세요!




    봉강공동체와 합배송되는

    허니포레스트  수제소시지


    무첨가 / 무방부제 / 지역산 냉장 돈육 사용

    저희는 경북 상주의 농축산물을 사용하여 합성첨가물 없이 신선하고 건강한 수제 육가공품을 만드는 일을 합니다.

    상주 지역에서 키운 돼지(뒷다리살, 등심, 안심,삼겹)를 사용합니다.

    부재료로 쓰이는 양파와 마늘, 생강, 대파 등은 텃밭에서 키우거나 상주의 로컬푸드 직매장 혹은 농가에서 구매합니다. 후추, 허브, 효모와 같은 부재료는 수입산입니다.



    1. 바이스 부어스트 (70g * 5개) 


    독일어로 흰 소시지라는 뜻입니다. 순하고 담백한 맛이며 강한 향이 없어 누구나 좋아할 맛입니다. 약불에 굽거나 데쳐서 꼭꼭 씹어드시면 담백하고 맛있습니다.

    돼지고기(국내산, 81%), 정제염, 설탕, 후추, 효모추출혼합물, 그릴소시지헬라프로핏, 코리엔더, 타라곤, 정제수, 대나무식이섬유양파(국내산), 마늘(국내산), 생강(국내산), 돈장케이싱(국내산), 자몽종자추출물



     2. 이탈리안허브 소시지 (70g * 5개) 


    풍부한 허브 맛이 구수한 소시지입니다. 빵이나 파스타 등의 양식요리와 잘 어울리고, 한국 사람들이 좋아할 만한 향의 허브만 블렌딩하여 맛이 아주 좋습니다.

    돼지고기(국내산, 80%), 정제염, 설탕, 후추, 효모추출혼합물이탈리안허브스파이스, 정제수, 대나무식이섬유, 양파(국내산), 마늘(국내산), 생강(국내산), 돈장케이싱(국내산), 자몽종자추출물

     

    ▲ 위와 같이 포장된 햄이 아이스박스에 담겨 아이스팩과 함께 배송됩니다.

    수제소시지 외의 다른 허니포레스트 햄들은 언니네장터 축산물 카테고리에서 만나실 수 있어요!
    (위 사진 중 장터에 없는 소시지는 품절입니다.) 



    3. 간장떡갈비  ( 90g * 4개 )


    대파와 간장, 맛술, 참기름을 황금 비율로 넣어 만든 불고기 양념으로 빚은 떡갈비입니다. 가장 많이 만들고 가장 많이 신경 써서 만드는 품목입니다. 남녀노소 누구나 좋아할 불고기맛 패티입니다. 팬에 구워 아이들 밥반찬으로 도시락 반찬으로-  김밥 속 재료로 좋습니다.

    돼지고기(국내산, 79%), 대파(국내산, 3%), 정제염흑설탕후추효모추출혼합물정제수진간장요리당맛술마늘(국내산), 생강(국내산), 참기름효모로 액상대나무식이섬유자몽종자추출물



    4.  베이컨  ( 200g )


    삼겹살을 온갖 양념에 며칠간 절이고 친환경 사과나무에 불을 떼어 훈연기에 걸어 몇 시간 훈연을 합니다. 생삼겹살째로 식혀 포장하여 완성한 생베이컨입니다. 고기를 연기에 쐬는 것은 전통적인 보관방법입니다. 표면이 연기에 훈연소독이 되어 풍미가 좋고, 오래 보관이 가능합니다. 야채와 볶아도 일품 요리가 되고, 작은 조각과 기름만 남았다면 김치와 찬밥을 볶아 김치볶음밥을 만들어 프라이와 곁들여 드세요!

    돼지고기(국내산, 97%), 정제염설탕후추효모추출혼합물마늘(국내산), 양파(국내산), 월계수  



    5. 수비드햄  ( 300g )


    등심이나 다릿살을 소금과 후추 효모만으로 심플하게 염지하고 숙성하고, 사과나무에 불을 때어 훈연합니다. 훈연된 고기를 다시 내열 포장하여 수비드 처리까지 하면 완성되는 손이 많이 가는 햄입니다. 직접 훈연하고 일일이 수비드로 삶아내는 과정은 대량 생산으로 하기 힘듭니다. 기름기가 없는 고기를 저온에 장시간 부드럽게 삶아내서 얇게 썰어 다양하게 드실 수 있습니다. 샌드위치나 샐러드 볶음밥 등으로 모두 좋지만 오래 삶거나 구우면 퍽퍽해지므로 그대로 생으로 썰어 드시는 것이 가장 부드럽고 맛있습니다.


    돼지고기(국내산, 97%), 정제염설탕후추효모추출혼합물 


    이렇게 드셔보세요

    소시지는 얇게 썰어서 여러 가지 채소와 나물을 많이 넣고 양념 없이 볶아서 드시면 제일 맛있습니다.

     떡갈비는 팬에 기름을 두르고 약불에 오래 구워서 드시는 게 맛있습니다

    소시지를 데쳐서 드셔도 되고카레나 스튜토마토에 넣고 끓여도 좋습니다

    햄은 그대로 차가울 때 아주 얇게 썰어서 샐러드와 고소한 소스와 함께 드시는 것이 가장 맛있습니다


    무엇이든 조금씩 꼭꼭 씹어 먹으면 참 맛있습니다만 한꺼번에 많이 넣고 우적우적 먹으면 시중의 육가공품보다 훨씬 맛이 없을 것입니다기름기가 적고 염도가 낮아 부대찌개와는 어울리지 않습니다.


    보관법


    냉장고에 보관하시고구입후 2주일내로 드시고개봉 후에는 며칠 내로 다 드세요.  

    오래 보관할때는 냉동보관하시면 됩니다만,  인산염이 없어 수분이 빠져나오면 맛이 현저히 떨어집니다.


    생산자 허윤희 언니는요 

    2010년 결혼하면서 귀농하여 배농사를 조금 시작했습니다.

    배밭에 흑돼지와 토종닭을 키우다가 육가공의 길에 들어섰습니다.

    지역의 친환경 농축산물을 가지고 화학재료 없이 신선하고 건강한 수제 육가공품을 만드는 일을 합니다.

    다품종 소량 농사를 짓는 고령의 소농들이 대부분인 시골에서 농업이 먹거리를 생산하는 단순한 일이 아니라 가치를 지켜가는 일이라는 것을 사회적으로 인정받기 원합니다.

    저희는 신선하고 건강한 육가공품을 만드는 지역의 작은 육가공 공방을 꿈꾸고 있습니다,

    항상 정성들여 조금씩 만들고 있으니 고기 반찬이 필요하실 때는 저희를 떠올려 주세요^^

    직접 훈연하고 일일이 수비드로 삶아내는 과정은 대량 생산으로 하기 힘듭니다.

    기름기가 없는 고기를 저온에 장시간 부드럽게 삶아내서 얇게 썰어 다양하게 드실 수 있습니다.


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    유레카 목장 요구르트

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    판매가 8,000원

















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