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토종 청갓 김치

입맛 돋구는 알싸한 재연언니네 김치
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생산자 김재연
생산지 충남 논산
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    김재연

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    ※이번에 갓 담궈 보내드리는 김치입니다.(24년 12월 2일 기준)


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    토종 청갓 김치


    △ 사진은 숙성시킨 청갓 김치

    지금쯤 땅은  긴 겨울잠에서 깨어나 봄비로 목마름을 해갈하고 이때부터 농부에 마음은 괜시리 설레입니다. 바빠진 것도 아닌데 급한 듯 흙을 매만지는 손길은 봄을 맞이하고 있습니다 .

    제초제 없이 초겨울부터 봄 농사 준비를 위해 퇴비 등을 모아서 겨울 동안 낙엽으로 멀칭해두고 준비하기도 하고 땅에서 녹아 분해되는 옥수수 재질 생분해 필림을 사용하기도 하고요. 무경운과 때로는 비닐멀칭하면서 문제와 답을 찾아가려고 동분서주합니다 .

    토종 청갓은 지난 가을에 채종한 씨앗을 본 밭에 뿌려서 키워 김장에 양념으로 사용 하고, 깨끗이 손질해 갓김치로도 담가서 지금 알맞게 익혀서 보내드리려 준비했습니다. 갓김치는 푹 익히면 익힐수록 맛이 좋아요 .

    △ 청갓 김치를 버무리는 사진

    농사는 단순한 먹거리 그 이상으로 사람을 살리는 귀한 만큼 식재료를 내 손으로 구할 수 있기에  농사에 기쁨 그 이상의 가치라고 생각합니다. 토종을 지키는 농사가 때론 힘이 들어 지금 내가 하는 게 맞는 걸까 하면서도 흙을 만지면 자연이 내어주는 귀함에 절로 고개가 숙여지곤 한답니다 .

    거둬들인 토종 청갓은 농사지은 수비초 고추가루, 농사지은 파, 직접 담근 갈치 젓국 등으로 버물버물 해서 저온저장고에 넣어두고 생 것 보다 익혀 먹을 때가 맛이 좋아 지금부터 보내드립니다 .

    내 손주들 우리 가족이 안심하고 함께 먹는 안전한 농산물을 만들어가고 귀한 땅을 살려서 우리가 먹는 안전한 농산물을 우리에 후대들도 살아갈 수 있는 땅을 만들어 가도록 노력하겠습니다 .

     이렇게 보내드려요

    토종 청갓 김치 2kg을 비닐백에 넣어 보내드립니다. 

    자연재배로 키운 거라 크기가 일정하지 않아요.

    보관방법

    익혀서 냉장보관해 두고 드셔요. 

    생산자 김재연 언니는요 


    안전한 농산물을 먹으려고 농사를 시작했습니다. 농사경력 10년이 넘으며 자가소비용으로 가족이 먹을 것을 재배해서 먹고 남는 것만 판매하고 있습니다. 농사는 먹거리 그 이상에 생명을 살리는 귀한 먹을거리라고 생각하지요.

    논산여성농민회에서 토종씨앗 수집참여, 홍보를 담당하고 있답니다.

    거창한 것은 없습니다. 발효를 하는 사람으로 발효에 필요한 재료들을 직접 재배하기 시작했어요. 천연퇴비에 매료되어서 직접 만들어서 농사에 활용해보니 맛을 화학 비료로 키운 것들하고는 비교할 수가 없습니다. 그러다보니 실행하게 되었지요. 

    발효소스의 재료는 무제초제, 무화학비료, 무농약 농사입니다.(비인증) 퇴비는 겨울에 깻대, 풀, 음식물 등을 큰 통에 EM을 넣은 발효 퇴비를 땅에 줍니다. 저는 화학비료를 쓰지 않아요. 처음 농사를 할 땐 잘 몰라서 주변에서 화학비료를 주니까 배추 키울 때 화학비료를 뿌렸는데 배추가 다 녹아버렸어요. 물론 제가 적당량을 주지 않아서 그런 것일지 모르지만, 녹을 만큼 독하다는 것은 사람에게도 좋지 않겠구나, 생각하고 그 후로는 발효 퇴비나 유기농 비료를 씁니다.


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    제조사 김재연 원산지 충남 논산
    브랜드 - 모델명 -




















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