
(꾸러미)봉강공동체
경북 상주시 외서면 봉강2길 58먼 옛날 이야기를 오롯이 담은 고요한 호수마을, 상주 봉강
경상북도 상주시 외서면 봉강리에 위치한 우리 마을은 아주 오래 전 호수였다고 합니다. 자연적인 현상으로 호수가 터지고 물이 빠지면서 마을이 형성되었다는 유래가 있어요. 실제로 마을 산등성이를 이으면 호수처럼 오목한 모양을 띄는데 처음 봉강을 방문하시는 분들이 느낀다는 깊고 아늑한 정취가 이런 지형 조건에서 비롯한 것이 아닐까 합니다. 전통적인 벼농사 지역이면서 고인돌 3기, 삼국시대 토기, 금가락지 등이 발굴된 고대 유적지이기도 합니다. 봉강은 모두가 친환경 농사를 짓고 있습니다. 오래된 회원은 30년 전부터 친환경농사를 지은 분도 있습니다. 상주에서도 단연 최초지요. 그래서 유기농 마을하면 봉강마을을 제일 먼저 꼽습니다.
봉강공동체
2009년 7월 생산자 13명과 소비자 37명으로 처음 꾸러미 사업을 시작했습니다. 그 뜨겁던 여름, 오직 텃밭에서 자라던 오이, 가지, 호박만 믿고 공동작업장 없이 회원 마당에서 겁도 없이 첫 발을 떼었지요. 그러나 우리를 믿고 받아 주는 소비자의 마음을 생각하며 바르고 건강한 먹을거리를 생산하기 위해 더운 줄도 모르고 구슬땀 흘렸습니다. 오늘을 있게 한 소중한 시간이었지요. 지금은 16명의 생산자와 함께 공동작업장에 복사기까지 갖춘 사무실을 가지고 신나게 일하고 있습니다. 70대부터 40대까지 모두 16명의 여성농민들이 사이좋게 함께 하고 있습니다. 50년 넘게 이 마을에서 유기농 농사를 지어오신 달님 언니, 부지런한 봉순 언니, 된장 담그시는 장금이 화순 언니. 손 맛 좋은 영묵 언니, 마음 착한 덕견 언니, 깔끔한 춘화 언니, 채소 명인 난식 언니, 두부 장인 정이 언니, 콩나물 박사 재순 언니, 전여농과 함께 해온 정열 언니, 웃음이 예쁜 옥순 언니, 귀농한 젊은 새댁 은주언니, 토종종자를 중심으로 농사짓는 미희언니, 조청장인 경숙언니, 살림을 담당하는 유정언니까지 모두 가족같이 잘 지내고 있답니다.
생산물
봉강공동체는 친환경 농사의 메카라고 불릴 만큼 모든 회원이 친환경 농사를 짓습니다. 믿을 수 있는 안전하고 건강한 농산물은 어디에 내 놓아도 자랑스럽답니다. 유기농 콩으로 안전하게 만든 두부와 콩나물, 안심대안사료(non-GMO)를 사용한 신선한 달걀, 매주 언니들이 정성껏 담가주시는 제철채소를 이용한 맛깔 나는 김치와 영양 가득한 간식들, 요리하기 쉽도록 손질한 친환경 제철 채소들을 꾸러미로 엮어 보내드리고 있습니다.
언니들의 꿈
봉강공동체는 농사 뿐 아니라 지역일, 마을일에도 앞장서고 있습니다. 상주 시내 목요장터에서 매주 친환경 농산물로 소비자들을 만납니다. 또, 꾸러미가 우리만의 경제 사업을 넘어서야 한다는 생각으로 지역 내 소외된 이웃들 가정에 매주 꾸러미를 보내고 있습니다. 이런 활동을 오래 함께하기 위해 틈나는 대로 단합 대회를 합니다. 무엇보다 매주 꾸러미 작업을 같이 하며 소소한 일상을 나누다 보니 이젠 가족 같은 공동체가 되었답니다. 농부와 소비자, 농촌과 도시과 함께 행복해지는 것이 우리 공동체의 꿈이고 희망입니다.
