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절임 알타리무, 양념

절임 알타리무와 양념
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생산자 김복연
생산지 강원 횡성
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    횡성장터공동체


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    알타리무 절임 3kg 18,500원

    알타리무 절임 5kg 30,000원

    양념 700g 24,000원

    깐쪽파와 갓 500g 6,500원




    횡성 복연언니네

     절임 알타리무, 양념


    무제초비인증 무농약 재배한 알타리무는 주문받은 후에 밭에서 수확하여 2년 이상 된 국산소금으로 절인 후 깨끗이 씻어 보냅니다.

    양념만 준비하면 바로 알타리무 김치를 담그실 수 있겠지요.

    저희가 보내드리는 양념은 과일과 약용도라지청으로 단맛을 내었습니다.

    새우젓, 액젓은 첨가되어 있지 않습니다.

    원하시는 분들은 김치 담그기 전, 새우젓, 액젓을 따로 준비해주세요.


    알타리무 다듬는데 손이 많이 가 집에서 담가 드시기 어려웠던 분들께 복연언니가 손수 다듬어 절여 보냅니다.

    김장비닐에 잘 싸서 보냅니다.  씻지 않고 바로 김치를 담그시면 됩니다.

    절임 무는 알타리무와 초롱무(알타리무와 비슷한 크기) 둘 중 구분없이 혼합하여 보내드립니다. 일부 조금 큰 것은 두쪽을 내기도하고 작은 것은 통으로 보내오니 참고하시기 바랍니다.

    양념에는 새우젓, 액젓은 첨가되어 있지 않고, 단맛은 과일과 약용도라지청으로 내었습니다.
    원하시는 분들은 김치 담그기 전, 새우젓, 액젓을 따로 준비해주세요.


     이렇게 드셔보세요 

    ① 소쿠리에 절임 알타리(5kg)의 물기를 5분 이상 빼줍니다. 

    ② 버무리는 통에 양념과 알타리를 넣고 , 새우젓 종이컵 1컵, 액젓은 1/2컵을 넣고 버무립니다.
    (좋아하는 젓갈로 대체해서 넣어도 좋습니다)_(절임 알타리 5kg 기준) 

    ③ 처음 버무린 통에 남아있는 양념에 생수 종이컵 2컵과 소금 한 큰술을 넣어 저어진 양념국물을,  담겨진 알타리에 부어줍니다. 

    ④ 완성된 알타리 김치를 꾹꾹 눌러 위생 비닐을 덮고  실온에서 1~2일 정도 익혀 냉장고에 넣습니다. 

    * 양념에 찹쌀풀을 넣었습니다. 참고하세요 !

    * 절임 알타리무를 받은 후 물기를 뺀 후, 씻지 마시고 그대로 양념에 버무려주시기 바랍니다.

    * 버무리고, 양념이 좀 남았을 때 ! 쪽파나 부추를 조금 사다가 버무려서 김치 반찬을 만들어 보시거나, 매운탕 같은데에 양념 다대기처럼 넣으면 칼칼하게 드실 수 있어요.


     이렇게 보내드려요 

    김장 전용 봉투에 넣어 종이상자에 포장하여 보내드립니다. 

    하절기에는 스티로롬박스에  양념 추가시 아이스팩을 넣어 포장하며, 절임만 발송 시엔 이동중 절임이 되기에 종이박스에 갈수도 있습니다. 

    숙성과 변질은 차이가 있어 상황에 따라 최선을 다해 보내도록 하겠습니다.

    절임 무는 알타리무와 초롱무(알타리무와 비슷한 크기) 둘 중 구분없이 혼합하여 보내드립니다. 일부 조금 큰 것은 두쪽을 내기도하고 작은 것은 통으로 보내오니 참고하시기 바랍니다.

    양념에는 새우젓, 액젓은 첨가되어 있지 않고, 단맛은 과일과 약용도라지청으로 내었습니다.
    원하시는 분들은 김치 담그기 전, 새우젓, 액젓을 따로 준비해주세요.


      절임 알타리무 5kg와 양념장 700g 비닐 포장모습


     참고해주세요 

    * 양념에는 새우젓, 액젓은 첨가되어 있지 않습니다. 원하시는 분들은 김치 담그기 전, 새우젓, 액젓을 따로 준비해주세요.
    * 절임 알타리무는 주문이 들어오면 무를 바로 수확하여 깨끗이 다듬어 세척한 후 포장합니다.

    * 양념내용물 : 고춧가루, 배, 대파, 양파, 마늘, 찹쌀가루, 생강, 육수

     언니들이  재배한 농산물 채소와 야채(무제초제 이상)

    ※ 육수 내용물은_국내 제조 황태, 다시마. 표고버섯 등 각종 야채를 포함한 10여종이 들어갑니다 (장시간 끓여서 사용합니다.)


    ▲ 양념에 버무려진 무 !

    자세히 보면 알타리무와 초롱무를 구분할 수 있습니다.

    알타리무는 조금 울퉁불퉁한 모양의 단단한 무이고, 초롱무는 매끈한 모양의 그보다는 부드러운 무입니다.

    일반적으로 무김치를 담궈 먹기엔 큰 차이가 없습니다 !  : ) 


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    상품 상세정보

    상품 상세정보
    제조사 김복연 원산지 강원 횡성
    브랜드 - 모델명 -




















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