(꾸러미)봉강공동체
경북 상주시 외서면 봉강2길 58먼 옛날 이야기를 오롯이 담은 고요한 호수마을, 상주 봉강
경상북도 상주시 외서면 봉강리에 위치한 우리 마을은 아주 오래 전 호수였다고 합니다. 자연적인 현상으로 호수가 터지고 물이 빠지면서 마을이 형성되었다는 유래가 있어요. 실제로 마을 산등성이를 이으면 호수처럼 오목한 모양을 띄는데 처음 봉강을 방문하시는 분들이 느낀다는 깊고 아늑한 정취가 이런 지형 조건에서 비롯한 것이 아닐까 합니다. 전통적인 벼농사 지역이면서 고인돌 3기, 삼국시대 토기, 금가락지 등이 발굴된 고대 유적지이기도 합니다. 봉강은 모두가 친환경 농사를 짓고 있습니다. 오래된 회원은 30년 전부터 친환경농사를 지은 분도 있습니다. 상주에서도 단연 최초지요. 그래서 유기농 마을하면 봉강마을을 제일 먼저 꼽습니다.
봉강공동체
2009년 7월 생산자 13명과 소비자 37명으로 처음 꾸러미 사업을 시작했습니다. 그 뜨겁던 여름, 오직 텃밭에서 자라던 오이, 가지, 호박만 믿고 공동작업장 없이 회원 마당에서 겁도 없이 첫 발을 떼었지요. 그러나 우리를 믿고 받아 주는 소비자의 마음을 생각하며 바르고 건강한 먹을거리를 생산하기 위해 더운 줄도 모르고 구슬땀 흘렸습니다. 오늘을 있게 한 소중한 시간이었지요. 지금은 16명의 생산자와 함께 공동작업장에 복사기까지 갖춘 사무실을 가지고 신나게 일하고 있습니다. 70대부터 40대까지 모두 16명의 여성농민들이 사이좋게 함께 하고 있습니다. 50년 넘게 이 마을에서 유기농 농사를 지어오신 달님 언니, 부지런한 봉순 언니, 된장 담그시는 장금이 화순 언니. 손 맛 좋은 영묵 언니, 마음 착한 덕견 언니, 깔끔한 춘화 언니, 채소 명인 난식 언니, 두부 장인 정이 언니, 콩나물 박사 재순 언니, 전여농과 함께 해온 정열 언니, 웃음이 예쁜 옥순 언니, 귀농한 젊은 새댁 은주언니, 토종종자를 중심으로 농사짓는 미희언니, 조청장인 경숙언니, 살림을 담당하는 유정언니까지 모두 가족같이 잘 지내고 있답니다.
생산물
봉강공동체는 친환경 농사의 메카라고 불릴 만큼 모든 회원이 친환경 농사를 짓습니다. 믿을 수 있는 안전하고 건강한 농산물은 어디에 내 놓아도 자랑스럽답니다. 유기농 콩으로 안전하게 만든 두부와 콩나물, 안심대안사료(non-GMO)를 사용한 신선한 달걀, 매주 언니들이 정성껏 담가주시는 제철채소를 이용한 맛깔 나는 김치와 영양 가득한 간식들, 요리하기 쉽도록 손질한 친환경 제철 채소들을 꾸러미로 엮어 보내드리고 있습니다.
언니들의 꿈
봉강공동체는 농사 뿐 아니라 지역일, 마을일에도 앞장서고 있습니다. 상주 시내 목요장터에서 매주 친환경 농산물로 소비자들을 만납니다. 또, 꾸러미가 우리만의 경제 사업을 넘어서야 한다는 생각으로 지역 내 소외된 이웃들 가정에 매주 꾸러미를 보내고 있습니다. 이런 활동을 오래 함께하기 위해 틈나는 대로 단합 대회를 합니다. 무엇보다 매주 꾸러미 작업을 같이 하며 소소한 일상을 나누다 보니 이젠 가족 같은 공동체가 되었답니다. 농부와 소비자, 농촌과 도시과 함께 행복해지는 것이 우리 공동체의 꿈이고 희망입니다.
