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목이버섯(생,건)

바람과 햇빛 좋아하는 신선버섯, 목이버섯입니다.
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생산자 이인숙
생산지 전남 무안
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    이인숙

    전남 무안군 망운면에서 남편과 함께 무화과 농장을 운영하며 지내고 있습니다. 서해안의 갯벌이 생생하게 살아 있는 곳이고 바닷바람을 맞으며 농작물들이 건강하게 잘 자라는 아름다움 곳입니다.
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    목이버섯



    귀 모양으로 나무에 붙어서 자라서 목이(木耳)라고 한답니다. 

    버섯 중에서는 바람과 햇빛을 좋아하는 신선버섯이라고 할 수 있어요. 버섯도 인증을 받아야 해요. 

    버섯은 농약 없이 재배하는 줄로 알았는데 버섯이라고 해충으로부터 피할 수 없다는 것을 알았어요. 

    무농약 농사를 하고 있어서 친환경 무농약인증을 받았었는데, 버섯 인증법이 바뀌어서 다시 준비하고 있습니다.

    중국산 건목이버섯이 시장 95%를 차지하지만 이제 우리 국내산이 나오기 시작하여 식생활에서 친숙하지 않아 소개합니다. 


     이렇게 드셔보세요



     이렇게 보내드려요

    말린 목이버섯 60g은 페트병, 생 검정 목이버섯은 종이상자에 담겨서 발송됩니다.


     보관방법 


    생으로 냉동 보관하거나 건조하면 됩니다. 

    버섯은 습을 좋아해서 건조한 버섯이라 해도 습기가 들어가지 않도록 밀봉하여 서늘한 곳이나 냉장 보관하시면 됩니다. 

    냉동 버섯은 찬물에 해동하거나, 말린 버섯은 20여 분 정도 물에 담그면 처음처럼 되살아나지만 취향에 맞게 쫄깃한 식감을 위해서는 담그는 시간을 조절하시면 됩니다.

    버섯은 햇볕에 말리면 비타민D가 많아지기 때문에 적은 부피로 보관도 좋아요. 


    생산자 이인숙 언니는요

    무안 꾸러미 공동체와 함께 하고 있는 이인숙 생산자 입니다. 

    9년차 무화과 농사를 하며 농촌의 삶에서 겪는 노령화와 여성농민으로서 부족한 힘은 다른 방법을 찾아야 했습니다. 

    버섯은 농약을 안 해도 되겠지 하는 것은 잘못된 상식이어서 부지런히 6년 전부터 버섯을 가까이하며 지내다 목이버섯과는 4년 전부터 조금씩 친해져서 이제야 소비자들께 편한 마음으로 내 놓기 시작합니다. 



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    제조사 이인숙 원산지 전남 무안
    브랜드 - 모델명 -




















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