전통 장류/장아찌/김치

HOME >

재연언니네 고추장 장아찌

감 / 엄나무순 / 질경이 / 참죽(가죽순) 고추장 장아찌
이미지 상세보기
SNS 공유하기
상세보기
판매가 10,800원
회원할인가 10,800원
구매혜택 적립금 0.5%
배송방식 일반배송
배송비 고정금액(선불) 3,000원
생산자 김재연
생산지 충남 논산
주문옵션
  • 주문 옵션을 선택해주세요.
    총 상품 금액 상품 가격을 선택해주세요.

    김재연

    김재연 생산자의 다른 상품 전체보기
    • 재연언니네 검은콩튀밥
    • 쪄서 말린 검은콩가루
    • 재연언니네 김치
    • 재연언니네 장아찌와 절임장
    • 재연언니네 토종 단호박 가루
    • 재연언니네 검은콩 가루
    • 재연언니네 청국장 가루
    • 내 손으로 만드는 고추장 키트
    • 재연언니의 현미

    [한진택배 / 로젠택배]

    월~금요일 상시 발송합니다.


    ※ 산지 상황에 따라 발송이 다소 지연될 수 있습니다.


    생산자 김재연 언니의 다른 물품과 묶음배송 가능합니다.




    감 / 엄나무순 / 질경이 / 참죽(가죽순) 

    재연언니네 고추장 장아찌 

    재연언니가 야무지게 만든 고추장 장아찌입니다. 언니가 농사지은 재료로 만들었습니다. 직접 담근 고추장에 들어간 고춧가루도 농사 지은 것(농약 없이! 화학비료 없이!)으로 만든 거랍니다. 고추장 장아찌는 숙성이 오래될 수록 더욱 깊은 맛이 나요.

     " 제가 만드는 모든 먹거리에는 인공첨가제, 합성조미료는 사용하지않습니다 "

    장아찌에 들어간 재연언니가 만든 발효액이 궁금하시면, 언니네텃밭에서  "재연언니의 각종 발효액"을 검색해보세요!



    1. 감 고추장 장아찌

    200g


    감은 아주 오래전부터 훌륭한 간식으로 우리와 친숙한 먹거리이지요. 겨울철 간식으로 먹기위해 심어진 감나무에서 감을 땄습니다. 소독약으로 유황을 친 것 외에는 다른 농약이나 화학비료를 주지 않습니다.  그런 감으로 만든 감 발효액과 고추장으로 장아찌를 만들어 숙성시켰습니다. 키우는 매실 나무 몇그루에서 매실도 따서 장아찌 만든 것도 넣어서 매실이 하나씩 씹힌답니다. 감은 곶감처럼 말려서 한 거라 쫄깃쫄깃한 식감이 있어요. 위 사진 처럼 통깨를 송송 뿌려드시면 참깨의 고소한 맛과 감 장아찌의 달콤한 맛이 한 데 어우러져 맛나게 드실 수가 있습니다.




    2. 엄나무순 고추장 장아찌

    200g

    쌉싸름한 향이 입맛을 돋워요. 엄나무순이 두릅보다 더 맛있다고 하는 분들도 많아요. 엄나무도 직접 키우고 있고 농약은 아무 것도 치지 않습니다. 엄나무순에는 사포닌이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 엄나무순을 데쳐서 물기를 제거한 후 고추장 발효액으로 담가서 한참 후에 처음 고추장을 걷어내고 고추장을 다시 넣어서 은근하게 숙성시킨 장아찌입니다. 밥도둑 장아찌! 하얀 밥에 척 올려서 드시면 아주 맛있어요. 




    3. 질경이 고추장 장아찌

    200g


    집 울타리 안에서 키운 질경이를 매년 채취해 끓는 물에 데처 꾸덕꾸덕 말리고 고추장과 발효액을 넣어 숙성시킨 후에 처음 고추장을 걷어내고 새 고추장과 발효액을 다시 넣어서 숙성시킨 장아찌입니다. 밥도둑 장아찌! 약성이 좋아서 매년 담고 있어요. 


    4. 참죽(가죽순) 고추장 장아찌

    200g


    참죽순(가죽순)을 데쳐서 꾸덕하게 말려 집고추장, 발효액 등을 넣어 담가 일 년 이상 숙성시킨 가죽순장아찌입니다. 햇빛과 바람, 자연이 함께해 준 자연재배입니다. 향 때문에 벌레가 오지 않아서 봄에 순들은 어떤 것도 농약치지 않아요. 겨울에 음식물 발효퇴비를 넣어줄 뿐이죠. 

    참죽순 입맛 없을 때 어디든 찬물에 말아먹어도 밥도둑입니다. 참죽순은 전통먹거리로 귀한 향토음식으로 우리음식 먹거리에 관심이있고 엣추억에 그리운 분들이 찾으십니다.


    보관방법

    고추장 장아찌는 6개월~1년 이상 숙성시킨 것으로 오래될 수록 깊은 맛이 나요.

    냉장보관해서 드세요.