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사 유정란 | 천마산농원 박경숙 | 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. 사료는 Non-GMO를 쓰고, 성장촉진제, 성장호르몬,산란촉진제를 쓰지 않습니다. |
두부 | 봉강공동체 | 무농약콩으로 만든 두부입니다. 소포제나 부드럽게 하는 유화제를 쓰지 않아요. 그냥 콩과 간수만으로 만드는 두부입니다. 생식용으로 드셔도 좋구요. 두부부침개, 두부샐러드 등으로 드셔요. 두부를 면보에 살짝 짜서 물기를 더 제거한 후에 샐러드에 얹어 주시면 치즈나 요구르트처럼 건강하고 맛있습니다. |
부추김치 | 이난식,안봉순 석춘화,박은주 | 부추가 제철이라 김치를 담기로 했습니다. |
상추 | 안봉순,이난식,제정이 | 상추가 잘 자라는 좋은 계절입니다. 아침저녁으로 적당히 서늘하고 햇살도 좋지요. 언니들 밥상에는 기본으로 상추와 쌈장이 있어요. 장마철이 오면 그마저도 아쉽지요. 기후변화로 장마철도 없이 이렇게 비가 많이 오니, 밭작물 걱정이 앞섭니다. 다들 비 피해 없이 편안한 봄날이었으면 좋겠습니다. |
데친미나리 | 이난식,안봉순 | 피로회복에 좋은 미나리 요즘 많이들 드시지요^^ 이번주는 데쳐서 보냅니다. 살짝 헹궈서 물기 제거하고, 집간장,다진마늘 넣고 조물조물 무칩니다. 마지막에 참기름 한방울 넣어주시구요^^ |
열무얼갈이 김치 | 제정이,엄덕견이난식,석춘화 | 열무와 얼갈이로 자박김치를 담았습니다. |
오이 | 문영숙 | 첫물오이라 달고 아삭합니다. 무농약 오이입니다. 간식처럼 드셔도 좋구요. 무침으로 샐러드로 드셔요. |
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 무농약콩으로 만든 두부입니다. 소포제나 부드럽게 하는 유화제를 쓰지 않아요. 그냥 콩과 간수만으로 만드는 두부입니다. 생식용으로 드셔도 좋구요. 두부부침개, 두부샐러드 등으로 드셔요. 두부를 면보에 살짝 짜서 물기를 더 제거한 후에 샐러드에 얹어 주시면 치즈나 요구르트처럼 건강하고 맛있습니다. |
알타리김치 | 제정이,김정열 김옥순,석춘화 | 언니들의 손맛으로 알타리김치를 담아보냅니다. 김치란 우리에게 뭘까 싶어요. 입맛에 맞는 김치 찾기가 힘드시죠~ 언니들의 김치는 어떠신가요? 좋은 재료로 정성껏 담아서 보내오니 영혼을 충족시키는 김치가 되면 좋겠어요. |
생채아삭이 | 김정열 | 아삭하고 부드러운 맛이 일품인 상추입니다. 쌈으로 샐러드로 드셔요 |
조선배추 | 엄덕견 | 데쳐서 국으로 끓이거나, 나물로 무칩니다. |
청경채 | 이난식 | 중국배추라고 하는 청경채는 비타민이 많아서 피로회복을 도와줍니다. 좋아하는 야채랑 볶거나, 국물요리에 어울려요. |
아스파라거스 | 이정미 | 물좋고 공기좋은 백화산 아래 들에서 자라는 아스파라거스입니다. 약간 색이 짙은 것은 보라색 아스파라거스라고 해요. 팬에 그냥 구워드셔도 좋구요, 버섯이나 다른 야채와 함께 볶아 드셔도 좋습니다. 두꺼운 대는 필러로 살작 벗겨주시면 좋아요. |
데친미나리 | 이난식,안봉순 | 피로회복에 좋은 미나리 요즘 많이들 드시지요^^ 이번주는 데쳐서 보냅니다. 살짝 헹궈서 물기 제거하고, 집간장,다진마늘 넣고 조물조물 무칩니다. 마지막에 참기름 한방울 넣어주시구요^^ |
