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슬기언니네 평대리 밭에서 키운

한라산 몬딱

제주도 동쪽 구좌읍에서 농사짓고 있습니다. 한라산이 폭발할 때 바람이 동쪽으로 불어 구좌지역의 흙은 검고 가볍다고해요. 그런땅을 제주말로는 ‘뜬땅’ 이라고 하구요, 뿌리채소를 키우기에 매우 적합합니다. 감자, 당근, 무를 많이 키우고 또 유명하지요. 

제주를 대표하는 겨울의 제철 채소들 체험팩입니다. 단단하고 달달한 무, 하지감자보다 맛있는 겨울감자, 최고의 당도를 자랑하는 구좌당근에 배추, 이제는 시즌이 끝나서 아쉬운 귤은 귤주스로, 단호박 쨈과 토종 흑보리쌀까지 모두 보내드려요~

여러 가지 작물을 기르며 합배송도 하고 있는데 그래도 낯설거나 잘 드시지 않는 채소는 쉽게 손이 가지 않지요. 요즘 점점 늘고있다는 1인 가구도 주문이 부담스럽겠다는 생각에 제가 키우는 농산물들을 모두 조금씩 넣은 샘플러 박스를 만들어 보았습니다. 

혼자여도 인스턴트 말고 나를 위해 채소를 드셔보세요!

감자와 당근은 8월에 심었고, 무와 배추는 9월에 심었습니다. 1-2월동안이 수확철이예요. 주문하시면 당일 수확해서 바로 보내드리는 초초신선한 채소입니다.

구좌 당근은 워낙 유명하구요, 작년에 제가 키운 당근을 농업기술센터에 가져가서 당도측정을 했을 때 10브릭스 이상이 나왔는데요, 과일의 당도가 10-15라고 하니 그냥 먹어도 과일처럼 맛있는 당근이구요, 어떤 요리에 넣어도, 주스를 만들어도 정말정말 맛있습니다.

△ 수확 중인 당근

올해 제주의 10-11월은 비가 너무 많이 왔어요. 그래서 모든 채소들이 잘 자라지 못해 예년에 비해 수확량이 저조합니다. 감자와 무는 특히 더 그런 것 같아요.

△ 송당리 무밭 풍경

배추는 귀농하기 전 주말농장때부터 제 농사인생 통틀어 이렇게 잘 자라기는 처음입니다. 모종을 심을 때 해충의 피해를 줄여보고자 작은 터널을 만들고 모기장 같은 망으로 덮어주었는데 그 효과가 무척 좋았던 것 같습니다. 속이 노랗게 차기 시작하고 고소한 맛있는 배추예요.

9월에 수확한 보우짱 단호박으로 유기농 설탕이 25%정도만 넣어 쨈을 만들었는데, 제형이 정말 부드럽고 달콤합니다. 우유에 타서 라떼로 드셔도 좋고, 크림치즈와 잘 어울려서 빵이나 크래커에 발라서 먹을때는 크림치즈와 같이 드셔도 좋습니다.

11-12월동안은 귤을 수확했는데 크거나 작아서 상품으로 판매하지 못한 귤들을 일괄 수확해서 귤주스로 만들었습니다. 크기가 까먹기에 좋은 것만 아닐 뿐, 싱싱하고 맛있는 귤로 주스를 만들었으니 다른 귤 주스와 차별화된 새콤달콤함을 만나보세요!

과일을 깨끗이 씻고 껍질째 갈아서 물 한방울, 어떤 첨가물도 들어가지 않은 100% 귤즙 원액입니다. 1팩에 150ml로 한 번에 먹기 딱 좋은 용량이고 보관과 이동도 편리해요.

토종 흑보리는 순희언니가 이어가는 씨앗을 받아서 저도 3년째 이어가고 있습니다. 지난 6월에 수확했는데 예년의 1/3정도밖에 수확하지 못했어요. 

△ 보리밭 풍경

보리쌀은 밥할 때 조금씩 넣어 드셔도 좋고 꽁보리밥도 맛있어요. 제주 토종 흑보리는 일반 보리에 비해 찰기가 있어서 바로 밥을해도 까끌거리지 않지만 불려서 밥을하면 더 부드럽습니다. 꽁보리밥은 30분정도 불려서 하는 것이 좋습니다.

전체 밭에 비닐을 쓰지 않고 제초제나 농약도 전혀 사용하지 않습니다. 유기질 퇴비나 비료도 최소한으로만 사용해서 작물들이 천천히 자라고 조금 작게 자랍니다. 작아도 맛있고 건강한 식재료라고 자부한답니다. 

모든 밭, 모든 농산물이 무농약인증(유기전환중)입니다.

'몬딱'은 모두라는 뜻의 제주어예요. 저희 농장의 제철 채소를 모두 담았다는 의미입니다. 

구성은 작은 무 2개(개당 400g내외), 감자 1kg, 당근 500g, 배추 1포기, 토종 흑보리쌀 500g, 단호박쨈 200g(1병), 귤주스 2팩(한팩에 150ml)입니다. 