봉강공동체 채식꾸러미 ~ 9월 2주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 02-582-1416으로 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 9월 발송 일정 : 9/2. 9/9. 9/16. 9/23. 10월1주 꾸러미는 9월30일에 발송합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 날이 선선해서 두부를 시작합니다. 무농약김제콩으로 만들어요. 소포제, 유화제를 넣지 않고 바닷물간수로만 만듭니다. 그 때 그 때 받는 간수의 성질에 따라 조절이 필요해서 맛이나 질감, 굳는 정도가 조금씩 다릅니다. 콩도 햇콩일때랑 지금은 조금 달라요. 그래도 받으시는 분들이 좋아해주시는 봉강의 특별한 품목중 하나입니다. 이제 한더위를 넘기고 보낼수있게 되어 마음이 넉넉합니다^^ |
데친토란대 | 제정이,안봉순 | 기름두르고 다진마늘 넣어 볶다가 집간장이나 소금으로 양념하셔요. 국으로 끓이셔도 좋구요. |
찜고추 | 황재순,이난식안봉순 | 찬바람 불기 시작하면 고추꽃이 활짝 피고 그 끝에서 예쁘게 달리는 고추들은 채 자라지도 못하고 붉어지는데요. 언니들은 파랗고 조그만 고추를 따서 콩가루 묻혀서 찜을 합니다. 양념장은 따로 만들어두었다가 한김 식힌 후 살살 뿌려줍니다. 여의치 않으면 멸치나 다른 야채와 볶아서 간하셔도 되구요^^ 된장이나 국물요리에 땡초대신 넣어도 됩니다. |
채식 부추김치 | 이난식,제정이김옥순 | 부추다듬어 무농약고춧가루랑 언니들이 농사지은 재료들로 김치담았습니다. |
오크라/ 갓끈동부 | 김정열 | 오크라가 고추밭옆에서 자란 덕인지 양분을 잘 받아들여 키가 정열언니보다 크다고 해요. 양이 많지 않아 갓끈동부랑 같이 보냅니다. 끓는 물에 소금 넣고 한 30초만 데쳐서 볶거나 샐러드로 드셔요. 냉장고 채소랑 같이 그냥 볶아도 좋구요. 오크라는 특유의 점액질이 있지만, 그 점액질 성분이 위와 장을 편하게 한답니다. |
늘보리밥 | 박경숙 | 지난 6월에 수확한 늘보리로 밥을 지어 냉동해서 보냅니다. 밥할 때 씻은 쌀에 밥물잡으시고 받으신 보리밥은 얹기만 하시면 됩니다. 간편하게 보리밥짓기 쉬워 소비자분들이 좋아시더군요^^ 보리밥은 장건강에 좋고 체내독소배출,면역력강화에 효과적입니다. 구수한 냄새와 좋은 식감으로 포만감을 높여서 다이어트에도 도움이 된답니다. |
얼갈이배추 | 안봉순 | 살짝 데쳐서 나물로 무치거나 국으로 드실 수 있습니다. 벌레가 너무 많아 골라서 보낸다고 보냅니다. 아침에 수확할 때 비가 조금 왔는데 말려서 보냅니다. 무르지 않게 받으시는 대로 냉장보관하셔요. |
자옥거봉GAP인증 | 김옥순 | 거봉의 일종으로 당도가 높고 씨가 없습니다. 과육이 젤리처럼 부드럽고, 신맛이 약해서 입안 가득 즐거움이 있습니다. 옥순언니가 어제 새벽에 따다가 포장해서 보냅니다. 이제 바야흐로 포도의 계절이랍니다. 포도밭의 그늘에서 부는 바람과 포도의 싱그러운 향기까지 댁까지 갔으면 좋겠습니다. |
봉강공동체 1인꾸러미 ~ 9월 2주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 02-582-1416으로 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 9월 발송 일정 : 9/2. 9/9. 9/16. 9/23. 10월1주 꾸러미는 9월30일에 발송합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 날이 선선해서 두부를 시작합니다. 무농약김제콩으로 만들어요. 소포제, 유화제를 넣지 않고 바닷물간수로만 만듭니다. 그 때 그 때 받는 간수의 성질에 따라 조절이 필요해서 맛이나 질감, 굳는 정도가 조금씩 다릅니다. 콩도 햇콩일때랑 지금은 조금 달라요. 그래도 받으시는 분들이 좋아해주시는 봉강의 특별한 품목중 하나입니다. 이제 한더위를 넘기고 보낼수있게 되어 마음이 넉넉합니다^^ |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
