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엄나무순 고추장장아찌

직접 농사지은 고춧가루로 담근 고추장 장아찌
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생산자 김재연
생산지 충남 논산
잔여수량 14개
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    김재연

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    엄나무순 고추장장아찌


    입춘이 지나면 지금부터 봄맞이 하는 농부는 손길이 바빠지면서 가슴이 울렁울렁 하답니다. 

    키울 작물들을 씨앗부터 살펴서 준비를 해야하거든요. 

    준비해 둔 밭에심기도하고 포트에 모종을 키워서 하기도 해요. 

    재연언니는 잡초를 키워서 녹비를 넣어주거나 겨울동안 커피박, 달걀껍질, 낙엽퇴비, 발효건지들, 부산물들을 낙엽을 모아 덮어둔 땅을 파고 준비합니다. 

    엄나무는 가시가 달려있는 나무에서 새 순이 올라오면 독특한 진한향 맛있는 봄향기 가득한 엄나무순을 직접 농사지은 고춧가루로 담근 고추장으로 담가 보내드립니다.

    엄나무순을 살짝 데쳐 꾸덕하게 물기가 걷히고 나면 고추장에 담가서 숙성 시킨 후부터 먹어야 완성된 맛이랍니다.

    부모님 선물, 귀한분께 안부인사와 감사 선물로 재연언니네 건강한 먹거리 장아찌로 마음을 전해보셔요.

    칭찬받기에 충분합니다.

    보관 방법

    냉장고 서늘한곳에 보관해서드셔요.

    냉장고에 넣어서 두고 입맛 없을 때 급하게 상을 차려야 할 때 드셔도 귀하고 고급진 맛이랍니다 .

     이렇게 보내드려요

    200g를 비닐 포장하여 발송합니다.

    생산자 김재연 언니는요 


    안전한 농산물을 먹으려고 농사를 시작했습니다. 농사경력 10년이 넘으며 자가소비용으로 가족이 먹을 것을 재배해서 먹고 남는 것만 판매하고 있습니다. 농사는 먹거리 그 이상에 생명을 살리는 귀한 먹을거리라고 생각하지요.

    논산여성농민회에서 토종씨앗 수집참여, 홍보를 담당하고 있답니다.

    거창한 것은 없습니다. 발효를 하는 사람으로 발효에 필요한 재료들을 직접 재배하기 시작했어요. 천연퇴비에 매료되어서 직접 만들어서 농사에 활용해보니 맛을 화학 비료로 키운 것들하고는 비교할 수가 없습니다. 그러다보니 실행하게 되었지요. 

    발효소스의 재료는 무제초제, 무화학비료, 무농약 농사입니다.(비인증) 퇴비는 겨울에 깻대, 풀, 음식물 등을 큰 통에 EM을 넣은 발효 퇴비를 땅에 줍니다. 저는 화학비료를 쓰지 않아요. 처음 농사를 할 땐 잘 몰라서 주변에서 화학비료를 주니까 배추 키울 때 화학비료를 뿌렸는데 배추가 다 녹아버렸어요. 물론 제가 적당량을 주지 않아서 그런 것일지 모르지만, 녹을 만큼 독하다는 것은 사람에게도 좋지 않겠구나, 생각하고 그 후로는 발효 퇴비나 유기농 비료를 씁니다.

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    제조사 김재연 원산지 충남 논산
    브랜드 - 모델명 -




















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