제주도 구좌읍 바람의 고장 종달리에서 바닷바람을 맘껏 맞으며 자랐습니다.

3월 정식한 토종고추는 붉게 익히고 8월부터 따서 건조한 후 방앗간에서 빻았습니다. 

쌀농사를 지어야 자급농이 될테지만 제주는 쌀농사에 제약이 많습니다.

식용유를 자급해 보자고 유채농사도 지어 보았지만 참기름 보다 더 비싼 유채기름을 생산하고 그 해에 바로 포기 했던 경험이 생생합니다.

배추 농사도 어려운 제주에서 김치에 들어가는 양념채소라도 재배해 보자고 몇해 전부터 고추 농사를 조금씩 하고 있습니다.

무투입 재배라 양은 제한적이지만 고춧가루를 생산해 언니네 텃밭에 낼 수 있어 무한히 기쁩니다. 

토종고추 3종과 시중의 안매운 고추, 총 4종의 고추를 심었습니다.

붕어초와 울릉초 명호고추는 모두 매운고추인데 작년에 받은 씨앗이 교잡인지 올해는 맵기가 많이 약해졌습니다.

익은대로 따고 건조 되는대로 갈아서 매운맛은 조금씩 다릅니다.

거의 맵지 안은 고춧가루와 살짝 매콤한 고춧가루 두 종류가 준비되어 있습니다. 

△ 이것은 몇 년 전에 붉은 고춧가루와 푸른색 고추를 말려 분쇄한 것을 담아 포장한 것입니다. 

토종고추는 달큰하고 아삭한 맛이 고추마다 다릅니다.

풋고추로도 다르지만 붉은 고추를 따서 말려 곱게 빻은 고춧가루도 맛이 좋습니다.

김장을 따로 하지 않는 우리집도 고춧가루는 요걸로 준비해두고 일 년 내내 먹습니다.

붉게 색을 내는 요리를 할 때 맛있는 고춧가루가 있으니 자신감이 생깁니다.  

모든 필지를 무투입으로 재배하고 있습니다. 

비료나 퇴비는 주지 않은 무투입이구요 유기인증 자재나 비인증자재나 투입하지 않고 오롯이 땅의 힘으로 태양의 에너지를 듬뿍 받아 자라났습니다.

고춧가루는 비료나 농약을 많이 치는 작물로 유명한데요, 그래서 비료도 농약도 일체 사용하지 않는 연주 언니네 고춧가루는 생산량이 아주 적습니다.

생산량이 적은 만큼 가격이 조금 있는 편입니다.

더 건강한 방식으로 생산된 고춧가루를 맛보고 싶으신 분은 이번에 한 번 경험해 보시기 바랍니다. 

◎ 연주언니네 생태농업

제주의 날씨와 환경 속에서 자연의 순환고리를 잘 연결하는 농법을 연구합니다.

건강한 땅을 만드는 땅 속 생태계를 함께 만들어가며  작물 스스로가 힘을 길러내고 벌레와 소동물과 함께 제주의 사계절의 맛을 담아냅니다.

오래전부터 내려오는 토종 씨앗을 미래로 연결하기 위해 씨앗을 이어 받으며 농사를 짓습니다.

연주언니의 자연재배는

 무경운 – 전면적인 기계경운을 하지 않습니다.

 무비료 – 비료,퇴비등 어떠한 외부자재도 들여오지 않습니다. 

 무농약 – 농약은 사용하지 않습니다. 미생물이나 유황등도 사용하지 않습니다. 

 풀멀칭 – 비닐을 사용하지 않고 풀멀칭으로 자연을 거스르지 않으려 노력합니다. 

#무경운 #무비료 #무농약 #무비닐 #손제초 #직파재배 #토종씨앗 #씨앗이어가기

 이렇게 드셔보세요

김장과 김치 등 여러 요리에 사용 가능합니다.

이렇게 보내드려요

100g/500g 단위로 소분하여 보내드립니다.