무농약 인증번호 18301922김우람 (동생분 이름)

△ 귤밭의 남매

이렇게 드셔보세요 

당근은 당근라페(프랑스식 샐러드)를 만들어서 샌드위치로 드셔보세요. 저는 당근주스와 당근라페를 제일 많이 먹어요.감자는 감자국, 감자전, 감자채볶음, 카레 쓰임이 많지요. 무도 생채무침, 어묵탕, 깍두기 등 정말 많이 먹는 채소구요. 배추는 된장국에 넣거나 겉절이로 만들어보세요.

제주 토종 흑보리는 밥할 때 조금씩 넣어 드셔도 좋고 꽁보리밥도 맛있어요. 일반 보리에 비해 찰기가 있어서 바로 밥을 해도 까끌거리지 않지만, 불려서 밥을 지으면 더 부드럽습니다. 꽁보리밥은 30분 정도 불려서 하는 것이 좋습니다.

이렇게 보내드려요 

구성은 작은 무 2개(개당 400g내외), 감자 1kg, 당근 500g, 배추 1포기, 토종 흑보리쌀 500g, 단호박쨈 200g(1병), 귤주스 2팩(한팩에 150ml)입니다.

이렇게 보관하세요

2021년 2월 귀농해서 이제 4년차 초보농부입니다.

감자, 당근, 무, 단호박, 작두콩, 대파, 부추, 시금치, 무, 배추, 상추류들과, 토종 농사로는 흑보리, 물외, 울릉초 고추, 흰고구마, 생강 등도 애정을 가지고 짓고 있어요. 동생과 저 둘이서 농사짓는 면적이 감귤 과수원을 포함해서 6800평이나 됩니다. 처음에 계획했던 것보다 넓은 면적이라 정말 바쁘고 힘이 드는 요즘이지만, 여러 가지 품종의 농사를 짓는 것은 무엇보다 자급자족에도 큰 도움이 되고 일이 단조롭지 않고 재미있습니다. 물론 끊임없이 공부하게 하고 게으름을 피울 틈도 없어요. 저희 가족은 연고도 없이 낯선 곳에 이주해왔지만 농민회 언니, 형님들의 관심과 사랑으로 조금씩 더 농부다워지고 있습니다.

귀농 전에 저는 주중에는 회사일로 주말에는 성당일로 참 바쁘게 지냈습니다. 코로나가 유행을 하면서 성당에 가지 못하게 되었을 때 주말농장에 동생을 따라갔다가 가톨릭 의정부교구 환경농촌위원회에서 운영하는 도시농부학교라는 교육프로그램에 참여하게 되었고 텃밭의 매력에 반해버렸습니다. 전국귀농운동본부 금창영 대표님이 멘토로 교육을 해주셨는데 몰랐던 소중한 것들을 많이 알게 되었고, 농사를 지으며 가치있다고 생각하는 방식대로 살아보고 싶어졌습니다.

마침 동생이 자기는 나중에 귀농해서 살고 싶었다고 하기에 의기투합해서 회사를 그만두고 농사를 짓게 되었지요. 

무경운하는 자연농법을 지향하지만 지식도 기술도 아직 너무 많이 부족합니다. 그래서 이것만은 꼭 지키자고 스스로 정한 원칙이 비닐멀칭 하지않기, 제초제 사용하지 않기, 비료와 밭갈기는 최소한으로 하기입니다. 여름에 풀을 뽑을 때는 정말 끝없이 풀을 매고 돌아서도 다시 잡초가 자라고 있어서 그만두고 싶은 마음이 들기도 하지만 열심히 잘 지켜나가 볼게요.

다품종 소량생산, 토종작물 먹거리 생산은 여러 가지로 의미가 큰 작업입니다. 저처럼 작은 규모로 농사짓는 소농이 지속적으로 살아남기 위한, 그리고 해외 생산에 의존하지 않고 우리 땅에서 자란 먹거리를 안정적이고 안전하게 공급하는 일이기 때문에 그렇습니다.

토종씨앗들은 수확량이 적고 아직은 생산도 가공도 많이 부족하지만 지지해주고 응원해주시는 소비자분들이 계셔서 참 든든합니다. 포기하지 않고 소신있게 건강한 먹거리를 생산하겠습니다.

금선생님이 여성농민회에 연락해보라고 하시며 어느 지역이건 무조건 좋은 분들만 있다고 조언을 해주셔서 이사오자마자 바로 여성농민회에 가입했습니다. 아직은 언니들이 와라하면 열심히 나가는 역할을 하고 있구요 그 많은 일들을 다 해내는 언니들을 감탄하며 보고 또 배우고 있습니다.

언니네텃밭 제주동드레 우영공동체에 2021년 9월부터 함께하고 있습니다. 지난 주에 총회를 하면서 사무국장을 맡아보라고 하셔서 걱정이 많이 되지만, 제주에 와서 언니들이 마음 써주신 감사함에 조금이라도 공동체에 보탬이 되고 싶어요.

엄마랑 남동생이 같이 귀농을 했어요. 마음으로 의지도 되고 싸우기도 하지만 의기투합도 잘합니다. 

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