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토종 뒤안마늘 장아찌

재연언니가 만든 입맛 살리는 김치
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생산자 김재연
생산지 충남 논산
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    김재연

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    토종 뒤안마늘 장아찌


    씨를 못찾아서 어렵게 수소문해서 구하고 밭에 심고 난 후에야 씨앗을 찾았던 사연 많은 토종 뒤안 마늘입니다.

    GMO종자가 아닌 직접 농사지어 채종한 씨앗을 다시 심어 토종 자색삼동파뿌리와 토종 뒤안마늘로 담근 장아찌랍니다.

    △ 손으로 뒤안 마늘밭 풀을 뽑고 있는 모습입니다.

    ​뒤안마늘은 이른 봄에 심거나 겨울이 오기 전, 집 주변에 심어서 담가 먹던 장아찌용 마늘입니다. 

    다른 마늘과 다르게 일찍 캐야만 잎과 줄기를 다 먹을 수가 있는 마늘입니다.

    따로 제초제나 화학비료 없이 녹비를 넣어 땅을 부드럽하여 기름지게 준비하면 토양이 건강해져 작물들이 잘 자랍니다. 토양살충제는 휴황액비 호두와 은행발효액 자닮오일 등을 사용합니다. 

    뒤안마늘 장아찌는 직접 담근 조선간장에 채수 육수를 넣어서 담갔습니다.

    보관방법

    냉장고에 넣어 시원하게 드시면 아삭아삭한 식감이 일반 시중에서 파는 장아찌랑은 다르게 단단한 식감과 맛이좋아요.

     이렇게 보내드려요


    비닐 포장으로 보내드립니다.  택배를 받으시면 용기에 옮겨 담아 주세요.


    생산자 김재연 언니는요 


    안전한 농산물을 먹으려고 농사를 시작했습니다. 농사경력 10년이 넘으며 자가소비용으로 가족이 먹을 것을 재배해서 먹고 남는 것만 판매하고 있습니다. 농사는 먹거리 그 이상에 생명을 살리는 귀한 먹을거리라고 생각하지요.

    논산여성농민회에서 토종씨앗 수집참여, 홍보를 담당하고 있답니다.

    거창한 것은 없습니다. 발효를 하는 사람으로 발효에 필요한 재료들을 직접 재배하기 시작했어요. 천연퇴비에 매료되어서 직접 만들어서 농사에 활용해보니 맛을 화학 비료로 키운 것들하고는 비교할 수가 없습니다. 그러다보니 실행하게 되었지요. 

    발효소스의 재료는 무제초제, 무화학비료, 무농약 농사입니다.(비인증) 퇴비는 겨울에 깻대, 풀, 음식물 등을 큰 통에 EM을 넣은 발효 퇴비를 땅에 줍니다. 저는 화학비료를 쓰지 않아요. 처음 농사를 할 땐 잘 몰라서 주변에서 화학비료를 주니까 배추 키울 때 화학비료를 뿌렸는데 배추가 다 녹아버렸어요. 물론 제가 적당량을 주지 않아서 그런 것일지 모르지만, 녹을 만큼 독하다는 것은 사람에게도 좋지 않겠구나, 생각하고 그 후로는 발효 퇴비나 유기농 비료를 씁니다.


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    제조사 김재연 원산지 충남 논산
    브랜드 - 모델명 -




















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