고구마순 김치 | 이난식,박경숙 박화순,황재순 | 고구마순김치는 별미로 먹는 제철김치입니다. 언니들이 하나하나 손짏해서 봉강 무농약고춧가루 넣고 좋은 재료로 담았습니다. 냉장고에 보관하시면 좀 더 아삭하게 드실수있어요. |
늘보리밥 | 박경숙 | 지난 6월에 수확한 늘보리로 밥을 지어 냉동해서 보냅니다. 밥할 때 씻은 쌀에 밥물잡으시고 받으신 보리밥은 얹기만 하시면 됩니다. 간편하게 보리밥짓기 쉬워 소비자분들이 좋아시더군요^^ 보리밥은 장건강에 좋고 체내독소배출,면역력강화에 효과적입니다. 구수한 냄새와 좋은 식감으로 포만감을 높여서 다이어트에도 도움이 된답니다. |
깻잎 | 제정이,안봉순 황재순,박경숙 | 깻잎은 살짝 쪄서 된장이나 양념장 곁들여 쌈으로 드실 수 있습니다. 씻어 손질한수 얕은 냄비에 차곡차곡 넣은후 두부랑 같이 조려도 좋아요~ |
자옥거봉GAP인증 | 김옥순 | 거봉의 일종으로 당도가 높고 씨가 없습니다. 과육이 젤리처럼 부드럽고, 신맛이 약해서 입안 가득 즐거움이 있습니다. 옥순언니가 어제 새벽에 따다가 포장해서 보냅니다. 이제 바야흐로 포도의 계절이랍니다. 포도밭의 그늘에서 부는 바람과 포도의 싱그러운 향기까지 댁까지 갔으면 좋겠습니다. |
봉강공동체 제철꾸러미 ~ 9월 2주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 02-582-1416으로 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 9월 발송 일정 : 9/2. 9/9. 9/16. 9/23. 10월1주 꾸러미는 9월30일에 발송합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 날이 선선해서 두부를 시작합니다. 무농약김제콩으로 만들어요. 소포제, 유화제를 넣지 않고 바닷물간수로만 만듭니다. 그 때 그 때 받는 간수의 성질에 따라 조절이 필요해서 맛이나 질감, 굳는 정도가 조금씩 다릅니다. 콩도 햇콩일때랑 지금은 조금 달라요. 그래도 받으시는 분들이 좋아해주시는 봉강의 특별한 품목중 하나입니다. 이제 한더위를 넘기고 보낼수있게 되어 마음이 넉넉합니다^^ |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
데친토란대 | 제정이,안봉순 | 토란대는 장건강과 간해독, 염증에 효과가 있다고 합니다. 늦여름 밥상에 빠질 수 없는 나물중 하나에요. 말려서 보관하기도 하지만, 이때는 바로 데쳐서 좀 더 부드럽게 드실 수 있답니다. 손질해서 데친 후 충분히 물에 담가 독성을 빼고 보냅니다. 기름두르고 다진마늘 넣어 볶다가 집간장이나 소금으로 양념하셔요. 국으로 끓이셔도 좋구요. |
찜고추 | 황재순,이난식안봉순 | 찬바람 불기 시작하면 고추꽃이 활짝 피고 그 끝에서 예쁘게 달리는 고추들은 채 자라지도 못하고 붉어지는데요. 언니들은 파랗고 조그만 고추를 따서 콩가루 묻혀서 찜을 합니다. 양념장은 따로 만들어두었다가 한김 식힌 후 살살 뿌려줍니다. 여의치 않으면 멸치나 다른 야채와 볶아서 간하셔도 되구요^^ 된장이나 국물요리에 땡초대신 넣어도 됩니다. |
부추김치 | 이난식,제정이김옥순 | 부추다듬어 무농약고춧가루랑 언니들이 농사지은 재료들로 김치담았습니다. |
늘보리밥 | 박경숙 | 지난 6월에 수확한 늘보리로 밥을 지어 냉동해서 보냅니다. 밥할 때 씻은 쌀에 밥물잡으시고 받으신 보리밥은 얹기만 하시면 됩니다. 간편하게 보리밥짓기 쉬워 소비자분들이 좋아시더군요^^ 보리밥은 장건강에 좋고 체내독소배출,면역력강화에 효과적입니다. 구수한 냄새와 좋은 식감으로 포만감을 높여서 다이어트에도 도움이 된답니다. |