열무얼갈이 김치 | 제정이,엄덕견이난식,석춘화 | 열무와 얼갈이로 자박김치를 담았습니다. |
오이 | 문영숙 | 첫물오이라 달고 아삭합니다. 무농약 오이입니다. 간식처럼 드셔도 좋구요. 무침으로 샐러드로 드셔요. |
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사 유정란 | 천마산농원 박경숙 | 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. 사료는 Non-GMO를 쓰고, 성장촉진제, 성장호르몬,산란촉진제를 쓰지 않습니다. |
두부 | 봉강공동체 | 무농약콩으로 만든 두부입니다. 소포제나 부드럽게 하는 유화제를 쓰지 않아요. 그냥 콩과 간수만으로 만드는 두부입니다. 생식용으로 드셔도 좋구요. 두부부침개, 두부샐러드 등으로 드셔요. 두부를 면보에 살짝 짜서 물기를 더 제거한 후에 샐러드에 얹어 주시면 치즈나 요구르트처럼 건강하고 맛있습니다. |
부추김치 | 이난식,안봉순 석춘화,박은주 | 부추가 제철이라 김치를 담기로 했습니다. |
생채아삭이 | 김정열 | 아삭하고 부드러운 맛이 일품인 상추입니다. 쌈으로 샐러드로 드셔요 |
송화고버섯 | 정혜진 | 표고버섯중에서도 제일 맛있는 백화고와 송이버섯을 닮앗다 해서 송화고 버섯, 송고버섯등으로 불립니다. 향과 식감이 좋아요. 볶아서 드시거나, 국이나 찌개에 넣으시면 됩니다. |
데친미나리 | 이난식,안봉순 | 피로회복에 좋은 미나리 요즘 많이들 드시지요^^ 이번주는 데쳐서 보냅니다. 살짝 헹궈서 물기 제거하고, 집간장,다진마늘 넣고 조물조물 무칩니다. 마지막에 참기름 한방울 넣어주시구요^^ |
열무얼갈이 김치 | 제정이,엄덕견이난식,석춘화 | 열무와 얼갈이로 자박김치를 담았습니다. |
오이 | 문영숙 | 첫물오이라 달고 아삭합니다. 무농약 오이입니다. 간식처럼 드셔도 좋구요. 무침으로 샐러드로 드셔요. |
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사 유정란 | 천마산농원 | 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. 사료는 Non-GMO를 쓰고, 성장촉진제, 성장호르몬,산란촉진제를 쓰지 않습니다. |
두부 | 봉강공동체 | 무농약콩으로 만든 두부입니다. 소포제나 부드럽게 하는 유화제를 쓰지 않아요. 그냥 콩과 간수만으로 만드는 두부입니다. 생식용으로 드셔도 좋구요. 두부부침개, 두부샐러드 등으로 드셔요. 두부를 면보에 살짝 짜서 물기를 더 제거한 후에 샐러드에 얹어 주시면 치즈나 요구르트처럼 건강하고 맛있습니다. |
알타리김치 | 제정이,김정열 김옥순,석춘화 | 언니들의 손맛으로 알타리김치를 담아보냅니다. 김치란 우리에게 뭘까 싶어요. 입맛에 맞는 김치 찾기가 힘드시죠~ 언니들의 김치는 어떠신가요? 좋은 재료로 정성껏 담아서 보내오니 영혼을 충족시키는 김치가 되면 좋겠어요. |
상추-쌈채 | 김정열,안봉순이난식,제정이 | 샐러드 쌈으로 드셔요. |
