횡성 청양 고춧가루

좋은 보급종자를 구입하여 무제초제로 노지재배하여 키운 작물입니다.

봄에 퇴비를 뿌리고 비닐멀칭을 하여 고추 모종을 정식한 후 비료를 1, 2차 윗 비료를 주고 수확하면서 작물을 관리하여 재배하였습니다.

2월에 파종하여 5월경 정식 후 7월에서 10월까지 빨갛게 잘 익은 고추만을 골라 수확합니다.

수확한 고추는 불순물을 제거하기 위해  깨끗이 세척하여 물기를 뺀 후 건조기에 3일 동안 최적의 습도와 온도에 맞추어 건조하다가 꺼낸 후 태양빛에 하루 이틀 포장해 두었다가 필요시에 방앗간에서 용도에 맞는 고춧가루를 빻아 보관하게 됩니다. 

청양 고추는 매운맛이 강하여 여러 양념에 부재료로 쓰임이 다양한 단일 품목입니다. 

여러 가지 작물을 재배하고 있지만 간혹 매운맛을 원하시는 분이 계서 많은 양은 아니지만 한 켠에 조금 재배하게 되었습니다. 

가끔씩 맵고 칼칼한 청양고추를 찾게 되어 김치양념에 조금씩 넣어 사용하기 위해 선을 보이게 되었네요^^

이렇게 드셔보세요 

바쁘실 때 양념 다대기를 만들어 놓고 쓰시면 요리시간이 단축됩니다.

일반 고춧가루가 있으신 분은 매운맛을 내고자할 때 청양고추를 따로 양념에 추가 하시면 될 것 같습니다.

곱게 빻은 고춧가루는 고추장, 무침, 물김치용으로 이용하시고 보통의 고춧가루는 양념용으로 보통의 고춧가루는 양념용으로 굵은 것은 김치양념용으로 선택하여 사용하시면 선택하시는데 도움이 되시겠지요.

이렇게 보내드려요 

청양고춧가루 500g을 지퍼백에 담아 보내드립니다.

고추장용 굵기는 주문완료 후 3일 이후 발송됩니다.

참고해주세요

고추씨는 50% 들어갔습니다.

맵기정도는 매운맛☆☆☆☆☆  

(생산자언니의 개인적 판단입니다.)

보관방법

장기간 보관하기 위해선 냉동에 넣어 두시고 단기간 보관 시에는 냉장고에 두셔도 됩니다. 

필요시에 조금씩 덜어서 사용하시며 보관하시면 됩니다.  

실온에 공기가 접촉하며 습을 먹으면 굳어지거나 보관이 오래가지 못합니다. 

생산자 김경화 언니는요