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유레카 모짜렐라 치즈

서해안의 풍부한 자연과 함께 만든 모짜렐라 치즈
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생산자 김수영
생산지 전남 영광
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    김수영

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    • 유레카 목장우유
    • 유레카 목장 요구르트


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    유레카 목장에서 만들어 신선한

    모짜렐라 치즈




    유레카 목장 우유만 100% 사용!

    다른 지역 목장 우유들과 뒤섞여 생산지가 불분명한 우유로 만든 치즈가 아닌  서해안의 풍부한 자연과 맑은 물에서 생산한 유레카 목장 우유로 만든  100% 모짜렐라 치즈입니다.

    해풍을 맞고 자란 풀의 맛과 향이 치즈 속에 그대로 배어 있습니다. 

    목장형 유제품은 대표적인 Slow Food입니다.

    만드는데 오랜 시간과 정성이 필요합니다. 

    김장을 하듯 하루 날을 잡아 목장에서 그날 생산한 가장 신선한 우유를 가지고 만들기 시작하여 꼬박 이틀 밤낮을 쉬지 않고 만들어야 합니다. 

    한번 만들기 시작하면 손을 뗄 수가 없습니다.

    그리고 무엇보다 가장 신선한 상태에서 드셔야 유제품 본연의 맛을  가장 가깝게 느끼실 수 있다는 생각 때문에 절대 미리 만들어서 쌓아두지 않습니다. 

    그래서 저희 유레카 목장 유제품은 공장에서 기계로 찍어내는 유제품과는 달리  사람의 정성과 마음이 들어 있어서 더욱 깊은 맛을 간직하고 있습니다.


    보관방법 

    받으시고 12일 이내로 드세요.

    생산자 김수영 언니는요

    “낙농은 종합예술이다”라는 남편의 말에 귀농하여 지금까지 한 우물만 파고 있습니다.

    ‘피하지 못할 바엔 즐기자’라는 마음으로 목장의 소소한 일부터 축사나 착유장을 짓는 일까지 남편과 함께라면 못 할 일이 없었습니다.

    그런 만큼 목장의 모든 일들이 애착이 가 더욱 열중할 수 있었던 것 같습니다.

    그렇게 목장을 잘 경영하며 그 목장에서 생산된 신선한 원유를 이용하여 목장유 가공이라는 새로운 산업을 만드는데 많은 역할을 할 수 있었습니다.

    저희는 농사나 축산에 전혀 관련되는 전공이나 일을 해본 적이 없는 사람입니다. 

    목장을 하겠다고 결심한 남편은 스승님을 찾던 중에 훌륭하신 스승님을 만나 낙농업에 푹 빠지게 되었습니다.

    인격적으로 존경할 만 한 분을 만났기 때문에 지금까지 용기 잃지 않고 할 수 있었던 것 같습니다.

    유제품을 만드는 저도 독일의 치즈 마이스터를 만나게 되었고 2004년부터 지금까지도 선생님의 가르침으로 좋은 제품을 만들 수 있다고 생각합니다.

    그러한 계기로 저희 목장에서는 후세들에게 낙농목장체험의 장을 마련하고자 농촌교육농장과 낙농체험목장을 함께 운영하고 있습니다.

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    상품 상세정보
    제조사 김수영 원산지 전남 영광
    브랜드 - 모델명 -




















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