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목이버섯

바람과 햇빛 좋아하는 신선버섯, 목이버섯입니다.
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생산자 이인숙
생산지 전남 무안
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    이인숙

    전남 무안군 망운면에서 남편과 함께 무화과 농장을 운영하며 지내고 있습니다. 서해안의 갯벌이 생생하게 살아 있는 곳이고 바닷바람을 맞으며 농작물들이 건강하게 잘 자라는 아름다움 곳입니다.
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    • 무화과 말랭이


    매주 월, 수  발송합니다.
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    하얀 목이버섯도 나왔어요! ^^

    추석 한정

    생 버섯 1kg 18,000원 ▷ 15,000원에 판매합니다. 




    목이버섯


    농사 이야기

    귀 모양으로 나무에 붙어서 자라서 목이(木耳)라고 한답니다버섯 중에서는 바람과 햇빛을 좋아하는 신선버섯이라고 할 수 있어요버섯도 인증을 받아야 해요. 버섯은 농약 없이 재배하는 줄로 알았는데 버섯이라고 해충으로부터 피할 수 없다는 것을 알았어요. 무농약 농사를 하고 있어서 친환경 무농약인증을 받았었는데, 버섯 인증법이 바뀌어서 다시 준비하고 있습니다.



    중국산 건목이버섯이 시장 95%를 차지하지만 이제 우리 국내산이 나오기 시작하여 식생활에서 친숙하지 않아 소개합니다

    비타민 D의 성분이 표고의 25배이며 다량의 칼슘을 함유해서 1일 섭취량은 10~15g정도로도 충분하다고 해요

    식이섬유의 비율도 높고, 칼로리는 낮고(100g 당 13칼로리), 물과 만나면 15배로 불어나 포만감을 준대요.

    다이어트할 때 좋겠죠? ^^


    비타민D의 여왕 목이버섯!

    일반 알려진 이야기보다는 재배하면서 느끼는 점을 얘기하고 싶어요.

    흑 목이버섯은 시중에서도 국내산을 이미 많이 볼 수 있으나,

    하얀 목이버섯(새얀)이 이제 우리 지역에서도 나오기 시작해요.

    흰목이버섯하면 우선 '양귀비'가 좋아했다고 해요. 왜 좋아했을지 모르겠지만

    목이버섯 수확 후에는 손이 매끈매끈해요.

    하얀색 목이버섯을 보면 피부가 저절로 하얗게 될 것 같이 예뻐요.

    말리면 하얀색은 약간 누렇게 변색을 하지만 물에 불리면 조금 더 하얗게 되어져요.

    섬유소와 수분이 많아 포만감이 있어요.

    어느 요리에나 흑 목이버섯과 하얀 목이버섯을 같이 넣으니 눈으로도 예뻐요.

    어느 버섯이나 마찬가지로 버섯은 항암과 면역 증강에 좋다고 알려져있지요.

    다른 종류 버섯보다는 바람이 잘 통해야 깨끗이 자라기도 하고, 자랄 때도 빛이 필요하고

    햇빛에 한 번 한나절 정도 말린 후 건조기에 들어가니 비타민D는 많아요.

    실내 생활이 많은 환경에서는 필수 섭취 품목이라고 생각합니다.




    이렇게 갑니다

    1. 생 검정 목이버섯 1kg



    2. 생 하얀 목이버섯 1kg





    3. 반반도 판매합니다. 500g씩.

    4. 말린 목이버섯입니다. 1병 70g 단위로 판매하며,

    ▼아래와 같이 페트병에 담습니다.▼



    +++++ 말린 것은 선물용 종이가방도 하나 동봉하여 보내드립니다.



    보관방법

    생으로 냉동 보관하거나 건조하면 됩니다버섯은 습을 좋아해서 건조한 버섯이라 해도 습기가 들어가지 않도록 밀봉하여 서늘한 곳이나 냉장 보관하시면 됩니다냉동 버섯은 찬물에 해동하거나말린 버섯은 20여 분 정도 물에 담그면 처음처럼 되살아나지만 취향에 맞게 쫄깃한 식감을 위해서는 담그는 시간을 조절하시면 됩니다.버섯은 햇볕에 말리면 비타민D가 많아지기 때문에 적은 부피로 보관도 좋아요


    이렇게 드셔보세요

    생 목이버섯 :  데치는 법 끓는 물에 10초 정도 넣었다 찬물로 씻어 냅니다.

    물기를 빼서 초무침샐러드 등에 넣으면 됩니다.

    버섯들에는 약간의 독이 있어서 생으로 먹으면 아리한 맛들이 있으나 목이버섯은 생으로도 먹을 수 있어요

    냉채볶음류잡채장아찌탕수육에도된장찌개라면을 끓일 때 넣어 먹어도 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어서

    어느 요리에나 영양이나 ,맛으로 눈으로 먹을 수 있게 활용할 수 있어요

    튀김요리는 점질 때문에 엄청 고생했습니다.


    다음은 목이버섯을 활용한 요리 사진 예입니다. 참고하셔요. ^^


    <목이버섯만두, 목이버섯계란볶음>

    <목이버섯샐러드, 목이버섯카나페>


    <목이버섯야채전, 목이버섯순대>



    <목이버섯 탕수육!!>


    이인숙 생산자 이야기


    무안 꾸러미 공동체와 함께 하고 있는 이인숙 생산자 입니다. 7년차 무화과 농사를 하며 농촌의 삶에서 겪는 노령화와 여성농민으로서 부족한 힘은 다른 방법을 찾아야 했습니다. 버섯은 농약을 안 해도 되겠지 하는 것은 잘못된 상식이어서 부지런히 4년 전부터 버섯을 가까이하며 지내다 목이버섯과는 2년 전부터 조금씩 친해져서 이제야 소비자들께 편한 마음으로 내 놓기 시작합니다.  





    상품 상세정보

    상품 상세정보
    제조사 이인숙 원산지 전남 무안
    브랜드 - 모델명 -




    제주 흰 양파

    판매가 8,500원

    제주 보라 양파

    판매가 10,000원

    문희언니네 부추

    판매가 6,000원

    친정 깐 마늘

    판매가 2,200원

    홍고추

    판매가 2,000원

    청양고추

    판매가 1,600원

    봉강표 데친 무청

    판매가 2,800원

    문희언니네 쌈채소

    판매가 5,800원

    김치용 열무

    판매가 8,400원

















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