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김제의 신동진 쌀과, 전북 고창의 토종메밀이 만났습니다.
이 메밀은 그냥 밥에 넣어만 먹어도 맛이 정말 좋습니다. ^ ^
제주의 한 생산자 언니가 메밀떡국 맛을 표현해주셨습니다.
맹맹 담백하고 약간 떨고 고소한 맛 ?
메밀떡국떡은 무우와 고기육수에 잘 어울린다고 하십니다.
메밀과 고기육수가 만나면 엄청 진한 맛이 난대요.
제주에서는 육개장에 돼지고기를 넣고 끓이는데, 메밀가루를 풀어 걸쭉하게 먹는다고 해요.
메밀가루가 고기육수와 잘 어울려 정말 맛이 좋다고 합니다.
또 제주서는 산후 조리때 메밀을 꼭 먹는대요.
묽게 반죽한 메밀가루를 똑똑 떼어 메밀수제비를 먹으면
산모의 피를 맑게 해주고 젖이 돌게 해 줘 미역국보다 더 중요하게 산모에게 먹였다고 해요.
손으로 대충 좁아서(뜯어서) 먹던 메밀자베기(수제비).
제주의 구황작물이자 민중들의 음식이었다고 합니다.
떡국떡은 냉동이 아닌 진공포장 상태로 갑니다.
| 품목 | 식품(농수산물) | ||||||||||||||||||||
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| 상세정보 |
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