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※ 산지 사정에 따라 다소 발송이 늦어질 수 있습니다.   

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[ 배송 알림 ]

복연언니네 다른 물품과 별도배송됩니다. 

동치미는 2개까지 배송비 5000원입니다.

제주도 지역은 추가 배송비 4,000원이 발생합니다.

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[참고해주세요]

김치류는 발효과정이 중요합니다. 맛있게 천천히 시간이 두고 숙성시키 시는게 맛깔스런 맛을 유지할 수 있습니다. 드실 만큼 조금씩 옮겨 드셨으면 합니다. 

숙성정도에 따라 실온에서 3~4일 정도 두었다가  김치냉장고나 냉장고에 보관해서 드시기 바랍니다.

복연언니네 동치미

복연언니의 친환경재배 무농약으로 재배한 재료를 사용한 건강한 먹거리~^^무, 배추, 갓, 대파, 대추, 생강등 각종 재료로 동치미를 만들어 보았습니다.강원도 일교차 큰 준고냉지 지역에서 키운 무제초 또는 무농약인증 각종 재료들입니다.

인증번호 : 11305033

농사를 처음 시작부터 땅을 오염시키지 않고 건강한 땅에서 키운 재료들을 사용하여 정성스럽게 재배한 재료입니다.

다양하게 남다르게 농장을 예쁘게 꾸며 즐기면서 농사를 짓는 저만의 농장가꾸기를 하면서 일하면서 즐거움을 찾아가는 진정한 농사꾼이 되어 갑니다.  

친환경 유기농퇴비와 유기질 비료로 인증된 공시된 친환경 유기농자재로 건강하고 싱싱한 재료로 만들어 봅니다.♧  동치미  ♧

동치미의 주재료는 크기가 적당한 동치무로 사용하여 잎이 붙어 있게 부드러운 부분을 다듬어 흙과 잔뿌리를 다듬어 2019년 산 간수가 빠진 무를 소금에 하나 하나 굴러 용기에 김치 전용 큰 비닐에 차욱 차욱 쌓아 4~5일간 절인후 각종 재료들 갓, 쪽파, 배, 사과, 대추, 마늘, 생강등을 손질하여 함께 절임을 하여 숙성을 합니다. 

겨울 동치미는 온도가 영하의 날씨가 지속되기에 숙성시간이 길어 오래 두고 먹을 수 있습니다.

주재료 – 무, 배추,  청갓, 쪽파

부재료 – 소금(천일염 2019년산 국산), 배, 양파, 마늘, 생강

안전한 먹거리를 위해 제초제 없이 무농약으로 자연의 땅을 지켜가며 다양하게 가꿔가는 나의 텃밭입니다.

해발 500m 산자락에 위치한 저 멀리 바라보이는 치악산 비로봉이 앞에 있는 곳, 아늑한 보금자리에 둥지를 틀 수 있는 곳에서 자연을 즐기고 꽃과 나무를 그리고 좋은 먹거리를 바로 먹을 수 있는 나의 소중한 자리에 좋은 식재료를 건강하게 재배하여 먹을 수 있게 되어 스스로 행복해 하고 있습니다. 

이른 봄부터 노지 재배를 시작할 때면, 지난 겨울 추위를 견디고 땅 속에 생명을 유지하며 얼은 땅을 뚫고 돋아나는 새싹들을 보면 대견하고 대단함을 느낍니다. 잘 자라주니 고맙다 하며 작물과 인사를 합니다. 

겨우내 쉬지 않고 항상 뭔가를 해야하는 농부의 손을 부지런히 움직여도 겨울 동안 월동이 안되어 밭에서 꽁꽁 얼어 죽는 싹들도 있지만 마른 건초로 덮어 주다 보면 그 속에서 겨울을 이기며 때 이른 수확을 하게 됩니다.

부지런히 한번 더 눈길을 주고 보살펴 준 만큼 벌판에서도 움을 틔우니 뿌린만큼 거둔다는 옛 어른들의 말씀을 생각해 봅니다. 

♧ 직접 파종을 하여 모종을 키웠습니다.

♧ 모든 작물은 밭에 전혀 약을 하지 않아요.

♧ 친환경 재배 유기전환 무농약 인증, 원주 푸드인증을 받았고 은행 발효액과 미생물로 방제하여 유기농 퇴비로 농사를 지으며 잡초를 호미로 또는 손으로 농기구 이용하여 풀을 제거하고 예초기로 없애면서 고랑에는 부직포을 깔아 일손을 줄이기도 합니다.