부추 | 신영묵이난식 문달님,안봉순 | 부추가 제철입니다^^ 부추는 피로회복에 좋아요. 살살 흔들어 씻거나 식초물에 좀 담가두었다가 물기를 빼고 진간장, 식초, 설탕을 넣고 생채로 드셔도 좋습니다. |
달래 | 신영묵 | 향이 좋은 봉강달래입니다. |
쑥시루떡 | 신영묵,박화순 문달님, | 언니들이 쑥의 어린 부분만 뜯어서 무농약쌀과 무농약콩으로 시루덕을 만들었습니다. 새벽에 방앗간에서 해왔어요. 방앗간 아저씨는 2시에 일어나신다고 해서 깜짝 놀랐습니다. |
얼갈이와 열무 | 제정이,엄덕견,안봉순,이난식 | 얼갈이와 열무를 같이 보냅니다. 겉절이나 국, 나물무침으로 드셔요. *겉절이양념:집간장+설탕+다진마늘+고춧가루를 섞어서 양념장을 만듭니다. 씻어서 손질해둔 얼갈이와 열무를 넣고 버무립니다. 양파나 매운고추를 넣어주셔도 좋구요. 참기름과 볶은깨는 담기전에 넣어주셔요. |
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 무농약콩으로 만든 두부입니다. 소포제나 부드럽게 하는 유화제를 쓰지 않아요. 그냥 콩과 간수만으로 만드는 두부입니다. 생식용으로 드셔도 좋구요. 두부부침개, 두부샐러드 등으로 드셔요. 두부를 면보에 살짝 짜서 물기를 더 제거한 후에 샐러드에 얹어 주시면 치즈나 요구르트처럼 건강하고 맛있습니다. |
채식 알타리김치 | 제정이,김정열 김옥순,석춘화 | 언니들의 손맛으로 알타리김치를 담아보냅니다. 김치란 우리에게 뭘까 싶어요. 입맛에 맞는 김치 찾기가 힘드시죠~ 언니들의 김치는 어떠신가요? 좋은 재료로 정성껏 담아서 보내오니 영혼을 충족시키는 김치가 되면 좋겠어요. |
부추 | 신영묵이난식 문달님,안봉순 | 부추가 제철입니다^^ 부추는 피로회복에 좋아요. 살살 흔들어 씻거나 식초물에 좀 담가두었다가 물기를 빼고 진간장, 식초, 설탕을 넣고 생채로 드셔도 좋습니다. |
미나리 | 안봉순,이난식 | 미나리는 살짝 데쳐서 나물로 무치거나 전골 등에 같이 넣어드셔도 좋아요. 시원한 국물맛을 내준답니다. 봄에는 아무래도 기운을 돋아주는 나물이 많은듯합니다. 부추도 미나리도 제철에 많이 드시고, 여름 준비하시길요^^ |
쑥시루떡 | 신영묵,박화순 문달님, | 언니들이 쑥의 어린 부분만 뜯어서 무농약쌀과 무농약콩으로 시루덕을 만들었습니다. 새벽에 방앗간에서 해왔어요. 방앗간 아저씨는 2시에 일어나신다고 해서 깜짝 놀랐습니다. |
아스파라거스 | 박동준 | 물좋고 공기좋은 백화산 아래 들에서 자라는 아스파라거스입니다. 약간 색이 짙은 것은 보라색 아스파라거스라고 해요. 팬에 그냥 구워드셔도 좋구요, 버섯이나 다른 야채와 함께 볶아 드셔도 좋습니다. 두꺼운 대는 필러로 살작 벗겨주시면 좋아요. |
얼갈이와 열무 | 제정이,엄덕견,안봉순,이난식 | 얼갈이와 열무를 같이 보냅니다. 겉절이나 국, 나물무침으로 드셔요. *겉절이양념:집간장+설탕+다진마늘+고춧가루를 섞어서 양념장을 만듭니다. 씻어서 손질해둔 얼갈이와 열무를 넣고 버무립니다. 양파나 매운고추를 넣어주셔도 좋구요. 참기름과 볶은깨는 담기전에 넣어주셔요. |
생채아삭이 | 김정열 | 아삭하고 부드러운 맛이 일품인 상추입니다. 쌈으로 샐러드로 드셔요 |
