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봉강 난식언니 머위김치

봉강 난식언니네 자연산 머위나물로 담근 김치~
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생산자 이난식
생산지 경북 상주
잔여수량 48개
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    봉강장터공동체


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    난식언니가 준비한

    봉강 난식언니 머위김치


    봉강마을은 봄이 마을 곳곳에 들 이곳저곳에 스며들어 있습니다.

    조금만 들을 누비면 쑥이나 달래 같은 봄나물은 물론이거니와 오래 전부터 봄만 되면 머리를 내미는 들나물들이 좀 있습니다.  

    양이 많지는 않지만 마을 엄니들의 손을 빌려서 모아서 여러분들께 보내볼까 싶습니다.

    봉강 들나물 선수 "머위"

    들 기슭에 군락을 이루어 피어있는 푸른 머위입니다.

    데쳐서 나물로 무쳐드시거나 장아찌를 담궈서 삼겹살에 싸서 먹기도 하는 항암나물의 대표주자 머위.. 그 머위를 따다가 김치를 담궜다는 난식언니의 머위김치를 소개 합니다.

    머위를 나물로 먹기도 하지만 난식언니는 김치를 담궈서 조금 더 봄을 식탁에 묶어 두고 싶었나봐요.

    이른 봄날..시간나는 대로 머위를 채취 해  농사지은 유기농 찹쌀로 풀을 쑤고, 농사지은 고추가루에 담궈둔 양파효소와 사과즙, 물엿, 액젖, 새우젖, 소금  등에 각종 양념을 더해 만들었다고 합니다. 난식언니의 양념 기본 베이스는 역시 채수.. 다시마와 무우 대파 등을 한껏 활용해 감칠맛을 더해 줍니다. 

    다 담구었다며 보내준 사진이 가죽김치랑 별반 차이 없을 정도로 투박하지만..

    머위김치 역시 정성은 가득.. 맛은 좋을 수 밖에... 


    이렇게 보내드려요

    맛있게 만들어진 머위김치(170g)를 소형 반찬통에 넣어서 발송합니다. 

    봄의 강력한 기운을 전해주는 머위 그것으로 담근 김치 맛있게 드셔주세요^^

    생산자 이난식 언니는요 

    친정집이 경북 상주 외서면 봉강마을 옆 동네 행갈의 참한 아가씨였는데, 옆 동네 봉강의 훤칠한 아저씨를 만나 친정 옆 동네에서 평생 친환경 농사를 지으면서 살고 있습니다. 

    10여년 전, 봉강에서 시작된 봉강 꾸러미도 열심히 하시고, 꼼꼼한 성격 덕에 봉강에서는 채소 소믈리에로 불리시며 매운 손맛을 자랑하고 계시지요~ 

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    제조사 이난식 원산지 경북 상주
    브랜드 - 모델명 -




















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