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횡성 오이지

경화언니네 아삭아삭 백다다기 오이지
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생산자 김경화
생산지 강원 횡성
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    김경화

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    • 횡성 시골동치미

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    [2024년 9월 4일 알림]

    미니 오이지는 아직 나오지 않아 큰 오이지만 구매 가능한 점 참고해주세요.







    경화언니네 아삭아삭 백다다기

    횡성 오이와 오이지



    오이 농사를  지으면서  나름  약간의 손질이  필요한 물없이  담그는  오이지를  선보입니다 

    깨끗히  씻은 오이에  식초,  소금,  설탕,  고추씨만  넣고  상온에서  절이고   냉장고에서  숙성 후  보내는 오이지입니다 

    백다다기오이에요. 

    김치와 오이지를 담가 먹을 수 있는 육질이 단단한 오이입니다. 

    오이 심기 전 2~3월에 퇴비와 영양제를 밭에 넣고 밭갈이를 합니다. 

    4월 씨앗을 파종하여  4월 말 정식하여 5월 말 경 수확 합니다.

    또 이어서 7월에 다시 파종하고 8월에 두 번째 수확을 합니다. 

    헛골에 부직포를 깔아 제초제 쓰지 않고 풀을 방제 합니다.


    5월에 수확하는 오이 열매에 사진에 보이는 하얀 플라스틱 캡(뚜껑)을 이틀에 한 번씩 씌워서 재배합니다. 

    8월에 두 번째 수확을 하는 오이는 캡을 씌우지 않고 일반오이로 재배합니다. 

    벌레와 바이러스 균을 잡기 위해 살충제를 오이 밭에 치는데, 

    서늘한 날씨에는 한 달에 1번, 더운 날씨에는 2번 정도 합니다. 

    우리 오이는 또한 이틀에 한 번씩 캡을 씌워 재배하기 때문에 저농약 오이에 가깝습니다.

    (참고로 일반 오이 재배 농가는 일주일에 한 번 이상 주기적으로 영양제와 살충제, 살균제 약을 칩니다. 비 온 후에는 약치는 횟수도 잦아집니다.)

    (▲사진 : 큰 오이지 참고)

    오이지는 소금에 절여진 것이므로 간이 짤 수 있겠으나 일반 오이지보다 조금 덜 짜게 해서 보냅니다.


     이렇게 드셔보세요

    맵지도 않고  고들고들하여  아삭거립니다

    1 . 생수에  오이지를 썰어서  파, 참깨등 넣고  2시간 이후에  맛이 듭니다

    2. 좋아하시는 크기로 썰어서  흐르는 물애  한번 헹군후 고춧가루, 마늘, 파, 참깨  물엿을 넣고  버무려 주시면 됩니다.

    3. 고춧가루를  뺀 '2번' 양념 넣고 버무리시면  하얀 오이지가  됩니다.

     이렇게 보내드려요

     오이지는 아래 사진처럼  비닐에 담아 스티로폼 박스에 보내드립니다.

    ▼ 단, 다른 물품과 합배송 보냉백에 아이스팩을 넣어 종이상자에 넣어보냅니다.


     보관 방법 

    냉장 보관시 열흘 정도 가능합니다.

    생산자 김경화 언니는요

    1995년부터 농사를 지었으니 30년이 다되어 가네요. 

    노지 옥수수 농사를 시작으로 지금은 과채류, 엽채류를 하우스에서 짓고 있습니다. 

    농사도 시기가 중요해서 맛있을 때 좋을 때 판매도 하고 나눠 먹을 수 있으면 좋겠습니다.

    지금은 언니네 텃밭 횡성장터 공동체 대표를 맡고 있고, 농사교 육 강사 활동도 하며 지내고 있습니다.

    이번 김치도 농사 배우고 함께하는 분들과 함께 음식을 만들며 이야기를 하다가  함께 김치나 반찬을 만들어 판매해보자고 하여 용기를 내어 마음을 모으게 되었습니다.

    건강한 먹거리가 많은 분들을 만나기를 바라고, 드시는 분들 모두 건강한 삶을 살아가면 좋겠습니다.

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    상품 상세정보

    상품 상세정보
    제조사 김경화 원산지 강원 횡성
    브랜드 - 모델명 -




















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    • 포장과 상자는 생산자의 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
    • 물품 사진은 생산자 언니들이 직접 찍으십니다. 투박하지만 정직과 정성을 담았습니다.
    • 물품에 대해 궁금하실 때는 중앙사무국(02-582-1416)으로 전화주세요. 

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