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[참고해주세요] 

바질페스토와 블루베리콩포트 세트 혹은 개별 구매도 가능합니다 :) 

논산장터공동체

논산 바질페스토와 블루베리콩포트 세트

안녕하세요! 

논산장터공동체에서 만든 바질 페스토와 블루베리 콩포트를 소개합니다.

1. 바질 페스토

논산 장터공동체 조합원 태옥언니가 유기농으로 재배한 신선한 바질 잎을 바로 따서 만들었습니다.

태옥언니는 지구를 지키기 위해 유기농은 물론 저탄소농법을 실천하고 있습니다.

유기농 인증 13100581호

바질 페스토는 이탈리아 전통 음식입니다.

비타민 A, K, 엽산, 칼슘 등 항산화 성분이 들어 있어 산화 스트레스로부터 우리의 몸을 보호하는 성분이 있습니다.   

※ 재 료

○  유기농 바질 잎 : 태옥언니네(더불어농원)(국내산) 

○  잣 : 가평(국내산) 

○  마늘 : 금옥언니네(국내산) 

○  소금 : 신안(국내산) 

○  올리브 오일, 파르마지아노 제지아노, 캐슈넛, 레몬즙(수입산)

2. 블루베리 콩포트 

계룡산 자락에서 농사짓는 논산장터공동체 조합원 일명언니네 농장에서 무농약인증 자닮농법으로 키운 블루베리입니다.

2024년 수확한 열매를 세척 후 바로 냉동한 신선하고 깨끗한 블루베리와 사탕수수 100% 비정제 원당으로 만들어 많이 달지 않습니다(잼 가공시 필요한 원당의 5분의 1 사용).

 타임지 선정 10대 수퍼푸드 중 유일한 과일인 블루베리. 안토시안 성분이 많이 들어 있어 눈에 좋을 뿐 아니라,

치매, 노화 예방과 암 유발 성분을 억제해주는 매우 뛰어난 식품입니다.

무농약  인증 13304556 호

콩포트란 과일과 설탕을 약한 불에 익혀서 만듭니다. 잼과 다르게 씹히는 맛이 있습니다. 

뜨겁게 또는 차갑게 먹는 프랑스식 디저트입니다. 

과일 알갱이가 씹히고 빵이나 요플레 등에 올려 먹기도 합니다.

※ 재 료

○  냉동 블루베리 : ‘논산 고귀한 블루베리’(국내산)

○  비정제 원당(수입산)

논산장터공동체 언니들이 힘을 함께 모아 수작업 했습니다.

좋은 마음과 건강한 재료로 함께  만들었어요.

여러분들께 그 마음이 전달되었으면 좋겠습니다.

이렇게 드셔보세요

1. 바질페스토

파스타 면을 삶고, 감자뇨끼를 만들어 비벼서 드시면 좋습니다.

핑거프드 위에 올려 드셔도 좋습니다.

샌드위치 빵에 발라서 드셔도 됩니다.

피자 위에 발라 드셔도 맛이 좋습니다.

카프레제 샐러드에 올려 드셔도 아주 좋습니다.

2. 블루베리 콩포트

플레인 요플레에 올려 드시면 좋습니다.

스무디, 빙수, 주스로 활용하셔도 좋습니다.

머핀을 만들 때 반죽에 넣어 만들어 보세요.

빵에 발라 드시거나 팬케이크 위에 올려 드셔도 맛있습니다.

 이렇게 보내드려요

바질페스토 150g와 블루베리콩포트 200g를 유리용기에 담아

선물용 종이박스를 완충제로 싼 후 아이스팩과 함께 보냉박스에 담아 보내드립니다.

 보관방법

- 바질페스토 : 냉장실에서 일주일 보관 가능하며, 냉동실에 소분하여(통째로 얼리면 조금씩 이용하기에 불편하므로) 보관하면 장기 보관이 가능합니다.

- 블루베리 콩포트 : 냉장 보관 10일(원당이 적게 들어가기 때문에 보관기간이 짧음). 신선하게 드실 수 있도록 주문 후 발송 1일 전에 만들어 보냅니다.

생산자 논산여농 언니들은요

2023년 봄에 생산자  9명이 모여 공동체를 결성하였습니다.  그 전에는 논산여성농민회의 이름으로 활동을 해왔습니다. 

논산 이곳저곳 다니며 어르신들께 귀한 토종 씨앗을 나눔 받아 기록하고 보관하는 일을 몇 해 동안 해왔습니다.
그 씨앗들로 농민회 회원 언니들이 농사를 직접 짓기도 했고요. 그렇게 소중한 우리의 유산을 지키고 그 역사를 계속 써내려가는 일에 보탬이 된다는 것이 여성농민으로서 자부심을 느끼게 해주기도 했습니다. 그렇게 손수 키운 농작물들을 보다 보니 우리만 알고 먹기보다는 많은 사람들과 나눠 먹을 수 있다면 어떨까 라는 생각을 하게 되었습니다. 회원 언니들이 다같이 입을 모아 ‘논산도 공동체를 꾸리자’고 했죠.

농사를 아주 잘 지으시는 언니도 있고, 요리 분야에서의 오랜 경력이 있는 언니도 있고 가공품을 만들어 팔아본 경험이 많은 언니도 있고, 저희가 힘을 합치면 못할 것이 없더라고요.

이렇게 시작한 논산여농장터공동체입니다.

정직하고 건강한 먹거리를 제공하기 위해 최선을 다하겠습니다.

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