자옥거봉GAP인증 | 김옥순 | 거봉의 일종으로 당도가 높고 씨가 없습니다. 과육이 젤리처럼 부드럽고, 신맛이 약해서 입안 가득 즐거움이 있습니다. 옥순언니가 어제 새벽에 따다가 포장해서 보냅니다. 이제 바야흐로 포도의 계절이랍니다. 포도밭의 그늘에서 부는 바람과 포도의 싱그러운 향기까지 댁까지 갔으면 좋겠습니다. |
봉강공동체 채식꾸러미 ~ 9월 1주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 02-582-1416으로 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 9월 발송 일정 : 9/2. 9/9. 9/16. 9/23.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
고구마순 김치-채식 | 이난식,박경숙 박화순,황재순 | 고구마순김치는 별미로 먹는 제철김치입니다. 언니들이 하나하나 손질해서 봉강 무농약고춧가루 넣고 좋은 재료로 담았습니다. 냉장고에 보관하시면 좀 더 아삭하게 드실수있어요. |
데친토란대 | 제정이,안봉순 | 토란대는 장건강과 간해독, 염증에 효과가 있다고 합니다. 늦여름 밥상에 빠질 수 없는 나물중 하나에요. 말려서 보관하기도 하지만, 이때는 바로 데쳐서 좀 더 부드럽게 드실 수 있답니다. 손질해서 데친 후 충분히 물에 담가 독성을 빼고 보냅니다. 기름두르고 다진마늘 넣어 볶다가 집간장이나 소금으로 양념하셔요. 국으로 끓이셔도 좋구요. |
대파 | 이난식 | 날이 더워 대파의 심이 좀 단단합니다. 그래도 대파는 식사준비하는데 꼭 필요하지요. 손질해서 보내긴 하지만, 받으시면 한번 더 손질해서 밀봉해서 냉장보관하시길요. |
콩나물 | 황재순 | 그동안 날이 너무 더워 재순언니의 콩나물농장도 잠정휴업이었어요. 집한켠 조그맣게 공간을 만들어 놓고 아침저녁으로 물만 주며 키우는 콩나물은 언니가 아프려 해도 못아프게 하는 효자입니다. 콩의 고소한 맛과 영양이 그대로 살아있습니다. 콩나물은 적당히 습도와 온도를 조절해야만 해서 꽤 까다롭습니다. 그래서 시중의 콩나물은 약품처리를 많이 한답니다. 재순언니 콩나물이 안이쁘긴 하지만, 살살 씻어서 국이나 나물로 드시면 그 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. |
땅콩호박 | 황재순 | 버터스쿼시라는 영어이름을 가지고 있어요. 크리미한 질감과 넛트류의 향, 부드러운 맛이 특징입니다. 호박전, 호박스프로도 맛있어요. |
상추와깻잎 | 박경숙 | 쌈이나 샐러드로 드셔요. 청양고추도 같이 보내오니 쌈장이나 소스에 섞어 드셔요. |
자옥거봉-GAP인증 | 김옥순 | 거봉의 일종으로 당도가 높고 씨가 없습니다. 과육이 젤리처럼 부드럽고, 신맛이 약해서 입안 가득 즐거움이 있습니다. 옥순언니가 어제 새벽에 따다가 포장해서 보냅니다. 이제 바야흐로 포도의 계절이랍니다. 포도밭의 그늘에서 부는 바람과 포도의 싱그러운 향기까지 댁까지 갔으면 좋겠습니다. |
봉강공동체 1인꾸러미 ~ 9월 1주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 02-582-1416으로 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 9월 발송 일정 : 9/2. 9/9. 9/16. 9/23.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
고구마순 김치 | 이난식,박경숙 박화순,황재순 | 고구마순김치는 별미로 먹는 제철김치입니다. 언니들이 하나하나 손짏해서 봉강 무농약고춧가루 넣고 좋은 재료로 담았습니다. 냉장고에 보관하시면 좀 더 아삭하게 드실수있어요. |
