여러 꽃에서 채밀한 꿀이기에 시기에 따라 색과 향이 달라질 수 있으며

맛과 영양이 풍부하여 가장 권장하는 꿀이기도 합니다.

이렇게 드세요.  

아카시아꿀, 잡화꿀은 상온에 보관하세요. 개봉 후 뚜껑은 꼭 닫아주셔야 장기간 보관이 가능합니다.

꿀은 타액이 묻은 숟가락이나 쇠숟가락에 닿으면 효능이 파괴되기 때문에

나무 숟가락이나 꿀봉을 이용해주세요.

꽃과 벌, 사람의 노동이 만나 얻어지는 천연꿀 이야기!

꽃이 피는 시기에 따라 딸 수 있는 꿀의 종류도 달라지는데, 

아카시아꿀 같이 한 가지 종류의 꽃에서만 꿀을 얻기 위해서는  많이 발품을 팔고 다녀야 합니다. 

그래서 꿀을 따는 생산자들은 꽃피는 봄이면 전국을 돌아다니며 꿀을 딴다고 합니다. 

열심히 다니면 한달에 세번까지 아카시아 꿀을 딸 수 있다고 하네요.

4월말~5월은 아카시아꿀, 5월말~6월은 야생화꿀,  6월말~7월은 밤꿀을 따는 시기라고 합니다.

아카시아꿀을 따는 시기에는 전국 각지를 돌아다니고, 

이후로는 지리산 자락 중한치 골짜기에서 야생화꿀과 밤꿀을 땁니다. 

김혜숙 생산자가 야생화꿀과 밤꿀을 따는 구례군 간전면 중한치 골짜기는 

첩첩산중이라 깨끗한 환경에서 꿀을 딸 수 있다고 합니다.

종류에 따라 색과 향이 달라지는 꿀!

아카시아꿀은 밝은 꿀색에 아카시아향이 나고요, 

밤꿀은 검다고 할 정도로 아주 짙은색이고,  밤꽃 향과 쓴맛이 납니다. 

야생화꿀은 여러가지 꽃에서 딴 꿀이 섞여서 약간 붉은 빛이 나고 맛과 향도 다양하게 느껴집니다.

꿀은 계피가루와 궁합이 잘 맞아서 꿀물에 계피가루를 타서 드시면 좋다고 합니다.

 벌꿀, 어디에 좋을까요?

‘동의보감’에는 “벌꿀은 오장육부로 편안하게 하고 기운을 돋우며, 

비위를 보강하고 아픈 것을 멎게 하며 독을 풀 뿐 아니라, 

온갖 약을 조화시키고 입이 헌 것을 치료하며 귀와 눈을 밝게한다.”고 되어 있습니다.

꿀의 주성분은 단당류이므로 소화가 잘 되고 

바로 에너지로 변환되어 피로 회복에 좋습니다. 

또한 만성 기침 해소, 변비 해소, 노화 방지 등 다양한 효과가 있으며 

미네랄과 비타민, 항산화 성분이 다량 함유되어 있는 것으로 보고되고 있습니다.

※ 꿀이 굳어지는 현상은 꿀의 물리적인 성질입니다.

결정이 되었다해서 벌꿀의 품질이 변화된 것은 아니라고 해요.

외부온도 15도 이하가 될 때 서서히 결정이 됩니다.

45도씨 중탕에 굳어진 꿀병을 넣어 저어주시면 서서히 녹습니다.

지리산 꿀언니, 김혜숙 생산자! 

김혜숙 생산자는 구례군 구례읍 봉서리에 살고 있어요.

20년 이상 토종벌꿀을 주업으로 하시다가, 2011년부터 낭충봉아부패병으로 토종벌들이 점차 병들어가면서

2013년부터 양봉꿀을 따게 되었습니다.

낭충봉아부패병은 꿀벌 유충에 발생하는 바이러스성 전염병으로

꿀벌의 유충이 번데기가 되지 못하고 죽고 마는 병인데, 국내 토종벌 농가에 큰 피해를 주었다고 합니다.

양봉꿀을 따게 된지는 얼마되지 않았지만 배운대로 원칙을 지키며 잘 키우고 있습니다. 

(화분 말리시는 혜숙언니)

2017년 농업인의날에 꿀로 대상을 받으셨습니다. 

편지에 나온 1997년은 사실 1987년을 잘못 쓰신 것입니다. 

상품 설명을 작성해주실 때도 두통이 있어 어려워하셨는데, 열심히 생산하신 것들 나눠먹으려고 애써주셨습니다.

혜숙언니는 상도 받고 할 수 있었던 것이

다 주변분들이 있고 소비자분들이 도와주고 인정해준 덕이라 하시며 참 고맙게 생각하고 계셨습니다.

30년 세월 화살보다 더 빠르게 지나갔다며 넉넉하게 웃으십니다.

앞으로도 건강하게, 사람과 땅을 살리는 아름다운 농민으로 지내시길 응원합니다.