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마른장마에 태풍 없어 잘된 올해 참깨, 자급자족하다 처음 판매해요!

순자언니네 볶은 참깨

너른 평야지대가 아니고, 뒤편으로는 산이 앞쪽으로는 바다와 섬이 있는 농어촌 마을에서 자란 참깨입니다.

제가 사는 마을은 다랑논에서 우렁이 쌀을 생산하고 밭농사가 많아요.

5월하순경 뿌려서 9월에 수확합니다.

 파종 전에 퇴비 및 유박 등을 뿌려 땅을 만든 다음 12개의 구멍이 뚫린 검정 깨비닐을 씌워요.

이전에는 땅에 참깨 씨를 뿌린 다음 비닐을 씌웠는데 요새는 비닐 먼저 씌우고 비닐 위에 깨씨를 뿌려요.

대충 뿌린 후 방 빗자루(플라스틱 빗자루 말고 수수 털고 남은 걸로 만든 빗자루)로 살살 쓸어주면 구멍에 깨씨가 들어간답니다.  새들이(특히 비둘기와 까치) 참깨 파종을 하고 나면 사람이 없는 틈을 타 깨씨를 다 주워먹어요.

그래서 요새는 가짜독수리(새퇴치용 독수리연)를 군데군데 달아놓기도 하고 싹이 올라올때까지 하얀 부직포를 씌워놓기도 해요. 몇 년전까지만해요 마을어르신들이 꽹과리를 들고 시끄럽게 쳐서 새를 쫓기도 했어요.

보통 깨순이 한구멍에 많이 올라와요. 어떤구멍은 거의 한주먹정도. 그치만 그중에서 가장 실한놈만 놔두고 다 뽑아야 잘여문 깨를 만날 수 있어요. 비오는날 빈구멍에 깨순을 이식하기도 하기도 하지요. 수확전까지 2-3번 고랑에 풀메기작업을 해줘요.

음식 만들기의 마무리 양념으로 꼭 필요한 참기름과 깨소금을 위해서는 참깨 재배는 기본이랍니다.

태풍에 쓰러지지만 않으면 수확 때 수월합니다. 싹이 올라오기 전에 새들이 못 오게 하고(요것들이 맛있는 걸 알고 와서 다 주워먹어요) 뿌리 쪽에 벌레만(곤조리라는 아주 징그럽게 생긴 굼벵이같은 벌레가 문제에요) 잘 퇴치하면 튼튼하게 자랍니다.

참깨를 재배하는 가장 큰 이유는 참깨가 기본양념이라서 예요. 항상 우리 먹을 정도의 양은 준비한답니다. 들깨보다 참깨재배가 더 힘들다보니 귀하기도 하고 비싸기도 하니 우리가 먹을 양념을 심어야 해요.

농작물들이 다 같은 조건에서 잘 자라는건 아니랍니다.

날이 가물면 참깨가 잘 되요.

또한 참깨는 다른 작물에 비해 퇴비 등을 많이 하지 않아요. 너무 많으면 쓰러지니까요. 올해는 여기 남쪽 지방은 마른 장마에 태풍이 없어서 그야말로 참깨는 다 잘 되었답니다. 우리 먹을 정도만 하는 우리 집도 잘 되서 조금 판매할 양이 나왔으니까요.

참깨 수확은 신경 써야 해요. 참깨 꼬투리가 벌어진 다음에 수확하면 절반은 땅에 우수수 쏟아져요. 그래서 잎이 노랑노랑해지면 수확을 시작해서 한 단 씩 묶어 꺼꾸러 세워 놓고 꼬투리가 벌어지도록 햇볕에 말린답니다.

올해는 말릴 때 비 설거지 한 번 안하고 수확했어요. 깨 터는 일은 여전히 친정엄마의 몫이랍니다. 우수수 쏟아지는 깨를 보면 깨 털기 위해 깨대 두드리는 고단함도 잊는다네요. 

자급자족 할 만큼 생산하다가 올해 처음으로 판매를 해보는 만큼 특별기념으로 조금 할인가로 판매합니다.

이렇게 드셔보세요

볶은참깨를 양념으로 할 때 통깨도 좋고 음식할때마다 손바닥으로 비벼서 넣으면 더 고소해요. 근데 손바닥으로 하면 가족들중 유난히 까칠한 분은 위생상 안좋다고 싫어하기도 하지만요.

나물요리할때는 볶은참깨를 믹서기에 갈아서 가루로 넣어보세요. 나물요리가 수준이 달라진답니다.

이렇게 보내드려요

선택한 중량에 맞게 비닐 포장하여 박스로 보내드립니다.

보관방법

냉동보관을 권장합니다.(고소함이 도망 못 가게)