[예약물품입니다!]

6월 20일 이후 주문순서대로 발송합니다.

---

산지날씨에 따라  2~3일 앞뒤로 발송일이 당겨지거나 늦춰질 수 있습니다.

영이언니네  황매실

언니네텃밭 회원님들의 꾸준한 사랑을 받고 있는 영이언니네 매실은 무제초제, 무화학농약, 무화학비료로 키운 매실입니다.

퇴비는 직접 만들어 3년 이상 숙성한 자가 퇴비만 사용하였습니다.

작년 매실가격을 언니네텃밭 회원님들께 저렴하게 판매하였으나, 올해 매실 작황이 좋지 못하여 매실가격이 작년보다 좀 더 상승되었습니다.

공기 중에 음이온 함유량이 월등한 지리산 자락 청정 구례에서 게르마늄 함량이 많은 물과 수확기 즈음까지 낮밤의 기온차가 커 매실이 튼실하게 자라고 있습니다.

풀과의 씨름, 병해충과의 씨름, 잘 크다가도 한 순간에 쏟아져 버리는 생태농업은 때로는 회의가 들기도 합니다. 

주변에서도 그런 농사 지어서 고생만 하고 돈이 되겠느냐고 뒷얘기 하는 사람들도 있지만 껍질째 진액을 우려내는 매실은  더더욱 농약이나 비료 등에 오염되지 않아야 된다는 신념으로 꿋꿋하게 생태농업 방식을 고집하고 있습니다. 

이런 마음을 알아주며 언니네텃밭을 통해 구매해 주시는 분들에게서 큰 힘을 얻습니다.

옛 선조들은 대대로 매실나무 한 두그루 집안에 두어 든든한 상비약처럼 두루 이용했답니다.

그런데 '매실 독성'에 대한 방송 보도로 마음에 상처를 입은 농민들이 많습니다.

한편으로는 여름을 맞아 매실의 항균 효능과 해독 효능에 주목하라는 기사가 나기도 합니다.

모든 식물은 자신을 보호하기 위해 자기만의 특별한 보호 물질을 만들어 내고 그것은 때로 사람에게 독성으로 작용하기도 하지만,  매실이라는 열매가 오랫 동안 애용되어 온 것은 분명 그 효능이 있기 때문일 것입니다.

황매는 품종이 따로 있는게 아니라 20일을 전후에 익어가는 매실을 말합니다. 

햇빛 듬뿍 받고 익어가는 매실을 황매라고 합니다.

햇빛을 많이 받는 부분이 복숭아처럼 발그레해지는 홍매 종류가 있고 진한 초록빛이 점점 옅어지거나 노랗게 익어가는 종류도 있습니다. 

향이 좋고 맛은 청매보다 부드러우며 효능도 더 좋다고 합니다.

익어가는 과정까지 기다리는 동안 뜨거워지는 날씨에 병해충에 노출되거나 태풍이 지나가기도 하고 떨어지기도해서  같은 나무라도 청매로 수확하는 것보다 수확량이 적습니다.

장아찌로는 이용할 수 없고 원액, 매실주, 매실식초 등으로 이용할 수 있습니다.