콩나물 | 황재순 | 그동안 날이 너무 더워 재순언니의 콩나물농장도 잠정휴업이었어요. 집한켠 조그맣게 공간을 만들어 놓고 아침저녁으로 물만 주며 키우는 콩나물은 언니가 아프려 해도 못아프게 하는 효자입니다. 콩의 고소한 맛과 영양이 그대로 살아있습니다. 콩나물은 적당히 습도와 온도를 조절해야만 해서 꽤 까다롭습니다. 그래서 시중의 콩나물은 약품처리를 많이 한답니다. 재순언니 콩나물이 안이쁘긴 하지만, 살살 씻어서 국이나 나물로 드시면 그 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. *콩나물무침: 콩나물을 살살 씻어서 물을 자박하게 붓고 김이 오르면 3분만 더 기다렷다가 뚜껑을 엽니다. 콩나물만 건져서 그릇에 담고, 소금이나 집간장 한스푼 다진마늘, 대파넣고 조물조물 무칩니다. 마 |
땅콩호박 | 황재순 | 버터스쿼시라는 영어이름을 가지고 있어요. 크리미한 질감과 넛트류의 향, 부드러운 맛이 특징입니다. 호박전, 호박스프로도 맛있어요. |
자옥거봉-GAP인증 | 김옥순 | 거봉의 일종으로 당도가 높고 씨가 없습니다. 과육이 젤리처럼 부드럽고, 신맛이 약해서 입안 가득 즐거움이 있습니다. 옥순언니가 어제 새벽에 따다가 포장해서 보냅니다. 이제 바야흐로 포도의 계절이랍니다. 포도밭의 그늘에서 부는 바람과 포도의 싱그러운 향기까지 댁까지 갔으면 좋겠습니다. |
양파 | 김옥순,이난식 | 원래는 대파를 보낼 계획이었어요. 그런데 상주지역 대파가 다 희게 단단해져버려 수확이 어려웠답니다. 다른 지역은 올해 대파가 풍년이란 데도 있던데 지역마다 농산물편차가 크네요. 이럴 때는 언니들의 곳간을 털어야 합니다. 각자 집에 두었던 양파를 모아서 보냅니다. 아직은 아삭한 식감이 살아있어요^^ |
봉강공동체 제철꾸러미 ~ 9월 1주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 02-582-1416으로 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 9월 발송 일정 : 9/2. 9/9. 9/16. 9/23.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
고구마순 김치 | 이난식,박경숙 박화순,황재순 | 고구마순김치는 별미로 먹는 제철김치입니다. 언니들이 하나하나 손짏해서 봉강 무농약고춧가루 넣고 좋은 재료로 담았습니다. 냉장고에 보관하시면 좀 더 아삭하게 드실수있어요. |
데친토란대 | 제정이,안봉순 | 토란대는 장건강과 간해독, 염증에 효과가 있다고 합니다. 늦여름 밥상에 빠질 수 없는 나물중 하나에요. 말려서 보관하기도 하지만, 이때는 바로 데쳐서 좀 더 부드럽게 드실 수 있답니다. 손질해서 데친 후 충분히 물에 담가 독성을 빼고 보냅니다. 기름두르고 다진마늘 넣어 볶다가 집간장이나 소금으로 양념하셔요. 국으로 끓이셔도 좋구요. |
콩나물 | 황재순 | 그동안 날이 너무 더워 재순언니의 콩나물농장도 잠정휴업이었어요. 집한켠 조그맣게 공간을 만들어 놓고 아침저녁으로 물만 주며 키우는 콩나물은 언니가 아프려 해도 못아프게 하는 효자입니다. 콩의 고소한 맛과 영양이 그대로 살아있습니다. 콩나물은 적당히 습도와 온도를 조절해야만 해서 꽤 까다롭습니다. 그래서 시중의 콩나물은 약품처리를 많이 한답니다. 재순언니 콩나물이 안이쁘긴 하지만, 살살 씻어서 국이나 나물로 드시면 그 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. |
땅콩호박 | 황재순 | 버터스쿼시라는 영어이름을 가지고 있어요. 크리미한 질감과 넛트류의 향, 부드러운 맛이 특징입니다. 호박전, 호박스프로도 맛있어요. |
자옥거봉-GAP인증 | 김옥순 | 거봉의 일종으로 당도가 높고 씨가 없습니다. 과육이 젤리처럼 부드럽고, 신맛이 약해서 입안 가득 즐거움이 있습니다. 옥순언니가 어제 새벽에 따다가 포장해서 보냅니다. 이제 바야흐로 포도의 계절이랍니다. 포도밭의 그늘에서 부는 바람과 포도의 싱그러운 향기까지 댁까지 갔으면 좋겠습니다. |
