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행복한 유기농 달수 고구마

1987년부터 무안 황토와 해풍으로 키운 유기농 고구마
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생산자 이정옥
생산지 전남 무안
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    이정옥


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    1987년부터 무안 황토와 해풍으로 키운 유기농 고구마 

    행복한 유기농 달수 고구마


    고구마는 일년에 한 번 거두는 아열대작물입니다. 그래서 순을 키우는 일은 비닐하우스에서 3월초에 고구마를 묻어서 싹을 낸뒤 10마디쯤 자라면 잘라서 본밭으로 갑니다. 보통 4월 중순경부터 5월말까지 심은 다음 120일이 지나서 수확을 시작합니다. 그 때가 보통 8월 중순경입니다.






    고구마는 수확 후 저장해서 이듬해까지 저장할 수 있는 장점이 있어서 한 번 농사로 연중판매가 가능합니다. 저장하기 위해서는 10월부터 수확하고 열처리(큐어링)을 해서 보관합니다. 

    행복한고구마는 토굴에 저장했던 특징을 살려서 지하에 저장고를 지었습니다. 12-15도의 상온에 보관하며 습도는 85퍼센트정도 유지됩니다. 

    1987년부터 유기농을 시작했으며 국립농산물품질관리원의 품질인증제도가 시작된 시점에 고구마는무농약인증으로 1997년 받았으며 2004년에 유기인증을 받았습니다.

    저희가 살고있는 전남 무안은 바다와 황토언덕이 구비도는 리아스식해안으로 바다에서 불어오는 해풍의 영향으로 더욱 건강한 고구마로 생산할 수 있습니다. 그런데 계속되는 고온현상으로 고구마가 스트레스를 받아 생산량이 감소하고 병충해가 심해져서 농사짓기 어려운 환경으로 바뀌고 있는 점이 요근래에 가장 걱정스러운 점입니다. 


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    이렇게 드셔보세요

    고구마는 햇고구마일 때는 밤고구마 맛을 즐길 수 있습니다. 캔 지 얼마 되지 않은 고구마는 아직 당화가 이루어지지 않아 포근포근한 밤맛을 보여주는데 이때는 증기로 찌는 것이 가장 좋습니다. 시기는 8월, 9월, 10월 까지 가능합니다. 이 맛이 좋으신 분들은 많은 양을 쪄서 냉동고에 보관하고 필요할 때 꺼내 드시는 것을 추천합니다. 


    달수는 군고구마로 드시면 가장 맛이 좋습니다. 에어프라이어나 오븐을 이용하시거나 양면팬을 활용해 보세요.

    당화가 덜 되어 달지 않다고 느껴지시면 고구마 굽는 온도는 낮게(약 150도) 하고 굽는 시간은 길게(약 75분) 하여 고구마가 낮은 온도에서 천천히 익혀 주세요. 익을수록 당도가 높아지고 부드러워집니다.



    이렇게 보내드려요


    배송은 종이상자에 담아서 보내드려요. 겨울철에는 추위에 약한 고구마를 위해 속지를 넣어 담습니다. 

    △ 행복한 고구마 달수 특상 5kg

    △ 행복한 고구마 달수 한입 5kg


    △ 행복한 고구마 달수 사이즈 비교


    보관방법

    받으시면 바로 열고 너무 덥거나 춥지 않은 곳에 펼쳐서 보관하시고 드세요.

    고구마가 가장 좋아하는 온도는 12~15도에요  


    생산자 이정옥 언니는요 



    결혼과 함께 농사짓기 시작해서 벌써 45년 정도 됩니다.
    그사이 원래 짓고 있던 양파, 마늘은 유기농을 시작하던 무렵에 그만두었습니다. 그리고 농민운동을 하던 때 밭떼기로 팔던 일, 매년 가격이 다른 일로 생산비도 건지기 힘들던 때에, 마늘양파투쟁을 벌이면서 듣던 많은 말 중에 ‘저렇게 맨날 투쟁하다가 농사는 언제 짓냐’는 걱정을 듣고 농사꾼으로도 전문가가 되어야겠다고 다짐했습니다.
    남편과 나는 유기농과 한 품목의 전문가가 되기로 하고 기독교농민회 소속 장로님들의 교육을 받으러 다니기 시작했습니다. 처음에는 포도와 고구마를 염두에 두고 교육을 받았는데 고구마 종자를 가져다준 남상도 목사님 덕에 고구마를 선택하게 되었습니다. 

    남편과 나는 어릴 때부터 항상 손에 고구마를 쥐고 다니며 먹을 정도로 고구마를 좋아했고 직접 농사지어 먹으니 그 맛은 이루 말할 수 없었습니다. 그 애정을 바탕으로 종자의 중요성과 정성스러운 농사 태도, 그리고 가공식품에 이르기까지 많은 것을 배우고 나누며 지금은 ‘한중일 동아시아 고구마친선협회’의 한국대표로서 활약하고 있습니다. 

    무안군 여성농민회 회원이면서 여성농업인센타 이사로 여전히 여성농민회의 일원으로 살고 있습니다. 
    재배하고 있는 농산물은 고구마 외에 참깨, 당근, 양배추, 배추, 무, 콜라비 등입니다. 늘 그렇듯이 제가 먹어보고 반해서 자랑하고픈 그런 맘으로 농사짓고 있습니다. 


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    상품 상세정보

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    제조사 이정옥 원산지 전남 무안
    브랜드 - 모델명 -




















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