고흥은 한반도를 닮은 반도랍니다. 동서남쪽이 모두 바다이고요, 다도해국립공원의 일부이기도 하지요. 저의 집도 앞이 바다로 탁 트인 곳이고요. 비파도 바다내음 실컷 마시며 컸답니다. 

집 울타리 대신 대여섯그루, 바닷가 밭에 열댓그루 심었는데 올해 많이 열렸어요.

거의 자연재배입니다. 우리 가족은 방치농업이라고 불러요. 자연상태에 그냥 놔둔다는 뜻입니다.

올 봄 날씨가 늦게까지 추웠어요. 그 탓인지 한창 모내기로 바쁜 5월 중순이후부터 익기 시작해서 5월말이면 수확을 하는데 이제사 올해는 이제사 6월에 익기 시작했어요. 올해는 계절이 늦은 모양입니다.

▲ 왼쪽이 딱풀 뚜껑입니다. 크기 비교해주세요.

열매가 작은 게 흠이지만 종종 큰열매를 만나면 더 반갑답니다.  되는 대로 수확하여 먹고 나누고 있어요.

올해 수확이 조금 여유가 있어 언니네텃밭에 왔어요.비파는 아열대 식물이라 남해안에서만 볼 수 있답니다.

좋은 것은 새가 먼저 안답니다. 새한테만 전부 주기에는 너무 아까워서 수확하기로 마음 먹고 주문받습니다. 여러 해동안 우리 가족과 새들에게 요긴한 간식이었던 비파입니다.

고흥은 한반도를 닮은 반도랍니다. 동서남쪽이 모두 바다이고요, 다도해국립공원의 일부이기도 하지요. 저의 집도 앞이 바다로 탁 트인 곳이고요. 비파도 바다내음 실컷 마시며 컸답니다. 이곳은 대체로 쌀농사와 한우를 키우는 곳이고 밭농사는 자가 소비 정도여서 모든 작물이 양이 많지는 않아요. 가용으로 할 몇가지 중 하나가 비파였는데 올해 수확량이 푸집니다..

상품화로 재배한 것은 아니라서 열매크기가 최고는 아니지만 드시기 괜찮아요. :)

약 안치고 상품가치를 만드는 일은 겉으로 판단할 수 없어요. 못생기고 작은 것도 이해해 주셔야 가치를 이어가는 일이 뿌듯해질 듯 해요. "주어지는 대로 먹으리라." 하는 생각에 바다 바람맞으며 그냥그냥 자랐답니다.

비파는 항염작용과 항산화작용을 한다고 여러모로 건강과일로 입소문을 타고 있네요.

지금부터 예약 주문받아서 7월 3일부터 순차적으로 택배 작업을 하려고 합니다. 

그러다보니 혹시 늦게 주문하시면 받지 못하실 수 있어요. 주문을 서둘러주세요. ^ ^

 이렇게 드셔보세요

1. 비파는 생과로 저장을 오래 못해요. 가능한 빨리 생과로 드세요.

  → 껍질째 깨끗이 씻은 후 꼭지 부분부터 바나나처럼 껍질을 벗겨주세요.

  → 속살이 드러나면 한입 베어 물거나, 통째로 입 안에 넣어 먹으면서 살살 씨를 발라냅니다. 씨가 큰 편이라 뱉어내기도 쉽고 어떤 때에는 재미도 있답니다.

2. 비파청을 담아요

  → 껍질째 깨끗이 씻은 후 껍질 벗기거나 또는 껍질째 씨를 발라내어 설탕과 1:1로 섞어 줍니다.(매실청 담는 것과 같아요)

  → 2주 정도 설탕이 잘 녹고 숙성이 되면 냉장고에 보관하세요. 비파청을 알맹이와 함께 믹서에 갈아 드시면 여름 음료로 좋아요. 물론 물을 섞어 농도를 맞추세요.

3. 비파쨈, 비파주스도 가능해요. 

4. 비파주

   → 비파를 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 소주를 부어요. (껍질, 씨 제거하지 마시고 그대료)

   → 3개월 정도 숙성 후 마시면 건강한 비파주가 됩니다.

* 비파잎: 뒷면의 솜털은 부드러운 솔로 깨끗이 씻어낸 후 말려두었다가 물을 끓여 드시면 좋답니다.