고맙습니다.
정말 맛있다고 해주시고
맛이 강하지 않지만 그래서 담박에 입에 착 붙지 않아 외면하면 어쩌지라는 고민 또는 욕심을 다스려 주셔서 감사드립니다.
배추 본연의 맛
낮은 기온에 더디 숙성시켜 입안이 개운해지고
뱃속까지도 편하게하는 김치를 위하여
땅과 더불어 잘자란 배추와 고추 무우
내년에도 또 기약해 봅니다.
진천은 기성 액젓을 사용하지 않고
무우 다시마 손질한 멸치 양파 등등을 덕어 채수를 내고 은은한 단맛을 내고자 홍시또는 곶감을 다려 사용하며 멸치통젓깔을 물과 소금 조선간장을 넣어 다린 액젓으로 간을하여 깔끔맛을 추구합니다.
고맙습니다.
내년에도 또 만나지겠지요.

입에 맞으신다니 저희도 기쁘네요. 후기 감사합니다^^