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자연재배 루꼴라와 얼갈이

제주 바닷바람 맘껏 맞으며 자란
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생산자 김연주
생산지 제주 제주시
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    김연주


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    자연재배

    루꼴라와 얼갈이


    제주도 구좌읍 바람의 고장 종달리에서 바닷바람을 맘껏 맞으며 자랐습니다. 

    9월 30일 무투입 자연재배 노지에 씨앗을 파종하였습니다.

    무와 비슷하게 자라길래 겨울이 제철이겠거니 심고 거두고 있습니다. 

    추운 겨울바람을 맞은 루꼴라는 달큰한 맛이 좋고 해가 강할수록 쓴맛이 돈다고 하네요.

    3년전쯤 루꼴라를 처음 접하고선 그 맛이 사뭇 매력적이었드랬죠. 정말 신기한 건 끝에 참깨의 고소한 맛까지도 가지고 있다는 것이었죠. 몇 년을 머릿속에 저장해 두었다 이제 채소 재배에 자신감이 생겨 시작하게 되었답니다. 


    얼갈이는 달큰한 맛이 좋고 추운 겨울에도 조금씩 조금씩 자라고  있어요.


     무투입 자연재배 2년차 조그만 밭에서 자라고 있습니다. 비료도 퇴비도 물도 따로 주지는 않습니다. 무경운으로 재배하였고 다행히 잘 자라주었습니다. 벌레먹은 구멍이 숭숭 있습니다. 


    연주언니의 자연재배

    무경운 - 전면적인 기계 경운을 하지 않습니다. 

    무비료 - 비료, 퇴비 등 어떠한 외부 자재도 들여오지 않습니다. 

    무농약 - 제초제, 토양 살충제 등 농약은 사용하지 않습니다. 미생물이나 유황등도 사용하지 않습니다. 

    무비닐 - 비닐 피복을 하지 않고 풀 멀칭으로 자연을 거스르지 않으려고 노력합니다.

    손제초 - 호미 하나로 작물에 방해가 되지 않도록 손제초를 합니다. 

    비닐 사용을 하지 않으며 가능하면 씨앗을 직접 뿌리는 직파 재배를 선호합니다.


     이렇게 드셔보세요

    피자에만 올려먹는 루꼴라가 아니랍니다. 샐러드로 조금씩 섞어 드시면 입맛을 돋우어 주고요.

    상추쌈에 곁들어 드셔도 그만입니다. 샌드위치 속재료로 넣어도 좋습니다.


    제주에선 겨울철에도 푸릇한 채소가 지천이지요. 어린 얼갈이를 된장국 재료로 많이 사용하였습니다.

    팔팔 끓는물에 된장풀고 얼갈이를 넣자마자 불을 끕니다. 파릇파릇 살아있는 얼갈이 그 느낌 그대로의 된장국을 즐기죠. 추위도 금방 물러설 듯. 

     외에도 데쳐서 쌈장찍어 먹거나, 샐러드로 쌈으로 다양하게 즐겨요.



    이렇게 보내드려요


    비닐에 넣어 보내드립니다. 


     보관방법

    받으시는대로 바로 조리하시는 게 좋구요 신문에 싸고 지퍼백에 담아

    냉장고 야채실에 보관하면 조금 오래 보관할 수 있어요. 


    생산자 김연주 언니는요 

    여성농민회에서는 제주지회 사무국장을 맡아 나름은 여유롭게 지내고 있습니다.



    무경운 자연재배 6년차가 된 밭이 있어요. 

    흙이 얼마나 부드럽고 포근포근한지 이제 막 잎채소들을 심기 시작했고 잘 자라기 시작했어요. 

    5년 동안 콩을 재배하고 풀멀칭을 열심히 했더니 변화의 조짐이 보이기 시작했어요.


    주로 자연재배 농산물을 생산하고 있고 남편과는 경운하고 자재를 투입하는 관행농사도 조금씩 하고 있습니다. 

    농민의 꿈을 키운지는 7년차이고 이제 전업농이 된지 3년차네요. 

    아직 생산량이 많지는 않지만 점점 생산량도 많아지고 더불어 자신감도 상승중입니다. 

    성인이 되면서 굳게 다짐했던 것 중 하나가 농민은 되지 않으리란 것이었을만큼 농민이 될 생각은 꿈에도 없었어요. 

    힘들기만 하고 생활도 안되는 그 일을 바보가 아니면 할 리가 없잖아요?

    그런데 지금 전 그 바보들이나 한다는 농민이 되어 있네요. 그 만큼 GMO농산물에 대한 충격이 아주 컸어요 적어도 내가 먹을 농산물이라도 내가 생산해 보자는 것이 이리 커져버렸네요.

    이제는 바보스럽게 보일지도 모르는 이 일을 사랑하고 소중히 생각하는 자연재배 여성농민이 되어 있답니다. 

    사람도 농사도 자연의 일부란 생각을 잊지 않으려고 노력합니다. 

    가능하면 자연의 순리를 거스르지 않는 방법으로 사는 농민으로. 


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