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2021 봉강 금무말랭이김치

꼬독꼬독 씹는 맛이 좋은 무말랭이 김치
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생산자 봉강 언니들
생산지 경북 상주
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    봉강공동체


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    2021 봉강 금무말랭이김치


    2021년의 봉강 언니들이 만든 무말랭이 김치는...

    2020년 가을에 수확한 무를 썰어 말려 두었다가 담궈 내보내는 봉강 언니네 무말랭이 김치입니다. 는 공동체 언니들이 직접 농사 지어서 말렸습니다. 무말랭이에 함께 들어가는 고춧잎은 2020년 한 여름 여린 고춧잎을 따다 잘 말려 두었다가 무랑 함께 버무렸어요. 고춧가루 역시 공동체에서 함께 농사 지은 고추를 모두 모아 함께 다듬고 가루내어 만들었습니다. 주요 재료인 무, 고춧잎, 고추가루는 봉강 공동체 언니들의 유기농+무농약 재배(비인증)이고, 기타 마늘은 의성 마늘을 구입해서 만들었습니다.


    이런 과정을 거쳐서 만들어지는 보통의 무말랭이와 달리 2020년도는 장장 40일 가까이 내린 장마비 때문에 어느곳 할 것 없이 고추가 탄저로 쓰러져서 고추를 많이 딴 언니들이 두벌고추를 땄을 뿐입니다.  그래서 무리해서 무말랭이를 만들지 않고 있는 고추 가루 안에서 무를 말렸고 2020년의 3/1밖에 담그지 못했습니다.


    그나마도 장터 휴장으로 이미 상당히 팔고 얼마 남지 않았답니다. 양도 양이고 재료비가 너무 비싸서 어쩔 수 없이 무말랭이 김치가 황금 무말랭이 김치가 되고 말았습니다.  재료값이 올랐다고 해서 대충 만들 수는 없고 양념 넉넉해야 맛있어서 고춧가루 아끼지 않고 듬뿍 넣었습니다. (젓갈은 새우젓과 멸치액젓이 들어갔어요!) 조청(쌀엿)이랑 양파 효소를 함께 써서 단맛을 내었답니다. 그래서 가격이 금값입니다.  


    꼬독꼬독한 맛에 밥이 훌훌 넘어갑니다 ^^ 작년 처럼 양이 적어서 더 귀해진 무말랭이 김치, 귀한 만큼 그 맛값을 했으면 하고 바래봅니다.


    이렇게 보내드려요

    700g(350g * 2)


    가격 때문에 올해는 대자는 판매하지 못하고, 700g만 판매합니다. 규격도 두부 케이스에 350g으로 나누어서 2개 포장으로 배송될 예정입니다. 



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    상품 상세정보
    제조사 봉강 언니들 원산지 경북 상주
    브랜드 - 모델명 -




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