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바노들 꽈리고추 멸치볶음

바노들 꽈리고추와 남해 멸치의 환상의 콜라보 반찬
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생산자 최연희
생산지 충북 진천
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최연희

충북진천에 수박농사하는 농부와 결혼한지 벌써 20년이 지난 아직도 새댁소리를 듣는 저에 직업을 여성농업인이라고 소개하는  진천바노들농장의 연희언니 입니다  봄부터 여름 가을 겨울 4계절에 옷을 갈아 입으며 땅이 주는 먹거리와 함께 좋은 이웃과 고객님들과 소통하며 로컬푸드먹거리를 농사하고 있습니다 멜론수박 미니단호박을  주작목으로 하며 매달 텃밭채소와 김장채소 겨울먹거리인 콩농사로 청국장 메주 삶은 시래기를 준비해 
친정언니 같은 인심과 정성을 담은 소박한 음식들을 만들어 가고 있는 바노들입니다  생생한 농장 소식도 sns통해 소통하며 믿음과 신뢰를 중요시 여기며  텃밭공동체와 진천여농언니들과 함께 힘차게 살아내고 있습니다  집밥을 나눠 먹듯 온정이 가득한 먹거리를 선물드리겠습니다  
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[24년 11월 4일 알림]

꽈리고추멸치볶음 일시품절입니다. 감사합니다.







바노들 꽈리고추멸치볶음


충북 진천에 바노들 농부 최연희입니다. 

이 여름 장마에다, 덥고 불 앞에 서기 엄두가 나지 않는 주부들에 고민 반찬이 점점 마땅치 않지요?  

꽈리고추가 더 매워지기 전에 짭짜롬하면서 고소한 멸치에 여름에 자주 해먹던 꽈리고추 고추장 멸치볶음을 준비해 보기로 했어요.

장마철에 고추농사 이 정도면 그냥저냥 평작인 거 같네요

빨간 고추, 청양고추, 꽈리꼬추, 롱 그린 고추 등 매일 메론만 쳐다보니 고추밭에 고추들이 약이 바짝 올랐더라구요. 

무제초제로 키우고 농약 없이 숯채화 퇴비를 사용하는 밭이에요. 


남해어부이자 여성농민 금화 언니가 하시는 멸치를 구입했는데 은빛 멸치가 진짜 최상급입니다. 

지금껏 내가 마트에서 먹었던 멸치는 별 2개짜리 정도랄까요~


제가 김이랑 멸치, 다시마 등 해산물 좋아해서 가끔 진천 농부에게 시집오지 않고 어촌으로 시집갔다면 아마 김구워팔고 , 멸치잡아 팔고 했을 거라는 상상을 합니다 ㅎㅎ

꽈리고추 멸치볶음은 여러 버전이 있는데 저는 이번에 봄에 담아 놓은 마늘 고추장으로 꽈리고추 멸치 고추장 볶음을 만들어 선보이려 해요.


집에서 몇 번 만들어 먹고 있는데 저희 가족들도 제일 잘 먹고  저도 제일 맛난 거 같아요 

여름철 짭짜름한 밑반찬으로 그만이구만~~유! 

조리방법

1. 꽈리고추가 약간 긴 건 반으로 자르고 어린 것은 꼭지만 잘라 굵은 소금으로 조물조물해서 고추에 간을 좀 배어 두어서 볶아요. 은근 꽈리고추가 간이 잘 스며들지 않거든요.

2. 양념은 마늘 고추장과 고춧가루 약간 넣고 집간장과 진간장을 사용했어요.

담은 고추장을 사용하다 보니 집간장을 사용하면 간이 너무 세어져서 진간장 조금 넣어주고요. 볶음 기름은 들기름 사용,  조청과 매실액으로 잡 맛을 잡았습니다. 


양념 중 고추, 집간장 등 모두 무제초제 이상으로 직접 지은 재료들을 최대한 사용합니다.



이렇게 드셔보세요 

밥과 같이 드시면 밥도둑 반찬입니다. 저희 바노들에 밥도둑이 많네요 ^^ 

이렇게 보내드려요 

250g 플라스틱 용기에 담아 박스에 넣어 보내드립니다. 

(아래 사진은 250g 3개 넣은 사진입니다)


[참고해주세요]

바노들의 반찬 메뉴가 많아요. 최연희 언니를 검색해주세요! 

남해 멸치도 판매 중입니다. 검색창에 금화언니를 검색해주세요!

생산자 최연희 언니는요

농부의 자식이며 농업인의 아내로 엄마로 농촌에서의 삶을 살고 있는,  충북 진천에 '바람에 노래소릴 들어라' 농장인 바노들을 운영하고 있는 40대 여성 농업인입니다~.

내 입에 넣어 맛있으면 남도 맛있게 드셔주실 거라 생각하고 채소 한 포기 과일 하나 허투루 키우지 않으려 정성을 주고 키우고 있습니다~.

수많은 정보가 넘쳐나는 세상, 눈으로 보는 것을 믿게 되는 세상에서 먹거리를 통해 온정과 건강한 밥상을 전하고자 합니다. 

정이 쌓이는 언니네텃밭 이웃님들과 저희 농장의 결실을 나누고 싶습니다.

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상품 상세정보

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제조사 최연희 원산지 충북 진천
브랜드 바노들 모델명 -




















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