양파 | 김옥순,이난식 | 원래는 대파를 보낼 계획이었어요. 그런데 상주지역 대파가 다 희게 단단해져버려 수확이 어려웠답니다. 다른 지역은 올해 대파가 풍년이란 데도 있던데 지역마다 농산물편차가 크네요. 이럴 때는 언니들의 곳간을 털어야 합니다. 각자 집에 두었던 양파를 모아서 보냅니다. 아직은 아삭한 식감이 살아있어요^^ |
봉강공동체 채식꾸러미 ~ 8월 4주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 02-582-1416으로 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 9월 발송 일정 : 9/2. 9/9. 9/16. 9/23.
* 농사가 예전같지가 않습니다. 아침 저녁으로 좀 시원해야 배추가 좀 자랄텐데, 김장배추 무가 발아가 잘 될는지 걱정입니다. 늦여름 언니들텃밭에서는 가지랑 오이, 호박, 고추가 자랍니다. 열다섯명 봉강언니들이 작은 텃밭에서 아침에 수확해서 그날 꾸러미를 쌉니다. 매주 받으시는 분들은 매주 비슷한 물품을 받으시니 불편하실수도 있을텐데 보내는 데로 드셔주시니 늘 감사합니다^^ 이제 찬바람이 불면 상추랑, 배추랑 잎채소들이 좀 더 다양해질 거라 기대합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
미숫가루 | 김옥순,제정이 | 유기농현미와 흑미, 옥수수,보리,귀리 등을 넣고 만들었습니다. 아침대용으로 드셔도 좋구요. 물에 타서 얼음 동동 띄워 간식으로 드셔도 좋아요. |
무말랭이 김치 | 봉강공동체 | 받으시는 대로 반찬통에 담아서 냉장보관하셔요^^ 집간장과 소금으로 맛을 낸 채식김치입니다. |
깻잎장아찌 | 봉강공동체 | 우리밀진간장 넣고 간간하게 담았습니다. 갓 지은 밥에 깻잎한장 얹어 드시면 다른 반찬이 필요없을듯요. 저는 꼭 짜서 김밥싸먹어도 맛잇더라구요^^ |
호박잎 | 황재순,박화순 안봉순,이난식 | 찜기에 푹 쪄서 강된장올려 쌈으로 드셔요. 호박잎에는 우리 몸에 필요한 미네랄과 비타민C,k 가 많다는 거 알고계셧나요^^ 언니들이 한장한장 껍질을 벗겨서 보내오니 물에 살살 씻어서 찌시면 됩니다. |
공심채 | 김정열 | 물에 살살 헹궈서 먹기 좋게 5센티정도로 잘라 준비합니다. 들기름이나 올리브유에 다진 마늘과 함께 볶다가 준비한 공심채를 넣고 빨리 볶아줍니다. 간장으로 간하시면 되구요. 붉은고추는 채썰어서 같이 볶아 색을 더하라고 한 개씩 넣어 보냅니다. |
양대잎 | 김정열 | 양대콩잎은 쪄서 된장에 쌈싸먹습니다. 예전에는 집집마다 조금씩 밥에 넣을 양대를 키우고 잎은 한여름밥상에 빠질 수 없는 쌈이엇을겁니다. 호박잎과 같이 찌시면 될듯합니다. |
오크라 | 김정열 | 오크라는 아프리카북부가 고향인 채소입니다. 약간의 털이 있고, 안에 점액질이 있어 낮설게 느껴질수도 있어요. 요즘은 위장건강,혈당관리에 좋다해서 많이들 드십니다. 종이에 싸서 냉장보관하시고, 드실 때 잔털을 살살 긁어내고 꼭지부분을 자른 후 물에 씻어줍니다. 점액질이 싫으시면 30초정도 데쳐주셔요. 생으로 된장에 찍어먹어도 좋아요. 샐러드, 볶음, 국물요리 다양하게 드실 수 있습니다. |
단호박 | 제정이 | 큰 단호박입니다. 너무 큰거는 반으로 잘라서 보냅니다. 껍질에 있는 혹처럼 보이는 부분은 스스로 상처를 치유하는 데서 생기는 거라고 합니다. 서로 부딪히면서 생기기도 하구요. 드실 때는 필러로 살살 벗겨내시면 됩니다. 유기농 단호박이라 껍질까지 드셔도 됩니다. |
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 02-582-1416으로 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 9월 발송 일정 : 9/2. 9/9. 9/16. 9/23.
