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미랑언니네 요리귤

껍질째 사용하는 요리귤
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생산자 김미랑
생산지 제주 조천
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    김미랑

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    미랑언니네 요리귤


    어느덧 12월 중순이 되어 껍질째 사용할 수 있는 요리귤을 소개해 드립니다.



    제주도 중산간 평화로운 숲속 작은 귤나무밭에서 

    제초제 사용 안 하고, 화학농약과 화학비료 없이 키우는 요리귤입니다. 유기농법이지요. (비인증)






    귤은 겨울의 대표 간식으로 알맹이를 까서 드시는 방법이 일반적이지만, 

    정작 버려지는 귤껍질에는 예로부터 한약재로 이용될 정도로 과육보다 더 풍부한 영양이 들어있답니다. 




    보통 귤보다 얇고, 농약을 전혀 치지 않았으니 안심하고 물로 씻어서 사용하시면 됩니다.


    요즘 귤은 아주 흔한 과일이지만, 소개해 드리는 요리귤은

    일반적인 마트나 시장에서는 만날 수 없는 자연재배 방식으로 키운 아주 귀한 과일이에요. 




    매끈하고 깨끗한 외형을 중시하면서 오로지 당도만을 높이기 위한 방식을 우선시하다 보면  

    이렇게 주근깨 많고, 새콤한 귤 본연의 맛이 조화를 이루는 자연스러운 귤을 만날 수 없습니다. 




    잼, 마멀레이드 만들 때 채 썬 귤껍질을 중간에 넣어서 함께 졸여주면 맛이 더 좋고,

    귤피 소스를 만들어두면 일 년 내내 요리에 소스나 드레싱 등으로 활용할 수 있습니다.


    요즘처럼 날이 추워지는 겨울에는 따뜻한 뱅쇼를 끓일 때 껍질째 넣기도 하고요. 

    귤껍질을 채반에 널어 잘 말려서 유리병에 오래 보관해 두고 꾸준히 차를 끓여 드세요.

    (귤껍질을 활용하실 때는 꼭지만 따로 떼어내고 사용하시면 됩니다) 


      


      


    ** 귤껍질을 말려서 오래 두면 한방에서는 진피(陳皮)라 하며, 이것은 가래를 제거하고 기침에 효과가 있으며 싱싱한 귤껍질은 기를 도와주는 약으로 사용하여 혈액순환장애 스트레스 등에 좋은 효과가 있는 비타민C의 저장고입니다. 귤껍질(진피)차는 한방에서는 기침과 가래가 있을 때 복용하면 효과 있다고 기록하고 있으며, 영조의 경우 감기에 걸리면 귤피와 생강을 달인 차를 즐겨서 마셨다는 기록이 있고, 동의보감에는 “성질이 따뜻하며 맛은 쓰고 독이 없다. 가슴에 기가 뭉친 것을 치료한다. 음식 맛이 나게 하고 소화를 잘 시킨다. 이질을 멈추며 담연(痰涎)을 삭히고 기운이 위로 치미는 것과 기침을 낫게 하고, 구역질을 멎게 하며 대소변을 잘 통하게 한다"라고 기록하고 있습니다. 


    껍질째 사용하는 요리귤~ 귤껍질도 절대 버리지 마시고 함께 섭취해 보세요~~

    코로나로 모두가 어려운 이 시기에 좋은 먹거리로 면역력 키우시고 건강하시길 소망합니다~^^



    보관 방법

    택배 받으시면 상자를 뒤집어 깨진 귤을 골라 먼저 드시고, 집에서 온도가 낮은 베란다 서늘한 밖에 두고 드세요. 자주 들여다보고 썩은 것이 있다면 주변에 번지지 않도록 꺼내서 버려주세요. 


    이렇게 갑니다


    10kg 단위로 판매합니다. 

    10kg 제주도 밀감 전용박스에 담아서 택배 발송됩니다. 



    김미랑 생산자 이야기


    저는 자연이 좋아서 농사짓는 남편을 만나 29년째 제주에서 농사를 계속 지어오고 있습니다.

    농사는 남편과 따로 짓고 있고, 우리 후손에게 물려줄 땅이니 오염시키지 않고 안전한 먹거리를 생산하여 다음 세대에게 물려줘야 한다고 생각하는 마음으로 텃밭 농사지어요.

    지금은 제주시 여성농민회의 회장직을 맡아 활동하고 있어요. 또한 언니네텃밭 꾸러미 제주동드레 우영공동체의 대표로서, 천 평 남짓 되는 밭농사로 토종도 짓고 생태적인 방식을 지향하고 있고, 여기 귤밭은 500평 정도 하고 있어요.

    남편 손을 빌리지 않고 혼자서도 관리할 수 있는 귤밭을 갖고 싶어서 시작했는데 처음엔 풀 관리나 나무 전정도 너무 힘들었지만 지금은 조금 자신감이 생겼습니다.

    작년엔 수확이 별로라 생산비도 못 만들어냈는데 그래도 또 일 년을 정성 들여서 퇴비 주고 막내아들 도움받아 예초해 주니 올해는 제법 맛있는 귤이 많이 달려서 흐뭇하고 나 혼자 과수원을 가꿔낸 것이 자랑스럽습니다.

    껍질째 이용하실 수 있는 맛있고 건강한 귤이니 주변에도 소문내고 많이들 사주세요~




    상품 상세정보

    상품 상세정보
    제조사 김미랑 원산지 제주 조천
    브랜드 - 모델명 -




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