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귀자언니네 연잎식혜

연잎축제 요리경연대회 대상에 빛나는
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생산자 정귀자
생산지 전남 무안
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    정귀자

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    귀자언니네 연잎 식혜 

    무안 연꽃축제, 요리경연대에서 연잎식혜로 대상을 받았습니다.

    참여한 농민 회원들도 맛있다고 좋아해서 주문이 많았습니다. 

    지금은 코로나로 인해 축제를 못하지만 꾸준히 꾸러미나, 한글 공부하시는 할머니들이 사가고 있습니다.


    아침부터 꼬박 달여야 하지만 언니네텃밭 장터 회원들님과 나누고 싶습니다.

    연잎을 깨끗이 씻어서 3시간을 고아서 생강을 듬뿍 넣습니다.


    너무 달아도 쓴맛이 나니 백설탕은 조금 넣고, 그대신 국산 보리로 엿기름을 듬뿍 만들어 앙금까지 삭혀서 끓여 넣습니다.

    그러면 기분 좋은 단맛을 납니다. 그렇게 한시간 반을 더 끓여 달이면 단맛이 진해집니다.

    까만 엿기름 떠오르는 걸 계속 저어 건져내야 텁텁한 맛이 없는 맑은 연잎 식혜가 됩니다.



    요즘은 꾸러미에 냉매 대신 식혜를 얼려 넣고 있어 매일같이 식혜를 달입니다.

    적게는 하루에 한 솥(1.8리터 35개분량)을 끓이고, 많은 날은 두 번까지 합니다. 

    시간과 정성이 많이 들어간 건강한 연잎식혜입니다.


     이렇게 보내드려요

    1.8LX 4개와 1L X 8개로 선택 주문 가능합니다.


    보관 방법

    냉동보관 1년까지 가능하나, 가능한 최대한 빨리 드시면 맛이 좋습니다.

    물에 담그면 빨리 녹고 좋아요.


    생산자 정귀자 언니는요 

    농사를 지을 생각은 없었으나 결혼을 하면서 시골로 오게 되었습니다.  부모님을 모시고 살다 보니 농사를 짓게 되었습니다.

    부모님이 돌아가시고 할 줄 아는 일이 농사라 시골에 남아 농사를 짓게 되었네요.

    10년 이상 양파,마늘 농사를 지었지만 언니네텃밭에 꾸러미를 보내면서 고구마만 300여평 무제초제, 비인증 무농약으로 농사를 짓고 있습니다.



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