* 농사가 예전같지가 않습니다. 아침 저녁으로 좀 시원해야 배추가 좀 자랄텐데, 김장배추 무가 발아가 잘 될는지 걱정입니다. 늦여름 언니들텃밭에서는 가지랑 오이, 호박, 고추가 자랍니다. 열다섯명 봉강언니들이 작은 텃밭에서 아침에 수확해서 그날 꾸러미를 쌉니다. 매주 받으시는 분들은 매주 비슷한 물품을 받으시니 불편하실수도 있을텐데 보내는 데로 드셔주시니 늘 감사합니다^^ 이제 찬바람이 불면 상추랑, 열무랑 잎채소들이 좀 더 다양해지도록 노력해보겠습니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
미숫가루 | 김옥순,제정이 | 유기농현미와 흑미, 옥수수,보리,귀리 등을 넣고 만들었습니다. 아침대용으로 드셔도 좋구요. 물에 타서 얼음 동동 띄워 간식으로 드셔도 좋아요. |
무말랭이 김치 | 봉강공동체 | 받으시는 대로 반찬통에 담아서 냉장보관하셔요^^ |
깻잎장아찌 | 봉강공동체 | 우리밀진간장 넣고 간간하게 담았습니다. 갓 지은 밥에 깻잎한장 얹어 드시면 다른 반찬이 필요없을듯요. 저는 꼭 짜서 김밥싸먹어도 맛잇더라구요^^ |
호박잎 | 황재순,박화순 안봉순,이난식 | 찜기에 푹 쪄서 강된장올려 쌈으로 드셔요. 호박잎에는 우리 몸에 필요한 미네랄과 비타민C,k 가 많다는 거 알고계셧나요^^ 언니들이 한장한장 껍질을 벗겨서 보내오니 물에 살살 씻어서 찌시면 됩니다. |
아삭이고추 | 이난식,안봉순 | 아삭이고추는 통으로 또는 적당히 썰어서 된장한술에 매실액이나 꿀을 넣고 살짝 무쳐서 반찬으로 냅니다. |
땅콩호박 | 황재순 | 버터스쿼시라는 영어이름을 가지고 있어요. 크리미한 질감과 부드러운 맛이 특징입니다. 쪄서 먹어도 맛있구요. 호박전, 호박스프, 호박국으로도 맛있어요. |
봉강공동체 제철꾸러미 ~ 8월 4주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 02-582-1416으로 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 9월 발송 일정 : 9/2. 9/9. 9/16. 9/23.