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 무농약콩으로 만든 두부입니다. 소포제나 부드럽게 하는 유화제를 쓰지 않아요. 그냥 콩과 간수만으로 만드는 두부입니다. 생식용으로 드셔도 좋구요. 두부부침개, 두부샐러드 등으로 드셔요. 두부를 면보에 살짝 짜서 물기를 더 제거한 후에 샐러드에 얹어 주시면 치즈나 요구르트처럼 건강하고 맛있습니다. |
채식 알타리김치 | 제정이,김정열 김옥순,석춘화 | 언니들의 손맛으로 알타리김치를 담아보냅니다. 김치란 우리에게 뭘까 싶어요. 입맛에 맞는 김치 찾기가 힘드시죠~ 언니들의 김치는 어떠신가요? 좋은 재료로 정성껏 담아서 보내오니 영혼을 충족시키는 김치가 되면 좋겠어요. |
부추 | 이난식,엄덕견,문달님,안봉순 | 텃밭에 터줏대감 부추입니다. 늘 그 자리에 있어요~ 풀을 메고, 적절한 퇴비를 하면 한자리에서 오랫동안 다시 자랍니다. 피로회복에 좋은 부추 드시고 나른한 봄날 기운차리셔요. |
쌈채소 | 김정열,안봉순,이난식,제정이 | 쌈으로 샐러드로 드셔요. |
쑥설기 | 김옥순,석춘화,박경숙,박화순 | 쑥이 나오면 쑥을 뜯고, 국을 끓이고 떡을 하는 것이 봄날의 즐거움입니다. 유기농백미에 쑥을 넣고 설기를 만들었어요. 간식으로 드셔요. |
돈나물 | 전미희,엄덕견, 문달님 | 물에 살살 흔들 듯이 씻어서 초장에 버무리거나 찍어드시구요, 샐러드에 넣어 드셔도 됩니다. 봄이 지나면 먹기가 힘들어요~ |
미나리 | 이난식 | 깨긋한 물에서 자란 미나리입니다. 다듬어서 보냅니다. 식초물에 좀 담가두셨다가, 깨끗이 씻어서 쌈이나 샐러드로 드셔도 됩니다. 데쳐서 나물로 무치거나, 숙회로, 미나리전으로 드셔요. 돈나물과 함게 물김치로 담아보셔도 좋을듯합니다. |
얼갈이배추 | 제정이 | 살짝 데셔서 국을 끓이거나, 나물로 무칩니다. |
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사 유정란 | 천마산농원 박경숙 | 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. 사료는 Non-GMO를 쓰고, 성장촉진제, 성장호르몬,산란촉진제를 쓰지 않습니다. |
두부 | 봉강공동체 | 무농약콩으로 만든 두부입니다. 소포제나 부드럽게 하는 유화제를 쓰지 않아요. 그냥 콩과 간수만으로 만드는 두부입니다. 생식용으로 드셔도 좋구요. 두부부침개, 두부샐러드 등으로 드셔요. 두부를 면보에 살짝 짜서 물기를 더 제거한 후에 샐러드에 얹어 주시면 치즈나 요구르트처럼 건강하고 맛있습니다. |
알타리김치 | 제정이,김정열 김옥순,석춘화 | 언니들의 손맛으로 알타리김치를 담아보냅니다. 김치란 우리에게 뭘까 싶어요. 입맛에 맞는 김치 찾기가 힘드시죠~ 언니들의 김치는 어떠신가요? 좋은 재료로 정성껏 담아서 보내오니 영혼을 충족시키는 김치가 되면 좋겠어요. |
부추 | 이난식,엄덕견,문달님,안봉순 | 텃밭에 터줏대감 부추입니다. 늘 그 자리에 있어요~ 풀을 메고, 적절한 퇴비를 하면 한자리에서 오랫동안 다시 자랍니다. 피로회복에 좋은 부추 드시고 나른한 봄날 기운차리셔요. |
쌈채소 | 김정열,안봉순,이난식,제정이 | 쌈으로 샐러드로 드셔요. |
쑥설기 | 김옥순,석춘화,박경숙,박화순 | 쑥이 나오면 쑥을 뜯고, 국을 끓이고 떡을 하는 것이 봄날의 즐거움입니다. 유기농백미에 쑥을 넣고 설기를 만들었어요. 간식으로 드셔요. |
