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보내는날(발송일) : 2024.06.18(화)

주문마감 : 2024.06.14(금) 오후 5시까지

※주문 후 취소가 어렵습니다.

장보실 때 참고하셔서 신중히 주문 부탁드려요.

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※해당 꾸러미 특성상 제주도는 배송이 안 되는 점 양해 부탁드립니다.

준비수량이 많지 않아, 빨리 마감 될 수 있습니다.

6월 요리뚝딱꾸러미
(열무김치와 보리밥&강된장)

* 실제 포장상태는 위 이미지와 다를 수있으니, 양해부탁드립니다. 

6월 요리뚝딱꾸러미는 봉강 꾸러미 공동체에서 준비해서 보내드려요.

봉강공동체 언니들이 보내는 초여름 별미, 열무김치와  삶은 늘보리쌀 & 비빔양념으로 고추장과 강된장을 준비했습니다.

감칠맛 좋기로 소문난 봉강공동체 언니들이 보내는 초여름 별미, 약치지 않고 키운 열무로 열무김치를 맛나게 담가 보냅니다.  커다란 양푼에다가  입맛에 따라 늘보리쌀로만 꽁보리밥을 지으시거나, 백미를 섞어서 밥을 지으신 후, 열무김치 쫑쫑 썰어 넣고, 강된장 좋고 고추장도 좋습니다. 

냉장고에 있는 나물이랑 함께  쓱~쓱~ 비벼서  집에 있는 참기름을 한 바퀴 둘러 크게 한 ~ 입 드셔 보세요.

평소 먹는 것의 두어 배는 되게 비벼서는 입을 커다랗게 벌려서 보리밥을 가득 밀어넣고, 옛날 보릿고개때 에 이렇게 먹었겠구나~ 싶을 정도로 한 입 크게 밀어 넣으면, 없던 입 맛도 확 도실 거에요^^.

늘보리란?

우리나라에서 나는 보리는 크게 '쌀보리'와  '겉보리'가 있습니다. 왕겨가 잘 벗겨져서 쌀처럼 분리되는 보리를 '쌀보리'라고 하고,  왕겨가 알맹이와 잘 분리되지 않고 딱 붙어있는 것을 '겉보리'라고 합니다. 그리고 왕겨와 밀착된 겉보리를 도정해서 밥을 지어먹을 수있게  만든 걸 '늘보리'라고 합니다.  

'쌀보리'와 '늘보리'는 식이섬유  함량에 큰 차이가 있는데요.

식이섬유 함량을 비교해보면 쌀보리는 12.8% , 늘보리는 20.8%로  늘보리가 식이섬유의 함량이  더 높습니다.

식이섬유가 많아보니 '식감'이  딱딱해서  생보리쌀 같은 느낌이라 소화가 잘 안되는 단점이 있지요. 그래서 따로 삶아서 밥을 해야 하는 번거로움 때문에 보리밥 해먹기가 쉽지 않았습니다. 

<재료 소개>

<약치지 않고 풀이랑 벌레랑 공생하며 쑥쑥~ 자라고 있는 열무>

열무김치는  열무 는제정이, 신영묵,이난식, 김정열, 박경숙, 안봉순 언니가 농사지었어요. 무농약고춧가루,  마늘,  국산젓갈과 천일염 구입사용해서 직접 담가 보내드려요.

늘보리쌀은   무제초제 이상 구입해서 드시기 편하게 삶아서  냉동해서 보내드려요.  ( 따로 삶아서 밥을 해야 하는  번거로움을  없애드리기 위해 삶아 보내드립니다. 남은 늘보리쌀은 냉동에 보관하시면 됩니다.)

강된장은  박화순, 황재순, 박경숙 언니의 된장을  양념을 조금하고 위에 올려 보내는 양파는  이난식,  대파는 제정이, 

고추는 김옥순 언니가 농사이어 보내요.

빛깔 좋고,맛있는 고추장은  황재순, 박화순언니가 직접 담은 고추장을 보내드려요.

강된장에 넣을 채수는  무말랭이, 대파뿌리, 표고버섯, 양파는  제정이, 박경숙 언니가  농사 지은 채소로 정성껏 끓여  보내요.

두부는  꾸러미에 보내는  무농약콩으로   봉강공동체 에서  꾸러미 보내기 전날 바로 만들어서  보내드려요.  얼마나 맛있게요~.

이렇게 보내드려요

*상기 이미지는 참고용 이미지로 실제 받으시는 꾸러미의 구성과 다를 수 있습니다.

이렇게 조리하세요

 <보리밥 짓는 방법>

 1)  삶은 보리쌀 (예: 보리쌀3: 맵쌀1 이나 취향껏 섞어서) 과 씻은 쌀을  섞어 압력솥에  잡곡모드로 밥을 짓는다.(평소보다 물은 조금 적게 )

* 식이 섬유가 많아  소화가  잘 되지 않을 수 있어  보리쌀을 한번 삶아서 보내드립니다.  밥을 지으시면 부드럽게 드실 수있습니다.

 2)  강된장은 보내드린 채수를  끓이다  된장을 풀고 (원하는 양)   된장이 끓으면 대파, 양파, 두부(취향에 따라 표고버섯, 호박이나 감자를 첨가해서 )를  넣고 팔팔 끓이다  마지막에 고추를 쫑쫑 썰어 넣으면 맛있는 찌개가 완성됩니다.
( 찌개로  다 끓이면 양이 많을  수있습니다.  한끼 드실 정도로 끓여 드시고, 남은 재료는 다른 요리에 활용하셔도 좋습니다. 채수가 남았다면 얼렸다 다른 찌개 에 활용하셔도 좋아요.) 

2. 열무김치 건더기와  김치국물 1~2 숟가락을 넣고, 취향에 맞게 강된장 또는 고추장, 참기름을 한 숟가락  휘리릭~ 둘러 맛나게 비벼 먹습니다.

☆기호에 따라서 계란후라이를 추가하셔도 됩니다.

                                            보관방법

2~3일내에 드실 경우 →  받으신 즉시 냉장보관 하셨다가 빠른 시일내에 만들어 드셔요. 
삶은 늘보리쌀은 장기보관하실 경우   바로 냉동하셨다가,  보리밥을 짓기  전에  해동해서  밥을 지으시면 됩니다.

※ 받으신 즉시 냉장보관 하셨다가 빠른 시일내에 조리해서 드시기를 권해요 : ) 

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