* 농사가 예전같지가 않습니다. 아침 저녁으로 좀 시원해야 배추가 좀 자랄텐데, 김장배추 무가 발아가 잘 될는지 걱정입니다. 늦여름 언니들텃밭에서는 가지랑 오이, 호박, 고추가 자랍니다. 열다섯명 봉강언니들이 작은 텃밭에서 아침에 수확해서 그날 꾸러미를 쌉니다. 매주 받으시는 분들은 매주 비슷한 물품을 받으시니 불편하실수도 있을텐데 보내는 데로 드셔주시니 늘 감사합니다^^ 이제 찬바람이 불면 상추랑, 열무랑 잎채소들이 좀 더 다양해지도록 노력해보겠습니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
미숫가루 | 김옥순,제정이 | 유기농현미와 흑미, 옥수수,보리,귀리 등을 넣고 만들었습니다. 아침대용으로 드셔도 좋구요. 물에 타서 얼음 동동 띄워 간식으로 드셔도 좋아요. |
무말랭이 김치 | 봉강공동체 | 받으시는 대로 반찬통에 담아서 냉장보관하셔요^^ |
가지나 오이 | 석춘화,김정열 황재순,제정이 김옥순,이난식 | 푸른기가 있는 토종가지, 통통한 일반가지, 길이가 기인 장가지, 통통한 봉강마을토종오이, 백다다기오이 등을 섞어서 보냅니다. 언니들이 텃밭에서 아침에 수확한 걸 모아서 보냅니다. 전문적으로 농사짓지 않으니 못생긴 가지,오이들이에요. 손이 부끄럽긴 하지만 소농여성농민들의 텃밭농산물이라 생각해주시고, 정겹게 봐주시길 부탁드립니다. 감사합니다. |
깻잎장아찌 | 봉강공동체 | 우리밀진간장 넣고 간간하게 담았습니다. 갓 지은 밥에 깻잎한장 얹어 드시면 다른 반찬이 필요없을듯요. 저는 꼭 짜서 김밥싸먹어도 맛잇더라구요^^ |
호박잎 | 황재순,박화순 안봉순,이난식 | 찜기에 푹 쪄서 강된장올려 쌈으로 드셔요. 호박잎에는 우리 몸에 필요한 미네랄과 비타민C,k 가 많다는 거 알고계셧나요^^ 언니들이 한장한장 껍질을 벗겨서 보내오니 물에 살살 씻어서 찌시면 됩니다. |
부추 | 제정이,안봉순 박경숙 | 부추는 다듬기가 예사롭지 않아요. 밭에서 살살 잘라와 집에 와서 한번 더 다듬습니다. 가지런히 넣어 보내도 여린 잎이 치입니다. 먹기 전에 흰부분을 잡고 살살 씻으면서 조금 골라내시면 됩니다. 김치가 귀한 요즘 부추벼락김치담아도 좋아요. |
단호박 | 제정이 | 큰 단호박입니다. 너무 큰거는 반으로 잘라서 보냅니다. 껍질에 있는 혹처럼 보이는 부분은 스스로 상처를 치유하는 데서 생기는 거라고 합니다. 서로 부딪히면서 생기기도 하구요. 드실 때는 필러로 살살 벗겨내시면 됩니다. 유기농 단호박이라 껍질까지 드셔도 됩니다. |
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
감자 | 제정이 | 감자가 알이 균일하진 않아요. 그래도 올해는 기후가 맞았는지 굵은 감자가 많습니다. 섞어서 보내요. |
보리쌀 | 김제공동체 | 김제 너른 평야에서 수확한 무농약보리쌀입니다. 밥할 때 함께 하시어요. |
된장 | 황재순,박화순 | 봉강언니들이 전통의 손맛으로 만들어주신 집된장입니다. 재순언니된장에는 다시마가 들어가 있어요. 검게 보이는 것은 다시마이니 안심하고 드셔요. |
옥수수 | 안봉순 | 옥수수가 너무 빨리 익어버렸습니다. 시기를 맞추기가 늘 어겹긴 하지만, 이번에는 너무 익어버렸다고 합니다. 체감상 낮기온은 한여름보다 더 더운듯요. 푹쪄서 드시길요~ 압력솥에 삶아도 좋구요. |
토종고추 | 김정열 | 수비초입니다. 토종고추는 그냥 먹기에 좋습니다. |
갓끈동부 | 김정열 | 갓끈동부는 스트롱빈이나 채두랑은 좀 다릅니다. 껍질째 삶아드시거나 볶아드셔도 되는데, 그 안에 콩이 좀 더 부드럽고 구수한 단맛이 있는듯해요. 그래서 정열언니는 밥할 때 쪄서 까드신다고 해요^^ |
대파 | 이난식 | 요리에 빠질 수 없는 대파입니다. |
사과즙 | 새벽농장 | 껍질채먹는 새벽농장의 사과즙입니다. |