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구수해 청국장

강원 골짜기에서 만든, 복자언니의 청국장
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생산자 김복자
생산지 강원 화천
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    김복자

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    구수해 청국장

    농사 이야기

    청국장의 콩을 생산하는 밭은 강원도 화천군 사내면의 작은 산골짜기로, 해발 500 고지의 산중턱이며, 공기가 맑고 물이 깨끗하고 일교차가 커 농작물이 단맛이 나는 곳이에요. 

    6월에 심어서 11월에 추수합니다. 콩은 단맛이 돌며 감칠맛이 있어, 청국장으로 만들면 구수하고 특유의 향과 맛이 있습니다.


    파종전 퇴비로 땅을 윤택히 한 후, 파종합니다. 농약은 일절 없고, 제초는 제초기와 관리기로 흙을 덮씌워줍니다. 

    콩은 백태(보급종)인 대풍콩을 자가채종해서 키우고요. 무제초제, 무농약(비인증) 농사로 키웠습니다.  농사 짓는 10여년 동안 약을 한 번도 안 쳤어요.


    구수해 청국장은 콩이 단맛이 돌고, 특유의 구수한 맛이 일품이라, 가족들도 즐겨먹습니다. ^^

    온도가 일정하게 유지되는 청국장 기계에 짚을 깔고 청국장을 띄웁니다. 

    매년 화천에서는 산천어 축제가 크게 열리는데, 거기서도 인기가 매우 좋았답니다. 



    이렇게 갑니다


    구수해 청국장 600g (150g씩 4개 담아) 보내드립니다.  




    보관방법

     냉장 시 최대 2주, 냉동시 1년 보관 가능합니다.

    실온보관시 계속 발효되어 장독냄새가 나거나, 곰팡이가 필 수 있습니다. 그럴 경우엔 섭취하지 마십시오. 


    이렇게 드셔보세요

    일반적으로 끓여서도 먹지만, 낫토처럼 먹어도 좋고 비빔밥을 만들 떄 생청국장 2수저를 함께 넣고 비비면 생청국장의 좋은 효소 섭취와 함께 신선한 맛을 느낄 수 있습니다. 


    김복자 생산자 이야기


    농사 경력은 대략 10여 년이며, 콩과 산약초 위주로 밭 1,000평, 산 3,000평을 농사 짓고 있습니다. 제일 믿을 수 있는 건강한 먹거리는 내 손을 거친 것이라는 생각에 농사를 시작했어요. 청국장은 강원도의 매섭게 추운 겨울철 농가 소득에도 도움이 되고, 옛맛을 복원하고자 하는 마음에 하게 되었어요. 

    앞으로 산양삼이나, 좋은 산약초를 발견하면 언니네텃밭에도 소개하고 싶어요. ^^ 



    상품정보제공 고시 상세정보

    상품정보제공 고시 상세정보
    품목 가공식품
    상세정보
    상세정보
    식품유형 청국장
    생산자/수입자 화천약초농원
    제조연월일(포장일/생산연도), 유통기한/품질유지기한 제조일로부터 2개월, 냉동보관시 1년
    포장단위별 용량(중량), 수량 600g(150g * 4)
    원재료명 및 함량 국산대두 100%
    영양성분 -
    유전자재조합식품여부 N
    표시광고 사전심의필 -
    수입여부 N
    소비자상담관련 전화번호 010-9029-3389
    비고 영업신고번호 20160400114 / 품목제조번호 201604001142
    A/S 정보




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