♧ 마음 놓고 안전하게 먹을 수 있는 농사법으로 건강한 먹거리를 제공하고자 노력하고 있습니다.

이렇게 드셔보세요

김치류는 양념이 버무려지면 간이 되면 서로 어울어져 숙성하기 시작하고 시간이 흐를수록 물이 배어 나옵니다. 신선함을 유지하기 위해 받는 즉시 김치통에 봉투째 넣어 두시고 묶음 된 것을 풀어 윗부분을 가지런히 덮으면 됩니다. 매듭을 풀지 않으며 숙성과정에 가스가 나와 부풀어 오를 수 있으니 매듭을 풀어 접어 놓으면 됩니다.

이렇게 보내드려요

3kg  단위로 보내드립니다. 10kg이내 까지는 포장가능 합니다.

전용 비닐봉투에 담아 2겹으로 포장하여 날씨에 따라 스티로폼 박스나 종이 박스로 보내드립니다. 

보관방법

받으신 김치류는 긴 겨울 저장 음식으로 김치냉장고에 보관하여 주시고 일부 조금씩 익혀서 바로 드시고자 하실 경우 실온에 3~5일 두었다 냉장고에 두고 드시면 됩니다.

오랫동안 보관하기 위해서는 김치냉장고에서 숙성을 시켜 보관하시는 것이 시원한 맛을 유지할 수 있습니다.

생산자 김복연 언니는요 

30여 년 사업을 해왔으나 늘 자연과 함께 꽃과 나무를 사랑하다 보니 건강한 작물을 길러 농약 없이 친환경으로 재배하여 자급자족하고자 농사를 짓게 되었습니다. 서울에 사는 네 명의 딸에게도 직접 먹이고 싶어 몸에 좋은 다양한 과일, 채소를 기르고 꽃도 키우면서 여생을 즐기며 생활하고 있습니다.

10년 동안 작게 텃밭을 가꾸어 봤고 본격 농사를 지어 온지는 3년이 되었습니다. 1800평에 도라지, 더덕, 땅콩, 단삼, 아스파라거스 외 국화 30여 종 등 작물을 재배하고 있습니다. 소량씩 다품종을 재배하여 봄부터 계속 수확할 수 있는 작물을 선택하여 봄부터 도라지, 더덕을 수확하기 시작하여 4월 두릅, 오가피, 아스파라거스, 쪽파를 수확하고, 감자, 강낭콩, 옥수수, 단호박, 고구마, 땅콩, 들깨로 갈무리를 하게 됩니다. 적게 나마 믿고 건강한 작물을 재배하고 있습니다.

농약 치지 않고 건강하게 먹고 싶은 마음으로, 건강한 밥상을 꾸리겠다는 자랑스러운 신념으로 농사에 임하고 있습니다. 한해 농작물을 직접 재배한 것들은 씨앗을 자가 채취하여 보관하였다가 다음 해에 종자로 작물을 재배하고 있습니다.

여러분에게 종자를 나눔 하기도 하고, 꽃을 많이 가꾸다 보니 혼자만 보기가 아까워 오가는 사람한테 한아름 꺾어 드리기도 한답니다. 시간이 나시는 분들에게 꽃구경 오시라고 초대도 하고 싶습니다.

교환/반품안내

모든 물품은 받으시는 즉시 물품상태를 확인해주세요.
반품접수 기간은 물품을 받은 다음날까지만 가능합니다.

접수방법

물품을 받으시면 바로 상태를 확인해주세요. 이상이 있을 시, 원활한 처리를 위해 물품 사진을 찍어주세요.

택배 송장이 붙어있는 상자 사진, 상자에 담겨진 이상이 있는 물품 전체 사진,  이상이 있는 물품의 세부 사진을 찍어주세요.

그다음 언니네 텃밭 홈페이지 1:1 상담 게시판에 접수해 주시면, 생산자와 연락 후 최대한 빠르게 처리해드립니다.

다음과 같은 경우 보상이 어렵습니다.

 ● 물품을 받고 3일 이상 지난 경우
 ● 본인의 과실로 물품이 없어지거나 훼손된 경우
 ● 개봉하여 이미 사용한 경우
 ● 구매의사가 바뀌었거나 단순 기호차(맛, 향, 색 등)인 경우