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작년부터 농사를 짓기시작한 하우스에서 그물망에 올려키웠고 아직은 비인증무농약으로 인증을 준비중에 있습니다

작년부터 농사를 시작한 하우스에요. 토착미생물배양액을 주기적으로 넣어주며 땅을 좋게 만들기위해 애쓰고 있어요.

8월22일 본밭에 씨앗을 심어 키웠어요. 

토착미생물농약(JMP)을 직접 만들어 병충해 관리하고  미니단호박으로 직접 액비를 만들어  천연영양제로 씁니다. 

11월 11일부터 순차적으로  수확을 시작해서 후숙하고 있어.   2주 이상 충분히 후숙한 후 보내드리니 받으신 후 바로 드셔도 됩니다.

미니 단호박은 가지마다  곁 순이 나와요.  참..부지런히 곁 순을  내밉니다. 

그 순을 제거 해줘야 단호박에 영양이 충분히 가기 때문에 저도  그만큼  부지런히 곁 순을 제거해주었답니다. 

여린 곁 순은 부드럽고 고소한 맛과 영양이 좋다고 해서 된장국, 호박 잎 쌈, 나물로도 드실 수 있어요. 

깨알같이 작은 단호박을 달고 나온 암 꽃에 단호박이 작은 사탕만큼 커질 즈음  숫꽃의 수술을 붓에 묻혀  꿀벌을 대신해  새벽마다 수정해주었어요. 맛있게 건강하게 잘 자라라 주문을 외면서요. 

이렇게 드셔보세요

미니 단호박은 매우 단단해서 그냥은 잘 잘라지지 않아요. 깨끗이 씻은 후 전자레인지에 1분 정도 돌려서 적당한 크기로 자른 후 요리하세요. 쪄서 드실 경우 주황색이 될 만큼 무르게 찌면 맛이 없습니다. 찌기 전 노란 속살과 초록 껍질 색이 유지될 정도로 적당히 쪄야 포슬한 식감과 제대로 된 단맛을 즐기실 수 있어요.  

▲사진 : 이 색깔이 될 때까지 쪄주시면 맛난 단호박 완성! 

1. 적당한 크기(2센치 가량)로 잘라 전자렌지에 2~3분 돌려(상태를 보아가며 조절) 드시면 초간단 간식 완성 

2. 4등분해서 모짜렐라치즈를 얹어 전자렌지에 3~5분 돌려 드셔도 좋습니다. 

3. 1분 정도 전자렌지에 돌린 미니 단호박의 윗부분을 자르고 속을 파낸 후 다진 양파(취향에 따라 베이컨 추가)를 넣고 계란을 하나 넣은 후 모짜렐라 치즈를 뜸뿍 얹어 찌면 맛있는 미니단호박 에그슬럿이 됩니다. 

4. 미니단호박을 찐 후 우유와 아몬드등 견과류를 넣고 휘리릭 갈면 미니 단호박 라떼가 됩니다. 

5. 그 외에도 삽겹살과 함께, 생선조림에 넣어도 좋구요. 죽, 스프, 튀김, 영양밥, 된장찌개 등 다양하게 드실 수 있어요.  

6. 출근 준비로 바쁜 아침시간 두유 제조기의 죽 기능을 이용하면 30분 만에 맛있는 죽이 만들어집니다.     

참고! 꼭지가 잘 마른 것부터 용도에 따라 골라드세요. 충분히 후숙해서 보내드리니 바로 드셔도 됩니다.

▲ 화영언니가 만든 미니 단호박 라떼

▲ 화영언니가 만든 단호박 모짜렐라 치즈

생산자 유화영 언니는요

어린 시절 농촌에서 자란 향수가 너무나 커서 대학 시절 농촌활동을 열정적으로 하고 여성농민활동가언니들과의 인연으로 전여농 상근활동 20여년, 20대부터 꿈꾸던 귀농을 한지 이제 8년이 되었습니다.

올해로 농사 8년 차입니다. 쉬운 농사가 없지만 그래도 여성농민회 활동을 위해 조금이라도 일손이 덜한 농사가 무얼까 고민고민 하다가 감자와 미니단호박(보우짱) 농사를 주로 짓게 되었습니다. 드신 분들이 맛있다고 재구매를 많이 해주시고, 저장도 오래할수 있어서 좋더라구요. 

토종씨앗도 지키고 10남매가 나누어 먹기 위해 토종콩 10여 종과 봄나물, 양파, 참깨, 들깨 등 양념류, 토종오이, 사과참외 등도 키웁니다. 병해충도 예방하고 맛도 좋아서 바질, 들깨를 밭 곳곳에 심어두면 일하다 훅 향긋한 향기가 기분을 좋게 해주지요. 

자연을 거스르지않는 농사, 모든 생명있는 것들이 존중받고 더불어 사는 농사, 생명지킴이 농민이 자부심을 가질 수 있는 사회를 꿈꾸며 그런 사회를 만들기 위해 노력합니다. 

언니네텃밭 충남도본부장과 논산시여성농민회 회장을 맡고 있습니다. 

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