    생산자 김재연 언니는요 


    안전한 농산물을 먹으려고 농사를 시작했습니다. 농사경력 10년이 넘으며 자가소비용으로 가족이 먹을 것을 재배해서 먹고 남는 것만 판매하고 있습니다. 농사는 먹거리 그 이상에 생명을 살리는 귀한 먹을거리라고 생각하지요.

    논산여성농민회에서 토종씨앗 수집참여, 홍보를 담당하고 있답니다.

    거창한 것은 없습니다. 발효를 하는 사람으로 발효에 필요한 재료들을 직접 재배하기 시작했어요. 천연퇴비에 매료되어서 직접 만들어서 농사에 활용해보니 맛을 화학 비료로 키운 것들하고는 비교할 수가 없습니다. 그러다보니 실행하게 되었지요. 

    발효소스의 재료는 무제초제, 무화학비료, 무농약 농사입니다.(비인증) 퇴비는 겨울에 깻대, 풀, 음식물 등을 큰 통에 EM을 넣은 발효 퇴비를 땅에 줍니다. 저는 화학비료를 쓰지 않아요. 처음 농사를 할 땐 잘 몰라서 주변에서 화학비료를 주니까 배추 키울 때 화학비료를 뿌렸는데 배추가 다 녹아버렸어요. 물론 제가 적당량을 주지 않아서 그런 것일지 모르지만, 녹을 만큼 독하다는 것은 사람에게도 좋지 않겠구나, 생각하고 그 후로는 발효 퇴비나 유기농 비료를 씁니다.



    교환/반품안내

    모든 물품은 받으시는 즉시 물품상태를 확인해주세요.
    반품접수 기간은 물품을 받은 다음날까지만 가능합니다.

    접수방법

    물품을 받으시면 바로 상태를 확인해주세요. 이상이 있을 시, 원활한 처리를 위해 물품 사진을 찍어주세요.

    그다음 언니네 텃밭 홈페이지 1:1 상담 게시판에 접수해 주시면, 생산자와 연락 후 최대한 빠르게 처리해드립니다.

    다음과 같은 경우 보상이 어렵습니다.

     ● 물품을 받고 3일 이상 지난 경우
     ● 본인의 과실로 물품이 없어지거나 훼손된 경우
     ● 개봉하여 이미 사용한 경우
     ● 구매의사가 바뀌었거나 단순 기호차(맛, 향, 색 등)인 경우




    상품 상세정보

    상품 상세정보
    제조사 김재연 원산지 충남 논산
    브랜드 - 모델명 -




    콩실이 콩비지

    판매가 2,400원

    콩실이 청국장

    판매가 3,200원

    친정 봄갓김치

    판매가 13,200원

    친정 갓김치

    판매가 13,200원

    친정 된장

    판매가 25,000원

    박화순 장류

    판매가 18,000원

    경숙언니의 콩 청국장

    판매가 3,200원

    친정 유기농 고추장

    판매가 22,000원

















    결제안내

    전화 주문은 받지 않습니다.

    온라인 홈페이지를 통해 주문 하시기를 부탁드립니다. 

    배송안내

    1. 언니네 장터는 생산자가 산지에서 직접 포장, 일반 택배사를 이용해 발송합니다.
    2. 물품마다 택배사, 발송 요일이 다릅니다. 상세페이지 윗부분 배송 안내를 참고하세요.
    3. 주문량이 많을 때, 배송이 지연될 수 있으니 참고하세요.
    4. 도서산간 지역은 배송비 3,000원이 추가됩니다.
    • 포장과 상자는 생산자의 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
    • 물품 사진은 생산자 언니들이 직접 찍으십니다. 투박하지만 정직과 정성을 담았습니다.
    • 물품에 대해 궁금하실 때는 중앙사무국(02-582-1416)으로 전화주세요. 

    교환반품안내

    모든 물품은 받으시는 즉시 물품상태를 확인해주세요. 반품접수 기간은 물품을 받은 다음날까지만 가능합니다.

    1. 접수방법
      • 물품을 받으시면 바로 상태를 확인하세요. 이상이 있을 시, 물품 사진을 찍어 언니네 텃밭 홈페이지 1:1 상담 게시판에 접수해 주세요. 생산자와 연락 후 최대한 빠르게 처리해드립니다. 
    2. 교환 / 반품이 가능한 경우 
      • 주문과 다른 물품이 배송된 경우
      • 물품에 이상이 있는 경우(변질, 불량, 파손, 표기오류, 이물혼입, 중량미달 등)
    3. 다음과 같은 경우 보상이 어렵습니다.
      • 물품을 받고 3일 이상 지난 경우
      • 본인의 과실로 물품이 없어지거나 훼손된 경우
      • 개봉하여 이미 사용한 경우
      • 구매의사가 바뀌었거나 단순 기호차(맛, 향, 색 등)인 경우
    4. 가상계좌로 결제했는데 배송 전 단순 변심으로 취소할 경우
      • 농협계좌가 아니면 [타행이체수수료 500원]은 차감하고 환불 드림을 안내드립니다. 
      • 취소 시 환불 받으실 본인 계좌를 신청 메모에 적어주시거나 1:1게시판에 주문번호와 함께 남겨주십시오.