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토종 마늘 장아찌

재연언니의 손맛이 담긴 일품 마늘 장아찌
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생산자 김재연
생산지 충남 논산
잔여수량 29개
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    김재연

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    재연언니의 손맛이 담긴

    토종 마늘 장아찌


    GMO 종자가 아닌 재연언니가 직접 채종한 씨앗을 밭에 심어 키운 마늘로 만들었습니다. 

    제초제나 화학 비료 없이 녹비를 넣어 땅을 부드럽고 기름지게 만들어 주면 토양이 건강해져서 작물들이 잘 자랍니다. 토양 살충제로는 유황액비와 은행 발효액, 자닮오일 등을 사용하고, 퇴비로는 작물을 수확 한 후에 발효 퇴비와 아주까리 유박을 넣어줍니다.


    마늘은 가을부터 밭을 만들어 10~11월 사이에 심습니다. 

    마늘 심을 밭은 수확 후, 토양에 낙엽 부산물들을 충분히 넣어 땅을 쉬게 해줍니다.  토양을 유황으로 소독하고 준비한 종자를 땅에 심어주는데, 겨울 동안에는 낙엽이나 볏짚 등으로 보온을 해주면 잡초가 나와도 뽑기가 쉬워요.


    마늘은 다른 장아찌와 다르게 일 년 이상을 숙성 시켜야만 맛있게 먹을 수 있습니다. 발효 음식은 오랜 숙성 기간을 기다려야 원하는 맛을 만날 수가 있답니다.

    젊었을 때는 손에서 나는 마늘 냄새가 싫어 엄마한테 마늘 까야 하니 꼭 오래 사시라고 말했던 기억이 나는데,  지금은 저도 마늘을 잘 까게 되었네요. 손으로 일일이 까서 담근 귀한 마늘 장아찌를 만나보셔요. 

    직접 담근 조선간장, 발효액 , 채수 육수, 양조간장 만으로만 담가 깔끔한 맛이 일품입니다.

    이렇게 드셔보세요

    냉장고에 넣어 시원하게 드셔 보세요.

     일반 시중에서 파는 장아찌와는 다르게 아삭아삭하고 단단한 식감이 정말 좋아요. 맛도 더 좋답니다.

     이렇게 보내드려요


    200g을 비닐 포장하여 보내드립니다. 

    수량을 여러 개 주문하실 경우 1kg 까지 합포장하여 보내 드려요.

    개별 포장을 원하시면 요청 사항에 꼭 적어 주세요.


    보관 방법


    시원한 곳에 보관해서 드셔요.

    생산자 김재연 언니는요 


    안전한 농산물을 먹으려고 농사를 시작했습니다. 농사경력 10년이 넘으며 자가소비용으로 가족이 먹을 것을 재배해서 먹고 남는 것만 판매하고 있습니다. 농사는 먹거리 그 이상에 생명을 살리는 귀한 먹을거리라고 생각하지요.

    논산여성농민회에서 토종씨앗 수집참여, 홍보를 담당하고 있답니다.

    거창한 것은 없습니다. 발효를 하는 사람으로 발효에 필요한 재료들을 직접 재배하기 시작했어요. 천연퇴비에 매료되어서 직접 만들어서 농사에 활용해보니 맛을 화학 비료로 키운 것들하고는 비교할 수가 없습니다. 그러다보니 실행하게 되었지요. 

    발효소스의 재료는 무제초제, 무화학비료, 무농약 농사입니다.(비인증) 퇴비는 겨울에 깻대, 풀, 음식물 등을 큰 통에 EM을 넣은 발효 퇴비를 땅에 줍니다. 저는 화학비료를 쓰지 않아요. 처음 농사를 할 땐 잘 몰라서 주변에서 화학비료를 주니까 배추 키울 때 화학비료를 뿌렸는데 배추가 다 녹아버렸어요. 물론 제가 적당량을 주지 않아서 그런 것일지 모르지만, 녹을 만큼 독하다는 것은 사람에게도 좋지 않겠구나, 생각하고 그 후로는 발효 퇴비나 유기농 비료를 씁니다.

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    제조사 김재연 원산지 충남 논산
    브랜드 - 모델명 -




















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