미나리 | 이난식 | 깨긋한 물에서 자란 미나리입니다. 다듬어서 보냅니다. 식초물에 좀 담가두셨다가, 깨끗이 씻어서 쌈이나 샐러드로 드셔도 됩니다. 데쳐서 나물로 무치거나, 숙회로, 미나리전으로 드셔요. 오징어나 쭈구미, 삼겹살과 잘 어우리지요^^ |
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사 유정란 | 천마산농원 박경숙 | 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. 사료는 Non-GMO를 쓰고, 성장촉진제, 성장호르몬,산란촉진제를 쓰지 않습니다. |
두부 | 봉강공동체 | 무농약콩으로 만든 두부입니다. 소포제나 부드럽게 하는 유화제를 쓰지 않아요. 그냥 콩과 간수만으로 만드는 두부입니다. 생식용으로 드셔도 좋구요. 두부부침개, 두부샐러드 등으로 드셔요. 두부를 면보에 살짝 짜서 물기를 더 제거한 후에 샐러드에 얹어 주시면 치즈나 요구르트처럼 건강하고 맛있습니다. |
알타리김치 | 제정이,김정열 김옥순,석춘화 | 언니들의 손맛으로 알타리김치를 담아보냅니다. 김치란 우리에게 뭘까 싶어요. 입맛에 맞는 김치 찾기가 힘드시죠~ 언니들의 김치는 어떠신가요? 좋은 재료로 정성껏 담아서 보내오니 영혼을 충족시키는 김치가 되면 좋겠어요. |
부추 | 이난식,엄덕견,문달님,안봉순 | 텃밭에 터줏대감 부추입니다. 늘 그 자리에 있어요~ 풀을 메고, 적절한 퇴비를 하면 한자리에서 오랫동안 다시 자랍니다. 피로회복에 좋은 부추 드시고 나른한 봄날 기운차리셔요. |
쌈채소 | 김정열,안봉순,이난식,제정이 | 쌈으로 샐러드로 드셔요. |
데친참나물 | 신영묵,안봉순 | 향이 좋은 참나물을 데쳐서 보냅니다. 물기를 쪽 짜서 먹기좋게 좀 썰어준비해두시구요. 다진마늘, 된장이나 집간장 한스푼 정도 넣고 조물조물 무칩니다. 볶은깨와 참기름은 간을 맞춘 후 마지막에 넣어요. |
쑥설기 | 김옥순,석춘화,박경숙,박화순 | 쑥이 나오면 쑥을 뜯고, 국을 끓이고 떡을 하는 것이 봄날의 즐거움입니다. 유기농백미에 쑥을 넣고 설기를 만들었어요. 간식으로 드셔요. |
돈나물 | 전미희,엄덕견, 문달님 | 물에 살살 흔들 듯이 씻어서 초장에 버무리거나 찍어드시구요, 샐러드에 넣어 드셔도 됩니다. 봄이 지나면 먹기가 힘들어요~ |
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 무농약콩으로 만든 두부입니다. 소포제나 부드럽게 하는 유화제를 쓰지 않아요. 그냥 콩과 간수만으로 만드는 두부입니다. 생식용으로 드셔도 좋구요. 두부부침개, 두부샐러드 등으로 드셔요. 두부를 면보에 살짝 짜서 물기를 더 제거한 후에 샐러드에 얹어 주시면 치즈나 요구르트처럼 건강하고 맛있습니다. |
채식 얼갈이김치 | 이난식,제정이,전미희 | 얼갈이가 좋아서 무랑 섞어서 김치담았습니다. 이제 김장김치보다는 이런 풋김치가 맛있을 때에요. . |
건조마늘 | 의성 | 의성여성농민이 생산한 마늘을 건조한 거에요. 요즘은 사용하기 좋게이렇게 가공하신다고 해요. 마늘이 필요한 어디라도 사용가능합니다. |
