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재연언니네 갈치 김치

생갈치를 넣어 발효시킨 시원한 맛
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생산자 김재연
생산지 충남 논산
잔여수량 16개
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    김재연

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    ※이번에 갓 담궈 보내드리는 갈치 김치입니다.(24년 12월 2일 기준)




    재연언니네 갈치 김치 


    토양에 발효 건지들 유기물들을 넣어서 5월 초부터 풀섶을 헤치고 본 밭에 씨를 뿌려서 심어줍니다.

    모종을 키워서 심었던 김장 배추용 배추지요.

    따로 제초제나 화학비료 없이 녹비를 넣어 땅을 부드럽고 기름지게 준비하고 살충제는 유황액비 호두와 은행발효액, 자닮오일 등을 사용합니다.

    갈치 김치는 설 지나서 숙성이 잘 되길 기다리고 난 후에야 맛 볼 수 있는 귀한 김치입니다.

    갈치 김치가 어쩜 이렇게 시원한 맛을 낼 수 있는지, 그 맛에 반해 담가 먹었던 갈치 김치!

    매년 안 담그면 허전한 시원한 갈치 김치를 만나보셔요 .

    식감이 일반 시중에서 파는 배추와 다르게 단단하게 키워서 김치 맛이 좋아요 .

    직접 농사 짓고 직접 담근 국산 가을 추젓, 오랫동안 삭힌 황석어 액젓, 발효액 등으로 맛을 내고 별도 첨가제나 설탕도 전혀 사용하지 않습니다.

    국내산 갈치, 토종 수비초 고추가루, 청각, 무, 토종 청갓, 미나리, 찹쌀풀, 생강, 마늘, 토종 삼동파가 들어간 갈치 김치는 생새우 대신 갈치를 넣고 담근답니다.

    농사 지은 토종 수비초 햇고추로 담가서 살짝 매운 듯한, 그래서  더욱 맛있지요.

    ​

    보관 방법

    받으셔서 냉장 보관하여 드시면 시원한 맛의 갈치 김치를 즐기실 수 있습니다. 

     이렇게 보내드려요

    2kg를 비닐포장하여 발송합니다.

    생산자 김재연 언니는요 


    안전한 농산물을 먹으려고 농사를 시작했습니다. 농사경력 10년이 넘으며 자가 소비용으로 가족이 먹을 것을 재배해서 먹고 남는 것만 판매하고 있습니다. 농사는 먹거리 그 이상에 생명을 살리는 귀한 먹을거리라고 생각하지요.

    논산 여성농민회에서 토종씨앗 수집참여, 홍보를 담당하고 있답니다.

    거창한 것은 없습니다. 발효를 하는 사람으로 발효에 필요한 재료들을 직접 재배하기 시작했어요. 천연퇴비에 매료되어서 직접 만들어서 농사에 활용해보니, 화학 비료로 키운 것들하고는 맛을 비교할 수가 없습니다. 그러다보니 실행하게 되었지요. 

    발효소스의 재료는 무 제초제, 무 화학비료, 무 농약 농사입니다(비인증). 퇴비는 겨울에 깻대, 풀, 음식물 등을 큰 통에 담고 EM을 넣어 숙성시킨 발효 퇴비를 땅에 줍니다. 저는 화학비료를 쓰지 않아요. 처음 농사를 할 땐 잘 몰라서 주변에서 화학비료를 주니까 배추 키울 때 화학비료를 뿌렸는데 배추가 다 녹아버렸어요. 물론 제가 적당량을 주지 않아서 그런 것일지 모르지만, 녹을 만큼 독하다는 것은 사람에게도 좋지 않겠구나, 생각하고 그 후로는 발효 퇴비나 유기농 비료를 씁니다.

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    제조사 김재연 원산지 충남 논산
    브랜드 - 모델명 -




















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