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고창 세척건고추와 고춧가루

건강한 고추만을 골라낸 햇 건고추와 고춧가루
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생산자 우명덕
생산지 전북 고창
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    우명덕

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    2020 햇 고추

    고창 세척건고추와 고춧가루


    유난히도 길었던 장마를 견디고 수확하게 되었습니다.

    2020 햇 고추로 만든 건고추와 고춧가루입니다.



    2020년 1월, 고추모종 가식을 시작으로 한 해 고추농사가 시작됩니다. 동네 어르신들의 손길이 감사합니다.

    고추 모종을 직접 재배합니다. 추운 겨울 잘 견뎌내라고 이불도 덮어주고 영양분도 공급합니다.

    2020년 5월, 비닐하우스에서 잘 자란 고추모종을 정식하는 모습입니다. 정식 때 비가 많이 와서 힘들었지요.

    고추모가 잘 자라주면 바람에 넘어지지 말라고 고추끈으로 묶어주며 정성으로 가꾸어줍니다.


    2020년 7월 말, 어느덧 빨간 고추가 주렁주렁 열렸습니다.

    긴 장마와 무더위를 견디고 익어가는 고추를 보노라면 농부는 힘이 난답니다.


    밭에서 잘 익은 고추를 수확해서, 하루나 이틀 정도 숙성시킨 후 세척합니다.

    건강한 먹을거리가 되도록 청결하게 작업합니다.


    물기를 제거한 후 건조기에서 약 30시간 정도 건조하고, 하우스로 옮겨 햇볕에서 완전 건조하게 됩니다. 장마기간에는 건조기에서 완전히 건조합니다.


    부스럭거리는 소리가 날 때까지 완전히 건조합니다. 아마 이 때 살균 소독까지 다 될 것 같아요. 

    완전히 건조되면 선별작업에 들어갑니다. 기나긴 장마에 상한 고추나 병충해를 입은 고추는 골라내고, 건강한 고추를 선별합니다.


    이렇게 2020년 햇 건고추가 탄생했습니다!

    약 8개월이라는 세월을 거쳐 건강한 건고추가 완성되었습니다.


    40여년의 전통과 노하우를 자랑하는 고춧가루 방앗간인 고창 성내방앗간에서 고춧가루를 냅니다.

    마지막으로 절구질을 합니다. 절구질을 해주어야 맛이 부드럽고 색도 아주 곱게 나옵니다.


    올 한 해도 최선을 다하였습니다.

    정성을 다해 생산한 고춧가루로 좋은 음식 만들어 맛있게 드시고, 가정이 늘 건강하시기를 기원합니다.



    우명덕 언니는 


    복잡한 도시생활을 정리하고 자연과 더불어 살아가기 위해 귀농했습니다. 믿고 먹을 수 있도록 안전한 먹을거리를 생산하겠다는 일념으로 농사를 시작하게 되었습니다2010년 9월 귀농 후 농사계획을 세우기 시작했고 2011년 과상2호 오디나무를 800평에 심고, 복분자도 심었습니다. 지금은 아로니아와 블랙커런트, 고추도 생산합니다. 자연과 더불어, 믿고 먹을 수 있는 먹거리를 생산해 텃밭 회원들께 건강과 기쁨을 안겨드리고 싶습니다.




    상품 상세정보

    상품 상세정보
    제조사 우명덕 원산지 전북 고창
    브랜드 - 모델명 -




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