머위순 | 박화순,안봉순,이난식,문달님, 김옥순,박경숙 신영묵 | 머위는 특유의 향과 쓴맛이 있어요. 머위는 좀 습기있는 밭기슭이면 군락을 이루며 잘 자랍니다. 이른 봄 순을 먹고 잎이 좀 커지면 쌈을 싸먹고 장아찌를 담기도 합니다. 베어낸 만큼 또 새순이 난답니다. 해마다 자라는 곳에서 잘 자라주니 너무 든든하고 고맙습니다. 데쳐서 보내오니, 물에 가볍게 헹궈서 짠후 다진마늘, 집간장이나 된장반스푼넣고 조물조물해요. 참기름이나 볶은 참깨는 마지막에 넣어주셔요. |
배즙 | 석영우 | 지난 가을에 잘 갈무리해둔 배즙입니다. 봄철 기관지 건강에 좋답니다. |
돈나물 | 전미희,엄덕견, 문달님 | 물에 살살 흔들 듯이 씻어서 초장에 버무리거나 찍어드시구요, 샐러드에 넣어 드셔도 됩니다. |
참두릅 | 문달님,신영묵,안봉순,엄덕견 | 두릅은 봄나물의 제왕이라 불릴 만큼 맛과 향이 뛰어납니다. 두릅나무의 새순으로 시기가 딱 맞아야 드실 수 있답니다. 끓는 물에 소금을 넣고 손질한 두릅을 넣어 2-3분정도만 데칩니다. 찬물에 헹궈서 꼭 짠후 초장에 찍어 드시어요. 두릅전, 두릅무침등으로 드셔요. |
상추 | 안봉순,제정이 전미희,이난식 | 상추는 언제 먹어도 맛있어요. 샐러드로 쌈으로 드셔요. 상추는 스트레스를 완화해주고 피로회복에 좋다고 합니다. 이렇게 적당히 선선하고 맑은 날씨에는 상추도 좋은 기운을 받고 잘 자랍니다. |
대파 | 엄덕견 | 요리에 쓰시라고 조금씩 보냅니다. |
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사 유정란 | 천마산농원 박경숙 | 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. 사료는 Non-GMO를 쓰고, 성장촉진제, 성장호르몬,산란촉진제를 쓰지 않습니다. |
두부 | 봉강공동체 | 무농약콩으로 만든 두부입니다. 소포제나 부드럽게 하는 유화제를 쓰지 않아요. 그냥 콩과 간수만으로 만드는 두부입니다. 생식용으로 드셔도 좋구요. 두부부침개, 두부샐러드 등으로 드셔요. 두부를 면보에 살짝 짜서 물기를 더 제거한 후에 샐러드에 얹어 주시면 치즈나 요구르트처럼 건강하고 맛있습니다. |
얼갈이김치 | 이난식,제정이,전미희 | 얼갈이가 좋아서 무랑 섞어서 김치담았습니다. 이제 김장김치보다는 이런 풋김치가 맛있을 때에요. . |
머위순 | 박화순,안봉순,이난식,문달님, 김옥순,박경숙 신영묵 | 머위는 특유의 향과 쓴맛이 있어요. 머위는 좀 습기있는 밭기슭이면 군락을 이루며 잘 자랍니다. 이른 봄 순을 먹고 잎이 좀 커지면 쌈을 싸먹고 장아찌를 담기도 합니다. 베어낸 만큼 또 새순이 난답니다. 해마다 자라는 곳에서 잘 자라주니 너무 든든하고 고맙습니다. 데쳐서 보내오니, 물에 가볍게 헹궈서 짠후 다진마늘, 집간장이나 된장반스푼넣고 조물조물해요. 참기름이나 볶은 참깨는 마지막에 넣어주셔요. |
상추 | 안봉순,제정이 전미희,이난식 | 상추는 언제 먹어도 맛있어요. 샐러드로 쌈으로 드셔요. 상추는 스트레스를 완화해주고 피로회복에 좋다고 합니다. 이렇게 적당히 선선하고 맑은 날씨에는 상추도 좋은 기운을 받고 잘 자랍니다. |
배즙 | 석영우 | 지난 가을에 잘 갈무리해둔 배즙입니다. 봄철 기관지 건강에 좋답니다. |
대파 | 엄덕견 | 요리에 쓰시라고 조금씩 보냅니다. |